怎样卷羊肉卷？羊肉卷的制作过程

怎样卷羊肉卷

工具/原料：羊后腿、剪刀。
1.首先，用一个后羊腿和一把剪刀，如下图所示。

3.然后用保鲜膜将刚刚把骨头分离的肉用保鲜膜将其券起来，放冰箱即可，注意要放平。
4.因为刚做好的羊肉卷是软的，冷冻约24小时，冻结实了，就能切羊肉卷了。扩展资料羊肉的食用禁忌：
1.忌与茶同食 茶水是羊肉的"克星"。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

2.忌与西瓜同食吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
3.忌与南瓜同食 中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。

这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。

羊肉卷的制作过程

如下：主料：羊肉卷300克辅料：葱白1根、盐适量、干辣椒2个、淀粉少许、生抽少许、老醋少许、米醋一勺。
1.羊肉卷加少许盐，料酒，糖，生抽，淀粉 腌制片刻。

3.切干辣椒小块。
4.烧热油锅。
5.滑炒羊肉卷，至变色，约两分钟内就可以了，不可以炒太久，盛出。
6.重起油锅炒干辣椒，加入葱白，少许盐调味。

7.加入煸炒过的羊肉卷，少许老抽，翻炒均匀，出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可。
8.葱爆羊肉卷成品图。

如何自制羊肉卷

自制羊肉卷的方法：
1.首先，去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉。买回来之后，先用水将其清洗干净。

3.等到肉已经完全被冻住了，然后再将其取出，撕开保鲜膜，用刀或者买的其他多功能擦子也行，一片片的往下切很快一盘羊肉就可以上桌。羊肉的营养价值羊肉的肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用羊肉,可收到进补和防寒的双重效果。

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素B
1.B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等。营养十分全面、丰富。羊的脂肪熔点为47℃,而人的体温为37℃。

所以吃了羊肉后脂肪也不会被身体吸收,不会发胖。如果吃涮羊肉的时候感觉膻味儿，我们可以采取下面方法：2.
1.在烹制羊肉时,可先羊肉与萝卜同煮,但要注意的是,萝卜上要扎上几个洞,待煮沸后捞出羊肉,再进行烹制,膻味即除。2.
2.在烹制羊肉之前,按照每1000克羊肉放入5克绿豆的比例放入锅中煮,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除。

羊肉卷怎么做好吃又简单

好吃又简单的羊肉卷做法如下：
1.水中放少量料酒，水烧开后关火，放入羊肉卷，用筷子搅动，略微变色后即可捞出，一定关火放羊肉卷，免得焯的太老。
2.大葱切成滚刀块。

4.锅中放油，油热后放入葱，翻炒出香味。
5.放入羊肉卷，倒入料汁，大火翻炒，加入适量盐调味。孜然羊肉卷的做法步骤
1.准备好青蒜段，芹菜段，蒜片，姜片。
2.羊肉卷焯水，丢几片姜去腥。

3.捞起控水备用。
4.油热下姜蒜爆香，此时小火。
5.倒入芹菜和青蒜翻炒。

6.倒入羊肉卷，加一小勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺孜然粉，一勺芝麻，调中火翻炒均匀。
7.出锅，开饭。

羊肉卷的做法

导语：羊肉卷在火锅配菜中扮演着非常重要的角色，当一碗香喷喷的`羊肉卷放在面前的时候你可以自己沾点配料便就成了一道令人垂涎欲滴的菜。那么羊肉卷的做法有哪些呢？ 做法一：葱爆羊肉卷 食材：羊肉卷、大葱、油、盐、花椒、酱油、白酒、干辣椒、料酒。

2.干辣椒切丝，打从斜着切断。将羊肉卷解冻，冷水下锅。
3.倒入料酒，大火焯水。将肉卷焯熟。

4.然后将羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
5.锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。下入焯好的羊肉卷。

快速翻炒均匀。
6.倒入酱油，白酒，盐，调味。下入剩余的一半葱。

7.大火快速翻炒均匀即可出锅。 做法二：羊肉酱炒香菜 食材：羊肉卷、香菜、姜、砂糖、老干妈豆豉香辣酱、鸡精。 做法：
1.准备所需食材
2.起油锅，加入姜丝爆香
3.加入羊肉卷、炒至肉变色变软，加入香菜。

4.加入1勺料酒，然后加入老干妈豆豉香辣酱1大勺。
5.加入少许砂糖，翻炒均匀。
6.最后加入少许鸡精，出锅趁热即食。