鸡蛋由什么构成？鸡蛋都有哪些组成部分

鸡蛋由哪几部分组成各自的作用是什么

鸡蛋从外到内：卵壳、外层卵壳膜、内层卵壳膜、卵白、卵黄系带、卵黄膜、卵黄、胚盘（胚胎或受精卵）、气室。蛋壳：保护胚胎的作用；气室：直接给胚胎提供氧气；蛋黄(卵黄)：直接提供胚胎营养；蛋白（蛋清或卵白），蛋白质，主要作用：保护胚胎，做缓冲剂，并提供一定胚胎成长所需蛋白质和水分。

每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B
2.4%的维生素B
6.�这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

鸡蛋都有哪些组成部分？

鸡蛋由这几部分构成:1.壳上膜(胶护膜)在蛋壳外面的一层透明的保护膜。2.蛋壳蛋壳上有无数个气孔,用照蛋器可以清 楚地看到气孔的分布。

3%)、系带浓蛋白（约占
2.�7%) 组成。(5) 系带在蛋黄的纵向两侧有两条相互反向扭转 的白带叫做系带。 (6) 蛋黄蛋黄膜—浅蛋黄—深蛋黄—蛋黄心—胚 盘（或胚珠）。

胚盘或胚珠位于蛋黄的表层。 胚盘在蛋 黄中央有一直径3~4毫米的里亮外暗的圆点，而胚珠 的圆点不透明且无明暗之分。

鸡蛋的结构

鸡蛋的结构由蛋壳、蛋壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚胎七个部分组成。其中，蛋壳和蛋壳膜起保护作用。

鸡蛋的结构气室大小是评断蛋新鲜程度的指标，蛋放愈久，它的水分就会挥发更快。蛋白可以保护胚胎并提供小鸡发育所需的养分，占整颗蛋60%重量，其中9成是水分，剩下的蛋清几乎都是蛋白质。蛋黄由一半脂肪与一半蛋白质构成，占整颗蛋30%重量。

鸡蛋的结构是什么?

鸡蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄三大部分组成。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。

一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。扩展资料：鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。

就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：蛋黄也不宜吃多，茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。