怎样蒸鸡蛋糕？鸡蛋糕怎么蒸好吃

鸡蛋糕的学名叫做鸡蛋羹，因为不同地区叫法不同所以有些出入。鸡蛋糕现在我们最常见的用时就是10~20分钟左右，别看用时很少但是确是我们小时候的回忆。用时最多的就是蒸煮的过程，因为我们必须在一旁观察，因为最美味最好看的鸡蛋糕它必须是嫩滑的。

当然蒸煮的时间只是其中一个因素，还有一个因素就是蒸煮前的准备工作。找到一只碗然后打上5~6个鸡蛋，4~5个也可以，根据家人的人头数来决定。将鸡蛋用筷子或者打蛋器进行搅拌，然后加入温水，注意这里是温水不是热水，一旦加入热水鸡蛋的蛋清就会出现凝固，蒸煮出来的就非常难看。我们用大火来进行蒸煮，当蒸锅的水沸腾了我们就改成文火蒸煮10分钟或者7~8分钟。这样子他中间的蛋黄不易凝固。时间到后不要立即起锅，可以先焖个1~2分钟，之后就能够出锅了。撒上一些调味料或者一些芝麻和香油，就可以吃了。

鸡蛋糕非常的美味甚至是我们童年的回忆，其丰富的营养也让我们健康地度过了童年的时光。现在我们做起鸡蛋糕来十分的怕麻烦，实际上也只是懒得去清洗吃完后的碗而已。我们可以在蒸煮鸡蛋糕前在碗的内壁刷上一层香油，这样子处理后吃完后的碗就非常容易清洗了。鸡蛋糕益脑补脑所以深受小孩和老人的喜爱，更由于它易于下咽所以更受喜爱。

鸡蛋糕怎样蒸

蒸鸡蛋糕：主料：鸡蛋4个、香菜2个。辅料：生抽1勺。

2.鸡蛋打入盆中，搅匀。
3.鸡蛋里加入温水，按鸡蛋与水的比例1:1.5调好鸡蛋液。
4.盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
5.香菜洗净，切成段。

6.将装鸡蛋液的盆放入蒸锅中，水烧开，蒸15分钟，焖3分钟，去掉保鲜膜，然后倒上生抽，撒上香菜。

鸡蛋糕怎么蒸好吃鸡蛋糕的3种蒸法步骤

要说这鸡蛋糕怎么蒸还真不好说，因为有很多种的鸡蛋糕，所以需求不同要求也就不同了。下面是我给大家整理3款好吃的鸡蛋糕蒸法步骤。

方法步骤
1.将鸡蛋打散，加入凉开水，加入盐搅匀;
2.将蛋液过滤，放入蒸碗中，盖上保鲜膜，然后扎上几个小洞;
3.蒸锅中水烧开后放入蒸碗，中小火蒸12分钟;
4.将蒸好的鸡蛋糕取出后倒入少许香油，酱油，撒些尖椒碎即可。小贴士各家灶的火力不同，所以蒸的时候最好用透明的可以实时看见。鸡蛋糕怎么蒸：面粉版鸡蛋糕食材准备面粉60克，鸡蛋两个，糖粉70克。方法步骤
1.将鸡蛋打入盆中，搅打至起粗泡，然后加入70克糖粉;
2.然后将盆放入60度左右的温水中，隔水告诉搅打至糊化;
3.然后筛入60克面粉，翻拌均匀，倒入小蛋糕的模具中;
4.蒸锅中水烧开后放入模具，大火蒸10分钟左右即可。

鸡蛋糕怎么做：肉馅版鸡蛋糕食材准备鸡蛋1个，猪肉馅100克，姜，水，料酒，酱油，香油，淀粉，盐少许。方法步骤
1.在肥瘦肉馅中加入剁碎的葱末，倒入酱油，料酒，香油;
2.然后加入淀粉，盐，倒入少许清水搅拌均匀;
3.将搅匀的肉馅放入蒸碗中，用勺子压平;
4.然后将一个生鸡蛋打在上面，盖上保鲜膜，扎几个洞待用;
5.蒸锅烧水上气后，将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸15分钟即可。小贴士还可以用鱼肉，牛肉，鸡肉，都可以。

蒸鸡蛋糕的步骤？

操作步骤如下：1.准备好鸡蛋和蒸鸡蛋糕用的碗。2.鸡蛋打碎到碗中，将蛋液和蛋清分开，用打蛋器打散蛋液，加少量盐调和均匀，这时，蛋液会比之前稀、黄。

水量很重要，要把握好，因为太多，鸡蛋糕最后会变成水水的，太少，又会让蛋糕显得比较密实，吃起来有点硬。建议水和蛋液的比例是2:
1.�加完水后，可以在蛋液中加少量耗油，用筷子搅拌均匀，再加少量的猪化油。3.均匀后放入微波炉内用中火叮5分钟左右，熟后撒上葱花，滴几滴油就可以享用啦。

扩展资料微波炉使用注意事项微波炉在我们日常生活中使用时有许多需要注意的地方，一般金属器皿是不能放入微波炉的，另外熟料制品也要悬着能够微波加热的。具有外壳，或者密封性的东西不能放入微波炉中加热，会发生爆炸，另外就是微波炉要经常擦拭，去掉里面的残渣。

怎样蒸鸡蛋糕

做法一
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4.烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：1.蛋和水的比例约为1：2；2.要加温水并与蛋液充分搅匀；做法二1.鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉3.再次充分打散、打匀　4.把蛋液过筛，滤去浮沫5.倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用做法三1.两只鸡蛋打散2.加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约1:1.53.用滤网过滤一下4.过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡5.锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末8.锅注油烧热，下肉末炒至变色9.放酱油和调味汁调味10.放入胡萝卜、青椒、洋葱末11.炒匀即可，肉末酱就做好了12.将肉末酱放在鸡蛋羹上，开吃吧做法四鲜鸡蛋四个，加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水），将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替），经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多，用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳
五.六个小洞。

这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。

），这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等）。

鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩？

三个鸡蛋打入碗中，加入15克白糖、100毫升牛奶拌匀，加入30克奶粉拌匀，倒入110克面粉搅拌至无颗粒的面糊，盖上保鲜膜，松弛15分钟，再加30g食用油、5g泡打粉搅拌均匀，模具刷油，倒入面糊，冷水上锅，水开蒸15-20分钟即可。

继续浏览：