老北京小吃都有哪些？老北京著名小吃有哪些

北京的小吃都有哪些？

北京特色小吃有北京烤鸭、卤煮、驴打滚、老北京炸酱面、炒肝、爆肚、涮羊肉、面茶等等。【拓展资料】：北京的驴打滚有着非常悠久的历史，具体来历已经无从考究，只是在古代庙会的时候，驴打滚是必会出现的特色小吃。

俨然已经成为了北京古老的特色小吃，到了北京一定要品尝一下。

老北京著名小吃有哪些

老北京著名小吃有艾窝窝、北京豆汁、老北京驴打滚、面茶、姜丝排叉等。艾窝窝是用糯米粉、面粉做成外皮，再包上核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等内馅，营养丰富，质地软糯，口味香甜。

北京豆汁是北京独具特色的传统小吃，以绿豆为原料，做成其他东西后再用剩余残渣发酵产生的，口味独特，如果第一次吃可能会吃不惯。历史悠久，辽宋时期就开始盛行了，到了乾隆年间成为宫廷饮品。老北京驴打滚又叫豆面糕，起源于东北地区，因在最后一道工序中要撒上黄豆面，就像老北京郊外野驴撒欢打滚时候扬起的阵阵黄土，所以叫驴打滚。驴打滚口感香甜，入口绵软，是老少皆宜的传统风味小吃。

面茶是一种流行于京津地区的特色传统风味小吃，面茶有几百年的历史，老北京人喝面茶，讲究不用勺不用筷，不坐着，碗在手中转着，喝完碗净如洗。姜丝排叉，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。

茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食为先，然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等，一定按顺序上。

北京小吃有哪些

北京特色小吃有北京烤鸭、卤煮、驴打滚、老北京炸酱面、炒肝、爆肚、涮羊肉、面茶等等。【拓展资料】：北京的驴打滚有着非常悠久的历史，具体来历已经无从考究，只是在古代庙会的时候，驴打滚是必会出现的特色小吃。

俨然已经成为了北京古老的特色小吃，到了北京一定要品尝一下。

老北京名小吃有什么

老北京名小吃主要有炸酱面、炒肝、卤煮火烧、艾窝窝、豆汁焦圏、褡裢火烧、豌豆黄、爆肚、驴打滚、面茶、 奶油炸糕、冰糖葫芦。 　 　炸酱面 炸酱面是老北京的特色美食之一，由菜码、炸酱拌面条而成。

炒肝 炒肝儿，以猪的肝脏，大肠，蒜伴以淀粉勾芡做成的北京小吃，汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻。 卤煮火烧 卤煮火烧是老北京名小吃。火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟。

卤煮里的肠酥软，味厚而不腻。 艾窝窝 糯米做成的艾窝窝色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜，是一款非常受欢迎的清真风味小吃。其特点是色泽洁白如霜，质地粘软柔韧，馅心松散甜香。

豆汁焦圈 喝豆汁儿的时候再来份焦圈，这是老北京的经典标配。豆汁儿是北京独具特色的民间小吃，已流传了上千年。它是以绿豆为原料制成的，颜色暗淡，味道甜酸，一般人第一次品尝往往会觉得难以下咽。

　 　褡裢火烧 褡裢火烧是老北京常见的传统名点，制作时，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用。其色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。因其长型，有时对折，类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢火烧。

其口味类似锅贴，但形状不同。 豌豆黄 豌豆黄是北京春夏季节很常见的一种食物，豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成，传统做法还要嵌以红枣肉。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。 爆肚 爆肚很多老北京餐厅都有，外形粗糙，焯水蘸酱的吃法也“原始”得很，但爆肚却精细地区分牛、羊肚，还有百叶、散丹、肚仁、肚领、蘑菇等不同部位，蘸料甚至也划分着南料、北料，体现着京城小吃看着平凡，吃着讲究的传统特点。

驴打滚 驴打滚儿是传统北京小吃，知名度颇高。它是用一层层的粘面加上红糖和炒熟的黄豆面卷成的，入口又粘又甜，还带有淡淡的桂花的香味，外观精致好看，味道也很好。 面茶 面茶不是茶，而是一种面食，是用黍子面或小米面煮成的糊状物，再淋上芝麻酱，多在下午售卖。面茶最讲究的是喝的方法，不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝。

奶油炸糕 奶油炸糕是有名的京味小吃，有着老北京十三绝的美誉。奶油炸糕呈圆形，颜色浅黄，质地松软，口感外焦里嫩，奶香十分浓郁。 冰糖葫芦 冰糖葫芦是将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬，吃起来又酸又甜。山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱涤虫、止痢疾，特别是助消化，所以这道小吃是好吃又健康的。

北京特色小吃有哪些？

北京特色小吃有很多，例如：豆汁+焦圈、炒肝、驴打滚、老北京炸酱面、褡裢火烧等等都是非常出色的小吃。
1.豆汁+焦圈，这是老北京最地道的小吃，是不是北京人一看能不能吃这个就知道了。

2.炒肝。炒肝的典型特点就是，肝香味美，油而不腻，主要是猪的肝脏和大肠，与蒜等小料配合，淀粉充分勾芡，熬制而成，吃炒肝，一般都会配合着包子一起吃，典型北京的吃法。
3.驴打滚。黄米面卷起豆沙，之后还在黄豆粉上翻滚，表面附着一层黄豆粉，这样能够保证水分不会流失，吃起来鲜滑爽口，软糯米制成，好吃，不粘牙。

4.老北京炸酱面。这是相当具有北京特色的食物，有黄瓜，香椿，豆芽，青豆，黄豆做成的菜码，由肉丁，姜，葱，配合黄酱，甜面酱制成的炸酱，将面条煮熟以后，把炸酱和菜码放上去一搅拌均匀，那味道香啊。
5.褡裢火烧。

制作的时候，将肉馅装入面片中，将面片折上，然后放到锅里煎至金黄色，熟透之后，肉馅里的味道一部分跑到面片上，配合着油的香味，味道焦香可口，美味鲜嫩。
6.庆丰包子。这里面的包子有要求，薄皮馅大，褶子数都有要求，吃下去，味道可口，汁水多，味道足，而且包子的品种花样也多，猪肉三鲜、素三鲜等，又有鲜虾、猪肉梅干菜等等。

文明天下的老北京风味小吃有哪些呢？

老北京的风味小吃有炸酱面、驴打滚、豆汁儿、豌豆黄等等。老北京的风味小吃真是数不胜数，无论哪一种都有当地的特色，如果到北京旅游不品尝一下简直是白去一趟。

先把面条煮熟，在上面整齐的马上蔬菜，最后浇上两勺炸酱拌一拌，油光锃亮，光看着都让人感觉很有食欲。虽然我们国家很多地方都有北京炸酱面的分店，但只有在北京才能吃到最正宗的。
二.驴打滚驴打滚吃起来软糯香甜，之所以取作这个名字，是因为它的最后一道工序是撒黄豆面儿，那场面就如同野驴打滚一般。驴打滚是北京街头巷尾的一道传统甜点，无论是小商小贩还是百年老店都可以看到它的身影。

到现在都深受大家的喜爱，即便甜点的种类越来越多，吃货们也依然忘不了这味道。
三.烤鸭到北京如果不吃上一口烤鸭那可真是白来了，烤鸭的起源还得追溯到南北朝时期，那个时候的烤鸭可是宫廷美食，只有达官贵人才能吃得到烤鸭。选用的是肉质鲜美的北京鸭，烤制的炭火也十分讲究，一定要用果木炭，这样烤出来的烤鸭才会色泽红润，吃起来肥而不腻，咬一口外脆里嫩。

四.豆汁豆汁距今也有300多年的历史了，主要原料为绿豆，很多没有喝惯豆汁的人刚开始喝都觉得酸臭难以下咽，其实豆汁具有解毒养颜的功效，尤其适合夏天喝。
五.豌豆黄豌豆黄是春季的一道美味佳品，需要把豌豆去外皮之后煮到完全软烂，加糖翻炒，这时候的豌豆已经完全成泥，固定切块，味道香甜可口，还带有一些豌豆的清爽。