煎牛排的做法？煎牛排的正确方法

煎牛排的家常做法

导语：牛排的做法非常的多，那么它的`家常做法是不是比较正宗点呢，接下来不如就让我来教大家怎么做吧。 煎牛排的家常做法 煎牛排的家常做法原料： 半成品牛排 胡萝卜 西兰花 煎牛排的家常做法做法：
1.将冷冻的牛排解冻后备用,请不要水洗,因为是半成品
2.将铁锅加热，放入少许黄油或色拉油，油温加热至有少许油烟。

煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。
3.将解冻后的牛排放入加热后的锅中煎(约20-30秒须将肉翻面一次，2分钟约可煎至7-8分熟)
4.煎好后的牛排淋上牛排酱食用。
5.少许水烧开后加黄油和盐放入胡萝卜片和西兰花，水开后立即出锅过冷水。摆盘配牛排吃既美观又荤素搭配营养均衡。

营养价值：
1.牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 适用人群：
1.适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
2.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

煎牛排的正确方法

煎牛排的4种做法如今人们的生活水平提高了，偶尔也会去过一下小资生活，但是经常去西餐店又太奢侈，想吃牛排怎么办呢？以下是我为大家精心整理的煎牛排的4种做法，欢迎大家参考！煎牛排的4种做法
一.法式牛排材料：牛排3块(每块巴掌大小)、shallots3个(切片，这是一种小红洋葱，非常冲切的时候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2杯、butter1大勺、parsley碎一大勺、盐，胡椒少许。做法：
1.Cast Iron Grill里下黄油融化，高火煎牛排。

2.接着在锅里倒入洋葱请将其炒香，之后下蘑菇翻炒。紧接着倒入白葡萄酒，将它们翻炒均匀并开大火直到蘑菇熟透为止，加入parsley碎，少许盐和胡椒就可以装盘了。
3.每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。
二.鲜味咖喱牛排材料：牛排4片，马铃薯1个，胡萝卜1小根，清水5大匙；料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。

做法：
1.牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟。
2.再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。
3.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的其他材料烧开。

4.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
三.黑椒牛排小套餐材料：牛肉，红酒，牛排，盐，洋葱汁，糖，胡椒粉，香草，黄油。做法：
1.牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。

2.平底锅放黄油，放入牛排~用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
3.然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，ok。
4.切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。

最后再洒上些许黑胡椒，放上酱汁。米饭、蔬菜用磨具摆成型。小诀窍：牛排熟度Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。

三分熟牛排(medium rare)：内部为桃红且带有相当热度。五分熟牛排(medium)：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。七分熟牛排(medium well)：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。全熟牛排(well done)：牛排内部为褐色。

四：美式沙朗牛排材料：沙朗牛排1块(Top Loin cut，0.8盎司)。调料：盐，胡椒，橄榄油。香草黄油：意大利香草，室温黄油，切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀，然后放回冰箱冷藏。做法：
1.牛排从冷藏室拿出来，擦干表面的水分，放到室温的温度。

2.平底锅放到中高火上预热，一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气(这个很重要)。
3.牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉，在一面点上一些橄榄油，然后抹匀。
4.将抹油的一面向下放入锅中，开始计时约5分钟。

5.不要碰牛排，直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来，另一面煎约4分钟。
6.时间到后，用手指轻按牛排中心判断熟度，太软说明太生，继续煎1-2分钟。
7.将牛排放在一只冲过温水的`盘子上，用锡箔纸将牛排连盘子包起来。

8.就这样静置至少5分钟，15分钟也没有问题，只要不要让牛排冷掉。
9.最后旁菜也弄好以后，牛排拿出来装盘，顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。拓展阅读：煎牛排的做法西餐
1.香煎牛排盖饭材料无骨牛小排150公克，白饭1碗，黑胡椒粗粉1小匙，米酒1大匙，盐少许，酱油1小匙，蒜头3粒做法1.白饭盛入大碗中，备用。2.无骨牛小排加入所有腌料一起拌匀，腌渍约10分钟，备用。

3.热锅，加入适量沙拉油，放入作法2的牛小排，用中小火慢慢煎至双面金黄后熄火(熟度可依个人喜好做选择)。4.将作法3的牛小排切条，排放在作法1的白饭上即可。
2.薄荷生煎牛排材料菲力牛排4两，洋葱1/4颗，大蒜3个，干燥薄荷叶5克，新鲜薄荷叶6片，白兰地2大匙，酱油2大匙，黑胡椒粉1茶匙，糖适量，盐适量做法1.力牛排与白兰地、酱油、干燥薄荷叶一起腌约3分钟至入味备用。

2.洋葱、大蒜分别切碎备用。3.取ㄧ煎锅，倒入2大匙热油烧热，爆香香蒜、洋葱。4.再加入作法1的牛排，煎至两面呈金黄色5.再加入新鲜薄荷叶，盛入盘中即可。
3.香煎牛排材料原料：澳洲和牛排2块，青菜1小把，小胡萝卜2根，柠檬半个。

调料：研磨红酒盐(可替换)，研磨黑胡椒，研磨香蒜碎(可省略)做法
1.牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰。
2.退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净。
3.牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。

此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。
4.煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断�。

怎样煎牛排的家常做法 如何煎牛排

煎牛排的家常做法如下：工具／原料：牛肉、黑椒柚子汁、橄榄油、烤肉料。
1.首先，牛肉最好是新鲜的，如果是刚从超市买回的，可以先使用厨房用纸将牛表面的水份吸掉，在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面。

3.然后，将打松后的牛肉放入器皿中，再散上烤肉料。
4.用手将牛肉和烤肉料拌匀，然后放置20分钟左右。
5.然后在清净烧干后的锅中倒入橄榄油。
6.烧热后放入腌制好的牛肉，煎的过程中，记得一定不要用铲子去压。

7.接着盖上锅盖，稍焖一会。再打开锅盖，将牛肉翻面，并放入一些清洗好的蘑菇。
8.一起煎熟后，即可关火出锅了。

可以盘子中摆上苦菊，肉上倒入少许黑椒柚子汁。

怎样煎牛排又嫩又好吃？

煎牛排又嫩又好吃的方法：主料：牛排一块 ；鸡蛋一个 ；黄油一小块。辅料：黑椒酱一包 ；玉米油一点点 ；青柠2个 ；迷迭香2根。

2.平底锅，倒入一点点玉米油，打入鸡蛋，小火煎鸡蛋。3.煎两面金黄，内里微微溏心即可，小火煎！装盘。4.锅里清洗干净，擦干，放入一小块黄油，小火融化。5.放入解冻好的牛排，放上一根迷迭香，小火煎，两面和四周一圈边都要封煎！锁住汁液。

6.煎至自己喜欢的成熟度！7.装盘，挤上黑椒酱，青柠对半切开，略挤一点柠檬汁到牛排上。放上迷迭香装饰。

煎牛排怎么做？

首先，法式牛排材料:3块牛排(每个手掌大小)、3根葱3根(切片，这是一个小红洋葱，所以打孔时要小心)、小蘑菇(10盎司)、1/2杯白酒、1汤匙黄油
1.1汤匙欧芹、盐和少许胡椒。练习:1.在铸铁烤架上融化黄油，用大火煎牛排。

但刚出锅时温度较高，可锁汁煎至表面焦黄，装盘备用。2.然后把洋葱倒入锅中翻炒，再翻炒香菇。然后倒入白酒，翻炒均匀后开大火，直到蘑菇熟透。加入欧芹末、少许盐和胡椒即可食用。

3.将煮好的蘑菇汁倒在每块牛排上。第二，新鲜的咖喱牛排材料:牛排4片，土豆1个，小胡萝卜1根，水5汤匙；半汤匙酒、3汤匙咖喱粉、半茶匙盐、1茶匙糖和1杯水。练习:1.牛排洗净，从骨头中间切成小块，加入调味料，拌匀，腌制20分钟。

2.在锅中用少量油煎两面，即可食用。3.洋葱切丁，土豆和胡萝卜去皮，切块。用2汤匙油翻炒洋葱，然后加入咖喱粉翻炒，再加入胡萝卜和土豆，以及调味料的其他成分煮沸。

4.小火煮10分钟，然后放入牛排翻炒。等汤干稠了，关火上桌。

牛排要怎么煎？

牛扒煎的方法如下：
1.葱，姜，蒜切片备用。
2.将牛里脊切成厚3厘米，宽5厘米的大块。

4.加入盐，胡椒粉，白糖抓匀上劲。
5.放入料酒，柠檬汁，抓匀上劲。
6.加入鸡蛋清，放入淀粉抓匀备用。
7.西兰花洗净摘成小朵，胡萝卜洗净切成大菱形片。

8.锅中加清水，大火烧开。
9.下切好的西兰花、胡萝卜焯水备用。
10.锅内下色拉油，大火将油烧至7成热。

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1.下腌好的牛排，转中火，两面煎熟。1
2.出锅装盘，西兰花和胡萝卜码入盘中。1
3.出锅装盘，西兰花和胡萝卜码入盘中即可。