糖精钠是什么东西？糖精钠是什么

糖精钠是什么东西

糖精钠是食品添加剂，是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。当食用较多时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物体内不被分解，由肾排出体外。但其毒性不强，起争议主要在其致癌性。最近的研究显示糖精致癌性可能不是糖精所引起的，而是与钠离子及大鼠的高蛋白尿有关。糖精的阴离子可作为钠离子的载体而导致尿液生理性质的改变。

糖精钠是什么

糖精钠（Saccharin Sodium）是食品工业中常用的合成甜味剂。其也使用历史最长，但也是最引起争议的合成甜味剂 。

但其毒性不强，起争议主要在其致癌性。最近的研究显示糖精致癌性可能不是糖精所引起的，而是与钠离子及大鼠的高蛋白尿有关。糖精的阴离子可作为钠离子的载体而导致尿液生理性质的改变。糖精于1878年被美国科学家发现，很快就被食品工业界和消费者接受。

它不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定。缺点是风味差，有后苦，这使其应用受到一定限制。扩展资料：糖精钠的基本性质：糖精钠是糖精的钠盐， 带有两个糖精钠结晶水，无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，一般含有两个结晶水，易失去结晶水而成无水糖精，呈白色粉末，无臭或微有香气，味浓甜带 苦。

甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐热及耐碱性弱， 酸性条件下加热甜味渐渐消失，溶液大于 0. 026 %则味苦。糖精钠的制法由 甲苯与 氯磺酸进行氯磺化作用，得油状的邻甲 苯磺酰氯和副产品结晶状对甲苯磺酰氯，分离后与氨作用并氧化后得糖精，再经 氢氧化钠碱化而成。

糖精的化学名称叫什么?

糖精是一种人工合成的甜味剂，糖精的化学名称叫邻磺酰苯酰亚胺，化学式为C7H5O3NS。糖精为白色结晶性粉末，难溶于水。

糖精，也称糖精钠，是最古老的甜味剂。糖精于1878年被美国科学家发现，很快就被食品工业界和消费者接受。糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，它不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定。缺点是风味差，有后苦，这使其应用受到一定限制。

很多年来糖精都是世界上唯一大量生产与使用的合成甜味剂，尤其是在第二次世界大战期间，糖精在世界各国的使用明显增加。糖精钠溶液加热煮沸，会逐渐分解生成少量苯甲酸，从而产生苦味。因此在烹饪过程中，应尽量避免糖精长时间加热和在酸性食物中添加糖精。

糖精是什么？

糖精，也称糖精钠，是最古老的甜味剂。糖精于 1878年被美国科学家发现，很快就被食品工业界和消费者接受。

缺点是风味差，有后苦，这使其应用受到一定限制。糖精很多年来都是世界上惟一大量生产与使用的合成甜味剂，尤其是在第二次世界大战期间，糖精在世界各国的使用明显增加。糖精的安全性一直存在争议。1958年，美国食品药品管理局（ FDA）开始对食品添加剂的使用进行管理，当时糖精已经能够在美国广泛使用了，因此它被列入最早的 675种“公认安全”（ GRAS）的食品原料名单之中。

1972年，美国 FDA根据一项长期大鼠喂养实验的结果决定取消糖精的“公认安全”资格。1977年，加拿大的一项多代大鼠喂养实验发现，大量的糖精可导致雄性大鼠膀胱癌。为此，美国 FDA提议禁止使用糖精，但这项决定遭到国会反对，并通过一项议案延缓禁用。

1991年，美国 FDA根据一些研究结果撤回了禁止糖精使用的提议。但由于上述原因，在美国使用糖精仍需在标签上注明“使用本产品可能对健康有害，本产品含有可以导致实验动物癌症的糖精”。在国际上，糖精的使用也因为这些关于大鼠致癌的研究发表后受到一定影响，欧美国家糖精的使用量不断减少。

但仍有人持不同观点，认为糖精是安全的。我国政府也采取压减糖精政策，并规定不允许在婴儿食品中使用。目前 JECFA规定糖精的 ADI值为每日 0～5m g／ k g体重。

糖精是什么东西

邻苯甲酰磺酰亚胺,（Saccharin），俗称糖精，化学式为C7H5O3NS，分子量为183.18，是一种热量为0的甜味剂。它为白色结晶性粉末，难溶于水。

其钠盐易溶于水。LD50为5000～8000mg/kg；每日摄取安全容许量（ADI）为0～2.5mg/kg。糖精可由邻磺酸基苯甲酸与氨反应制得。主要用于食品工业，可用于牙膏、香烟及化妆品中。

应用范围用作厌氧胶的固化促进剂和不饱和聚酯树脂的助促进剂。还用于配制复合型氧化还原引发剂，例如叔丁基过氧化氢/正丁胺/糖精。制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。

甲苯易挥发和燃烧，甚至引起爆炸，大量摄入人体后会引起急性中毒，对人体健康危害较大；氯磺酸极易吸水分解产生氯化氢气体，对人体有害，并易爆炸；糖精生产过程中产生的中间体物质对人体健康也有危害。糖精在生产过程中还会严重污染环境。它们在人体中长期存留、积累，不同程度地影响着人体的健康。

糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。安全和健康影响在 1970 年代，对实验室老鼠进行的研究发现，摄入高剂量的糖精与膀胱癌的发展之间存在关联。

然而，进一步的研究确定这种影响是由于一种与人类无关的机制。流行病学研究表明，没有证据表明糖精与人类膀胱癌有关。所述的国际癌症研究机构（IARC）最初在分类糖精2B组（“可能对人类致癌”）基于大鼠研究，但在审查后续研究后将其降级为第 3 组（“不可归类为对人类致癌”）。糖精没有食物能量，也没有营养价值。

糖尿病患者 可以安全食用。对磺胺过敏的人可能会对糖精产生过敏反应，因为它是一种磺胺衍生物，会发生交叉反应。牙膏中的糖精会导致敏感个体的口腔和嘴唇出现灼烧感、肿胀和皮疹。