鲜肉粽子的做法？鲜肉粽子的做法

鲜肉粽子怎么做

原料：糯米2斤，棕叶约45片，棕绳2小捆，盐20克，五花肉400克，老抽20克，生抽60克，料酒10克、植物油25克。做法：1.将干棕叶和棕绳提前浸泡12个小时，包粽子之前上锅煮半个小时。

3.将五花肉切小块后，用盐、生抽、老抽、料酒和少量植物油调味，放入冰箱腌制12个小时。4.将糯米提前浸泡12个小时，捞出，控干水分。5.在泡好的糯米里加入酱油，搅拌均匀，腌制2个小时入味。6.将2片棕叶重叠在一起，棕叶光滑的一面朝内，在棕叶的1/3处往上折。

7.左手按住折好的棕叶底部，右手将棕叶从右向左折成漏斗状。8.折成的漏斗底部严实，没有小洞。9.用勺子先放入一层腌制好的糯米，压紧。

10.在糯米上放一层五花肉压紧。11.在五花肉上再放上一层糯米压紧，9分满即可。12.将上方的棕叶折下来盖住馅料，折下棕叶的同时将口两边的棕叶往里折一下，这样不会漏米，容易出角。

13.再将棕叶向右边弯折。14.用棕绳或棉绳将粽子捆紧，用剪刀剪去多余棕叶，一个四角棕就包好了。放入高压锅煮，上汽后45分钟即可。

小贴士：1.老抽生抽的比例是1：
3.�2.用新鲜棕叶，不用浸泡，直接煮后清洗干净即可。3.包粽子时，棕叶光滑的一面挨着米。4.包粽子时，米要压瓷实，这样煮出来的粽子坚挺，口感好。

5.要注意折好几个角，否则粽子容易漏米进水，影响口感。6.绑棕绳的力度要适中，稍微用力捆就好。7.用普通锅煮粽子，一般需2-3个小时，用高压锅煮，上汽后45分钟即可。

鲜肉粽子的做法？

用料糯米部分 圆糯米 1000g白砂糖 25g盐 20g甜酱油 50g#五花肉部分 五花肉 600g白砂糖 30g盐 25g鸡粉 5g甜酱油 50g白酒 5g蚝油 15g#其他材料 粽叶 48片鲜肉粽子的做法步骤步骤 1将白砂糖、盐、白酒加入切成块的五花肉中，并将调料与肉抓匀（尽量选择度数高一些的白酒会比较入味）步骤 2接着加入甜酱油、鸡粉、和蚝油，继续揉搓（这一步要多揉一会，这样才能更加入味）；步骤 3将揉好的五花肉盖上盖子放入冰箱冷藏过夜，没有时间的话也至少要常温腌制2小时；步骤 4在肉快要腌好的时候开始准备糯米（注意：糯米要提前泡30个小时以上），将白砂糖、盐、甜酱油加入到糯米中；步骤 5翻拌均匀，腌制备用；步骤 6准备好材料就可以开始包了；取两片粽叶（我买到的是干的竹叶，所以需要提前泡软，如果大家买的是新鲜的叶子就不用泡了；包之前可以提前将叶子煮一分钟，这样不容易破），剪掉根部；步骤 7毛面朝内，折成漏斗状；（中间茎部突出的一面为毛面）步骤 8插入第三片叶子；（同样毛面朝内）步骤 9填入一勺米，尽量压实；步骤 10放入五花肉；步骤 11继续填入糯米；步骤 12因为是自己家吃，我喜欢多加一点肉；步骤 13最后再填入糯米，压实；步骤 14将顶部的叶子盖下来；步骤 15捏成三角形；步骤 16将多余的叶子，沿着粽子的边缘顺时针旋转裹紧；步骤 17用棉线绑紧，打个结；步骤 18将多余的叶子剪掉；步骤 19一个粽子就完成了；步骤 20将所有粽子都包好放入锅中，加入足量的水；步骤 21将腌肉和腌米剩余的调料全部倒入锅中；步骤 22在粽子上面压一个盘子，防止煮的时候，粽子因为震荡而散开；步骤 23开火煮至上汽后，转小火继续煮3-4小时；步骤 24煮好后不要立即出锅，放在锅中晾凉；步骤 25美味的肉粽完成了，开动。

鲜肉粽怎么做好吃

食材明细主料糯米适量五花肉适量辅料粽叶适量棕麻适量配料食用碱适量盐适量鸡精适量胡椒粉适量生姜粉适量酱油适量耗油适量咸鲜口味煮工艺数小时耗时简单难度鲜肉粽子的做法步骤1选稍瘦一点的五花肉去皮切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。2糯米洗净浸泡1小时以上。

4取洗净粽叶两片，叶尖部对齐反时针方向旋转形成漏斗装。5加入拌好的糯米一半。6放入腌制好的五花肉丁。7再加满糯米。

8将两边的粽叶向里压。9将上面的粽叶反折下来盖住漏斗，并用手指根据漏斗形状按压两边粽叶。10将长出的粽叶包裹漏斗的前边并反折上去。

11用棕麻或棉线扎紧即可。（粽子不要扎得太紧，煮制时容易爆破）12按粽子的形状修剪多的粽叶，特别是硬蔕，防止扎破其他的粽子。13这是完成的粽子。

14做好的粽子要浸泡在水中，不同口味的粽子一起煮制时最好做出记号。15粽子全部做好后放入高压锅，加入足够是清水，水要没过粽子，大火上汽后继续煮制25分钟即可关火。晾凉后取出食用。

小窍门鲜肉粽最好用肥瘦均有的猪肉。

鲜肉粽子的做法和配料 如何做鲜肉粽子

1.主料：糯米1000克、白砂糖20克、盐15克、老抽50克。
2.辅料：五花肉600克、白砂糖7克、盐7克、老抽15克、鸡精1克、白酒5克。

4.五花肉切块，加入辅料中的调料。
5.用手抓匀，至酱汁吸收，冷藏腌制一夜。
6.糯米淘洗干净，晾干。
7.加入主料中的调料，拌匀，静置1小时左右至糯米吸收调料。

8.两张小粽叶相叠，弯成漏斗状，放入糯米，放几块肉。
9.再盖上糯米，剩余的粽叶向上折，包住糯米。
10.用棉线扎紧粽子。

1
1.依次包完粽子，放入电压力锅，加入水没过粽子。 1
2.压力70，保压90分钟。 1
3.解压后即可食用，也可焖1小时再食用。

鲜肉粽子怎么做好吃

鲜肉粽子的做法1.糯米在做粽子的前天晚上就泡上，第二天就可以随时包粽子了。其实我也曾把糯米泡过3个小时就包，包出来的粽子的质地和味道都是一样的。

2.把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀。3.粽叶清洗干净4.把鲜肉切成1厘米见方的块，用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用。 5.取一张粽叶，折成漏斗状6.漏斗里放一点糯米，放一块瘦肉7.再放一些糯米盖住瘦肉，放一块肥肉8.放糯米将肉全部盖住，但是粽叶留出1厘米高的边以便“包扎”9.把边缘多出来的粽叶用自己的手法收起10.然后用自己的方法把粽子五花大绑，只要能绑结实就好。

【手工美食】鲜肉粽子的做法

前言鲜肉粽子是端午节必备哦，比起甜味粽子，我们这儿大都喜爱咸味的肉粽，大块的五花肉融化在糯米中，肥而不腻，香糯可口，太好吃了！材料主料：糯米1000g、白砂糖20g、盐15g、老抽50g；辅料：五花肉600g、白砂糖7g、盐7g、老抽15g、鸡精1g、白酒5g【手工美食】鲜肉粽子1粽叶焯水至软，浸泡在水中2五花肉切块，加入辅料中的调料（家里不吃太油的肉，所以买的腿肉，用五花肉更好吃）3用手抓匀，至酱汁吸收，冷藏腌制一夜4糯米淘洗干净，晾干5加入主料中的调料，拌匀，静置1小时左右至糯米吸收调料6两张小粽叶相叠，弯成漏斗状，放入糯米，放几块肉7再盖上糯米，剩余的粽叶向上折，包住糯米8用棉线扎紧粽子9依次包完粽子，放入电压力锅，加入水没过粽子（注意容量不能超过2/3）10压力70，保压90分钟11解压后即可食用，也可焖1小时再食用。小贴士煮粽子的时间根据粽子大小而定，我的比较大，一般三角粽1小时即可。