鲜牛蒡的吃法及禁忌有什么？牛蒡的食用方法和食用禁忌有哪些

鲜牛蒡主要是指菊科草本植物牛蒡新鲜的根，含有菊糖、蛋白质、纤维素、氨基酸和多种营养元素，可煮粥、熬汤、榨汁生饮等。但鲜牛蒡性寒，且含有较强的碱性，体质虚寒者、孕妇、哺乳期和经期女性、湿疹患者等人群不宜食用，以免加重寒气和病情，不利于身体健康。

鲜牛蒡

鲜牛蒡具有清热解毒、疏风利咽、消肿的功效，主治风热感冒、咽喉肿痛、疮疖肿毒、脚癣等。鲜牛蒡根可以煮粥喝，可用于治疗老年血管硬化。鲜牛蒡根捣烂绞汁，饮用时可缓解胃痉挛痛，外用滴耳时可治急性中耳炎。鲜牛蒡可以和莲藕、排骨等熬汤，有解毒利尿、增强免疫力的功效。牛蒡还可以和猪肠一起炒食，可帮助排便，清热祛风。

注意事项

鲜牛蒡碱性较强，不利于营养素吸收，因此患有皮炎或湿疹的人群不建议食用。鲜牛蒡性寒，体质虚寒者服用会加重体内寒气，从而加重病情，孕妇、哺乳期或月经期女性服用可能会导致宫寒，不利于经血运行和胎儿健康，因此，以上人群都不建议食用鲜牛蒡。

鲜牛蒡的吃法及禁忌鲜牛蒡的吃法及禁忌有什么

1.不适用人群：患接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性，或体制较虚寒者，不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。

2.牛蒡食用注意事项：初饮者可能出现排便功能增强（不是水泻）现象。专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出现上火。牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。食用时不必再清洗以防营养流失。

因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压，建议低血压患者间歇饮用。不与其它茶混饮，泡发的茶片最后食掉最佳，坚持饮用一个月就会有明显效果。

牛蒡的食用方法和食用禁忌有哪些牛蒡的食用方法和食用禁忌简单介绍

1.牛蒡的食用方法：（1）牛蒡莲藕龙骨汤首先将龙骨洗干净，放入冷水中将火开大，锅开后两三分钟就可以关火了。此时先烧半锅的热水，把排骨放入热水里接着炖上。

放入葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿。大火烧开以后，转小火炖1小时，再加入切成段的牛蒡，再炖半小时，再放盐调味，即可。（2）牛蒡瘦肉汤将牛蒡洗干净够用刀切成段。将瘦肉切块，玉米切成段，胡萝卜去皮切块。

锅中放入水煮沸，把牛蒡，瘦肉，玉米，胡萝卜，陈皮和姜片等一起放入，大火煮开后转小火炖约一个半小时，最后加少许盐调味，即可。（3）凉拌芝麻牛蒡将牛蒡切成丝浸泡，洋菜条浸软切段。金针菇洗净，黄瓜切丝，红萝卜切丝。

将所有材料冰镇，吃的时候加入芝麻酱和盐醋等调味。
2.食用禁忌：（1）患有接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性，或体制较虚寒者，不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。

高血压患者不要直接食用牛蒡应当饮用牛蒡汤，比如五行蔬菜汤(由牛蒡、香菇、胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶)的营养价值极高可以煮着饮用。（2）牛蒡不能和山楂一起吃的。因为牛蒡自身含有丰富的蛋白质成分，山楂主要含有的各种植物酸的含量很高，如果两者一起食用的话，很容易让蛋白质还有植物酸发生化学反应的，从而形成一种很难溶解的物质，络合物适合不容易被人体吸收的，长期就会引发人们的便秘消化不良等，会出现胃结石的问题。