纯牛奶的成分有什么？纯牛奶的配料有哪些

纯牛奶有什么成分组成？

牛奶主要的成分牛奶的主要营养成分乳糖、脂肪和蛋白质。乳糖是哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖，是人体最容易吸收的糖类；乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素；蛋白质主要是酪蛋白和乳蛋白等，它所含的20多种氨基酸中有8种是人体所必需的氨基酸，乳蛋白是全价蛋白质，它的消化率高达95%1.能量牛奶中蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物等产能营养素在人体代谢中产生能量的总和。

能量以千焦（kj）为单位标示。如图所示，每100ml（毫升）牛奶，能量348kj（千焦），NRV%（营养素参考值%）4%。蛋白质牛奶中的蛋白质又称牛乳蛋白，是牛奶中很多种蛋白质混合物的总称，主要由酪蛋白和乳清蛋白两大部分组成。它所含的20多种氨基酸中有8种是人体所必需的氨基酸（人体内不能合成或合成速度不能满足机体需要， 必须从食物中直接获得），消化吸收程度和被人体利用程度高，真消化率高达95%。

蛋白质以克（g）为单位标示。如图所示，每100ml（毫升）牛奶，蛋白质3.8g（克），NRV%（营养素参考值%）6%。脂肪牛奶中含有丰富的乳脂肪，乳脂肪是高品质的优质脂肪，人体的高级保健营养品，特别是儿童生长发育所不可缺少的。

乳脂肪极易被人体吸收，消化率在95%以上。乳脂肪在人体内还是一种很好的溶剂，如脂溶性维生素A、D、E、K就是靠脂肪溶解，才能在人体内被消化吸收利用，牛奶中就含有丰富维生素。而且乳脂肪是所有食用油脂和脂肪中风味最好的，也是乳制品中风味的来源，就是人们常说的奶香味，脂肪越高，奶越香浓。

脂肪以克（g）为单位标示。如图所示，每100ml（毫升）牛奶，脂肪5.5g（克），NRV%（营养素参考值%）9%。

纯牛奶的配料有哪些？

蛋白质乳制品大至可分为两大类：1，植物蛋白乳制品 2，动物蛋白乳制品植物蛋白乳制品是：以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压或无菌包装制得的乳状饮料。市场上售卖的杏仁露、核桃露、花生露、椰奶等 。

含乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的制品。配制型含乳饮料是以乳或乳制品为原料，加入水、白砂糖、甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。乳制品饮料蛋白质含量不低于1.0%，这是国家规定制造商的标准，禁止生产厂商制造过少蛋白质的乳制品。所以商家为了节约成本，含乳饮料中的蛋白质含量不可能比纯牛奶高。

乳饮料有不同口味是因为生产厂家在牛奶中加了食品添加剂，满足消费者口味上的需求。这些饮品中，蛋白质含量都不高，为了长身体，就不要瞎给买了，没太多营养还浪费钱！不过如果只是为了味道的话，偶尔吃一吃也没有什么问题，补钙补充蛋白质还是喝纯牛奶比较好。而挑选的时候，尽量选择配料表中添加剂少的，甚至不含添加剂的，选择蛋白质，钙含量比较高的。

纯牛奶的成分

1.蛋白质纯牛奶中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。
2.脂肪牛奶中的脂类主要以甘油三酯为主，少量磷脂和胆固醇，乳脂肪中脂肪酸组成复杂，油酸占30%，亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%，短链脂肪酸(如丁酸、已酸、辛酸)含量较高，约为9%。

4.维生素牛奶是B族维生素的良好来源，可以提供相当数量的核黄素、维生素B1
2.维生素A、维生素B6和泛酸。
5.矿物质牛奶中矿物质含量约为0.7%~0.75%，富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素。100mL牛乳中含钙110mg，为人乳的3倍，且吸收率高，是钙的良好来源。扩展资料饮用牛奶时要在80℃隔水加热5分钟左右。

将牛奶带包装放入80℃左右的热水中，隔水加热5分钟左右，待水温降至合适温度，牛奶也就温热了，这样不但安全快捷，还能最大限度地保留其中的营养成分。但如果是上次没喝完的牛奶，下次再饮用时就不能用隔水加热的方法，必须煮一煮。这是由于牛奶开封后极易混入有菌空气，且封口较难，即使放在冰箱内也会有杂菌污染的风险，直接喝可能带来腹泻等问题。

煮牛奶务必要遵循“边煮边搅拌，冒泡即关火”的原则。因为牛奶属于高营养食品，其中含有脂肪等成分，很容易糊锅，适当搅拌可以避免此现象。

牛奶的成分

牛奶的成分有水分、蛋白质、脂肪、糖类、无机盐等。纯牛奶中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成。

牛奶可分为鲜牛奶、高钙奶、脱脂奶、酸奶、全脂奶五大类。此外，牛奶还可制成奶粉、炼乳、奶油、奶酪等产品。酸奶是以新鲜奶、脱脂奶、全脂奶粉、脱脂奶粉等为原料接种纯种的乳酸菌种，经过乳酸菌发酵后制成的乳制品。纯原味酸奶的蛋白质含量≥2.5%，调味酸奶的蛋白质含量≥2.3%。

在饮用牛奶时，千万不要喝生牛奶，因为生牛奶里含有大量的细菌，甚至病毒。也不要空腹喝牛奶，因为空腹时吃东西，胃蠕动较快，牛奶中的营养物质来不及消化、吸收。饮用牛奶之前，最好吃点馒头、饼干、面包之类的食物，利于消化吸收。

在饮用牛奶时如果能够小口慢饮，会使牛奶中的蛋白质和体内的胃酸充分接触，形成细小的凝块，有利于消化吸收。不喝冰牛奶。因为牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离味道明显变淡，营养成分也不易被吸收，建议加热到75℃以下最佳。

把盒装液体牛奶煮沸后饮用也是不科学的。

牛奶的成分，牛奶成分

牛奶的成分 以每百克的纯牛奶来计算，其营养成分大致如下：
1.基础营养 碳水化合物(乳糖和葡萄糖)3.4-5克，脂肪3.2-4.2克，蛋白质2.9-3.5克，胆固醇15-24毫克;
2.矿物质 钾109毫克，钠37.2毫克，钙104毫克，磷73毫克，镁11毫克，锌0.42毫克，铁0.3毫克;
3.维生素 维生素C大约为1毫克，维生素E0.21毫克，核黄素0.14毫克，烟酸0.1毫克，硫胺素0.03毫克，还包含少量的维生素A、b
1.b
2.b
6.b1
2.D。 从目前的研究资料来看，纯牛奶的营养价值及功效作用主要有以下几点
1.补充蛋白质和钙 牛奶中包含的蛋白质具有比较齐全的氨基酸种类，能够供给人体所需的8种必需氨基酸，属于比较优质的蛋白质。

2.辅助功效 适量饮用纯牛奶，能够补充营养，增强体质。对于儿童来说，有助于促进生长发育。对于老人来说，有助于预防骨质疏松，也有助于睡眠。对于女人来说，则有助于改善肤质，美容养颜。

相关介绍 牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不一样国家，牛奶也分有不一样的等级。

目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。 经常饮用牛奶的话能够有提高免疫力的作用，因为它包含的矿物质和维生素氨基酸是比较多的，比如说牛奶包含丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的。

对于中老年人来说，牛奶还有一大好处，就是，与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶中胆固醇的含量较低。 牛奶中包含酪氨酸，这种成分有能促进血清素很多增长的功效。牛奶中包含维生素B，这种成分能提高视力的功效。

牛奶中包含镁，这种成分能使心脏耐疲劳的功效。牛奶中包含钙，这种成分能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病发生的功效。牛奶中的钙最容易被吸收，搭配矿物磷、钾、镁能够减缓骨质流失。牛奶中包含铁、铜、卵磷脂，这种成分能大大提高大脑的工作效率。

牛奶中包含锌，这种成分能使伤口更快愈合的功效。牛奶中包含纯蛋白，含量高，经常喝牛奶有美容的功效。 牛奶中包含维生素A，这种成分有防止皮肤干燥、暗沉的功效，能够让皮肤白皙、有光泽。牛奶中包含乳清，对黑色素有消除的功效，还可防治多种色素沉着引起的斑痕。

牛奶还能为皮肤供给封闭性油脂，这样就保证皮肤的光滑润泽，防皮肤水分蒸发。牛奶中包含丰富维生素D等，这种成分有帮忙消化的功效。牛奶包含钙、共轭亚油酸、维生素、乳铁蛋白等，这些元素有抗癌、防癌的功效。 牛奶包含什么成分牛奶成分起什么功效就介绍到那里，苹果绿天然养生专家说牛奶的功效真不少，不仅仅能够消除肌肤问题、预防癌症，还能够帮忙睡眠、促进皮肤的新陈代谢。

减少高血压和脑血管有关的疾病，真是大家平时养生的好选择。 牛奶并不适合任何人和任何时候。空腹喝牛奶不好，由于水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。

经常接触铅的人不宜饮用牛奶，乳糖不耐者饮用牛奶会造成胃胀腹泻，牛奶过敏者，返流性食管炎患者，腹腔和胃切除手术后的患者等等不要饮用牛奶。老人最好也不要喝过多的牛奶。一般不容易消化或者是肠胃不好的人群最好禁忌饮用牛奶，以免对身体健康不利，并且还会导致肠胃不适。

牛奶的营养成分以及它的饮用事项，你都明白了吧，如果你是对乳糖不耐受的人群最好选择酸奶而不是牛奶哦，以免产生消化不良的情景，同时也要注意的是肠胃消化不好的人群也要注意禁忌食用哦，以免对肠胃不适。

纯牛奶里面含的有那些营养元素

一般的纯牛奶除了不含纤维素外，几乎含有人体需要的各种营养素。如：蛋白质、脂肪、碳水化合物（主要是乳糖）、无机盐、钙、磷、钾、维生素（A、D、C、B等）、多种微量元素（如：铜、锌、锰等）。