代可可脂巧克力和巧克力的区别是什么？代可可脂巧克力与纯脂巧克力的区别

代可可脂巧克力和可可脂巧克力有什么区别

人们在日常生活中，除了正常的一日三餐以外，也是会吃一些零食的。而市面上所售卖的零食也是有不同种类的，其中巧克力也是比较受欢迎的，巧克力的种类也比较多，比如有代可可脂巧克力和可可脂巧克力，而这两种巧克力也是有一定的区别的。

1.性质不一样，可可脂巧克力是从天然可可豆中提取出的脂肪。而代可可脂巧克力一般是从各种植物食用油也就是月桂酸类油脂中提取和加工而成的油脂。
2.对人体产生的作用不同，可可脂巧克力中富含各种蛋白质与有益成分，具有抗氧化作用，还具有一定的刺激神经血管，增强记忆力的功效。而代可可脂巧克力不仅对于人体没有什么有益作用，还会损害身体健康，因为它含有反式脂肪酸，可以让人发胖，引发心冠病和血栓等疾病。

3.成本不同，可可脂巧克力是从大量的可可豆中提取出来的，一般成本比较贵，所以市面上的品质好的巧克力以及可可脂制品，一般价格都比较昂贵。而代可可脂巧克力则不一样，它只需要从月桂酸类油脂便可提取出来，成本是比较低的，所以市面上的代可可脂类巧克力价格会便宜不少。
4.食用口感不同，可可脂巧克力吃起来味道香醇浓郁，入口即化，虽然略微苦，但是口感层次丰富。

而代可可脂的巧克力，味道不会特别纯正，香气也不浓郁，吃进口里，如同嚼蜡，总之食用体验感要比可可脂巧克力差许多。 以上就是代可可脂巧克力和可可脂巧克力的区别，日常建议要吃巧克力的话，还是吃可可脂巧克力要好一些。

代可可脂巧克力与纯脂巧克力的区别，巧克力成分可可脂与代可可脂

巧克力是当代社会人们比较爱吃的零食之一，市面上也是有售卖各种品牌，各种成不同成分的巧克力。其中巧克力又分为纯脂巧克力与代可可脂巧克力，这两种也是有一定的区别的。

代可可脂巧克力胆固醇含量高，本身还属于高糖高热量的食物，相对来说容易令人发胖，对人体健康的损害比较大。
2.口感不同：纯可可脂巧克力使用的是可可豆中的天然脂肪，是含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁、入口即化。代可可脂巧克力纯度就比较低，并且吃起来比较腻。
3.营养价值不同：代可可脂巧克力一般都采用氢化的工艺，而这种氢化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸会导致冠心病、静脉硬化等多种疾病，国外的许多国家已经开始限制反式脂肪酸的使用。

而纯可可脂巧克力制作工艺相对来说要简单一些，是直接加工而成的，吃起来也是要健康一些。 以上就是代可可脂巧克力与纯脂巧克力的区别，总的来说，建议日常在吃巧克力时可以选择纯脂巧克力进行食用。

纯可可脂巧克力和代可可脂巧克力有啥区别？

1.成分不同:可可脂是可可豆中的一种天然脂肪，不会升高血液胆固醇。代可可脂胆固醇含量高，也是高糖高热量的东西，比较容易让人发胖，对人体健康危害很大。

含量高的纯巧克力，入口纯正、浓郁、速溶。含量越高，巧克力价格越高。可可脂替代品油腻。3.营养价值不同:可可脂替代品一般都是氢化的，这种氢化植物油含有大量的反式脂肪酸，会导致冠心病、静脉硬化等疾病。

国外很多国家已经开始限制反式脂肪酸的使用。吃巧克力而不是可可脂的危害可可脂替代品巧克力还含有大量蛋白质，人体吸收的蛋白质会引起消化不良和肥胖。同时，含有皂角苷的代可可脂能促进碘的排泄，阻碍人体对微量元素的吸收。

可可脂的巧克力替代品是从植物棕榈油中提取的，但不是真正的可可脂。长期会影响人体的新陈代谢，降低人体的代谢能力。可可脂替代品很多，过量食用会增加肾脏功能负担，不利于人体健康。

可可脂中含有大量的蛋白质，蛋白质吃进去就转化为蛋氨酸，容易引起胆固醇。

代可可脂巧克力与巧克力有什么不同？

巧克力是纯脂的，黑巧克力总可可固形物≥30%;牛奶巧克力总可可固形物≥25%及总乳固体≥12%;白巧克力可可脂≥20%及总乳固体≥14%。巧克力中的非可可植物脂肪添加含量不得超过5%。

代可可脂是不是巧克力要看巧克力的定义，每到秋冬满大街的德妃丝巧克力，大部分都是代可可脂的，但是也标着巧克力的头衔，不是么？一般天然可可都里面含有50～55%的脂质，其余的是干燥物质和木质，把脂质提取出来就是可可脂，纯可可脂味道是淡淡的油脂味道，颜色是比黄油浅的黄色，比黄油多一些透明感。可可豆的油脂提取出来后的物质是可可渣，可可渣过筛后得到可可粉。我想题主说的应该是代可可脂做的巧克力和可可脂做的巧克力的区别对吧。从成分上，营养上，大家百度谷歌一下就可以得到很详细的答案，我就不多说了。

我说一下味道上面的区别。代可可脂做的巧克力吃到嘴里，最后会形成一种蜡质的感觉，在嘴巴里总是留那么一点不化掉。可可脂做的巧克力，我这里所说的都是比较好的手工巧克力，或者世界知名巧克力，吃到嘴里是入口即化，巧克力的回味会很浓郁。

有一些品尝巧克力的误区，现在网上很多都是说含量越高越好，其实不然，一般黑巧克力60～80%之间适合品尝，我制作的产品大部分用58%～70%黑巧克力，超过70%就很少有人喜欢了，超过80%只适合有巧克力瘾的人吃了。实际上60%左右的产地限定黑巧克力风味和回味比高含量的巧克力要更好。