冬笋和春笋的区别？冬笋和春笋有什么区别

冬笋春笋有什么区别

春笋和冬笋都属于竹笋，他们最主要的区别在于季节的不同，春笋每年3月中下旬至清明节是采挖佳期，冬笋则是在每年十月下旬至次年二月初之间为采挖佳期。春笋比冬笋更纤细更长，表皮是紫色的，而冬笋个头更短粗，表皮是深褐色。

2.外形不同　　春笋的外形是属于纤细长的，冬笋相对于春笋而言就显得短粗矮胖，春笋的外皮是绿色偏紫的，而冬笋的外皮是深褐色。
3.采收季节不同冬笋的采收季节在每年10月中旬至次年二月初之间都可以采挖，著名的地区在江西和浙江。春笋在每年三月中下旬至清明节期间是最佳采挖期，但是在五月及其以后，春笋分布比较广泛。
4.营养价值不同　　春笋的营养价值更高，因为春笋属于嫩芽，营养处于旺盛期间，肉质鲜嫩，被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”，并且在我国历史悠久，而冬笋肉质稍微硬一些，而且冬笋性寒，不适合婴幼儿或经期妇女食用。

冬笋和春笋有什么区别 怎么鉴别两者呢

1.冬笋是春笋的雏形，春笋是冬笋的发展，它们都由竹鞭上的笋芽发育而成，没有本质上的差别。一般竹笋长出土面前称为“冬笋”，出土后叫“春笋”。

2.冬笋是底座所以短粗，春笋则细长。春笋毛多，而且外面包裹的表皮有黑色条纹，整体颜色发黑，而冬笋外面的笋皮是金黄色的，没有黑色条纹。
3.冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋的外皮则有点松动。此外，冬笋的个头也偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋笋体肥大，大多在半斤以上。

冬笋春笋竹笋的区别是什么？

    笋是很美味的食物，春笋和冬笋不同，春笋甜且多汁略有酸味，冬笋鲜脆而苦涩。具体区别我们细细给大家剖析：
一.春笋和冬笋的外形不一样
1.冬笋是淡黄色，出土的春笋的笋衣是麻色。

2.春笋： 指立春前后破土而出的笋，常食用的有以下3种春笋：    毛笋：此笋的笋箨由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄，一 般作为菜肴的主、配料。    哺鸡笋：哺鸡笋根据笋箨颜色的不同，主要有红、白、乌、花四种。     刚竹笋：笋箨乳黄色或淡黄色，有黑褐色油渍状斑块和斑点，分布 于长江流域，笋体粗而壮，因笋肉有苦味，常水 煮透后红烧食用，也可做配料。
二.春笋和冬笋的上市季节不一样冬笋：指尚未出土的毛竹笋，一般在农历十月即有上市。

其特点是：两头尖，笋体弯曲，笋箨紧裹笋肉，肉色乳白，以红烧、清炖、制汤，也可单独制成菜肴，是食用鲜笋时间较长的一种，也可制成罐头。春笋：毛笋笋期3月中旬至4月下旬。哺鸡笋笋期一般在4月中旬至5月下旬，花哺鸡笋出笋期可延至6月中旬。

刚竹笋出笋期一般从5月中、下旬至6月中旬，零星 出笋可延续至9月中旬。
三.冬笋和春笋口感不一样    冬笋：比春笋要嫩，在鲜、甜、咸三个基本味道胜一筹，其中甜味优势更加明显。春笋的苦味和涩味比冬笋明显。

这也是为什么多数人料理春笋时一定要先用热水焯一次，将水溶性的苦味和涩味物质去除。   春笋：在苦、涩、青草香气层面更明显，所以更能代表春天的味道，活力感更强。人是个富情感的动物，容易接受物质带来的通感，并将通感再加强到物质本身。