蛋挞的制作方法？蛋挞的制作方法

怎样做蛋挞步骤

制作蛋挞的方法和材料第一步：准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。第二步：再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。

如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分，需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。第三步：过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了，这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。PS：将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢，大约八分满就可以了，倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。

蛋挞的制作方法

蛋挞的制作方法：主料：蛋糕粉235克、面包粉30克、黄油220克、水125克、淡奶油180克、牛奶140克、蛋黄4个、炼乳15克。辅料：细砂糖85克、盐1.5克。

2.揉成光滑的面团后放到冰箱冷藏醒发30分钟。
3.用醒发的时间制作黄油块，将180克的黄油放入大号保鲜袋，擀成长方形放入冰箱冷冻将其冻硬。
4.然后将面团取出，擀成长方形。
5.将黄油块放入面团中。

6.将面皮的两端向中心翻折，包住黄油，排出多余空气，并捏紧封口处。
7.将包入黄油块的面团翻面。
8.由中间向四周，擀成长方形。

9.将面皮的两端向中心翻折。
10.再对折，放入冰箱冷藏20分钟。一共进行3轮4折，每轮四折后放入冰箱冷藏20分钟。

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1.最后将面团擀开，呈长方形状。1
2.沿着一边卷起来，卷好后放冰箱冷藏10分钟，再用刀切成厚度约1cm的小面卷。1
3.拿起一个小面卷，放入蛋挞模，用大拇指把面卷捏成蛋挞模形状，放入冰箱冷藏备用。

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4.然后制作蛋挞液，将所有材料放入奶锅中，烧开。1
5.倒入准备好的蛋挞皮中。1
6.烤箱预热200度，中上层烤25分钟，观察蛋挞的颜色即可出炉。

蛋挞的制作方法有哪些

蛋挞起源于香港，在香港茶餐厅将之发扬光大。蛋挞是一款再好吃不过的额甜品。

3.将两个鸡蛋黄打散并将牛奶加入淡奶、糖搅拌匀，加入蛋黄继续搅拌然后用筛网过滤;
4.将过滤的鸡蛋牛奶糊倒入杯中，烤箱烤制成熟，一个美味的自制蛋挞的做法就结束了。 葡式蛋挞的做法
1.准备所有原料，分别称量好然后将淡奶油、炼奶、牛奶、绵白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化;
2.分次筛入低筋面粉，面粉一定要搅拌均匀;
3.蛋黄打散成蛋液然后倒入奶液里搅拌均匀成挞液;
4.挞液过筛分离出没有搅匀的小颗粒，过筛后的蛋挞液口感更好，然后将做好的蛋挞液分别倒入挞皮里，一般装到7分满就差不多了;
5.烤箱预热220度烤25分钟左右即可。 水果蛋挞的做法
1.准备材料，把牛奶和奶油以及白糖混合一起放小锅里加热，让糖融化即可;
2.放凉以后把蛋黄和低筋粉放里拌匀，过滤一下，然后把水果切丁备用;
3.把调好的蛋挞液装入蛋挞皮里，八分满把水果放上面;
4.烤箱上下火220度预热八分钟，然后把蛋挞放入烤箱倒数第二层，烤大约20分钟，根据各家烤箱调节一下时间;
5.烤好以后出炉一个美味的水果蛋挞就好了。水果蛋挞的做法是不是很简单呢? 简单完美的KFC蛋挞的做法
1.将纯牛奶加白砂糖搅拌均匀并加热至85度左右待用。

2.将蛋黄和全蛋混合，搅拌均匀后，加入淡奶油同一方向轻微搅拌后待用。
3.待加热的牛奶冷却到50度左右时，将蛋黄混合液过滤到牛奶中，搅拌均匀后，进行再次过滤。倒入挞皮中9分满(完全没问题，烘烤中不会溢出)。

4.烘烤方法：将待烤的蛋挞放入烤箱中层，以上火220度，下火250度的温度烘烤20～25分钟，根据自家烤箱温度，以表面上色为宜。(若上下火不能分开设置就以220度烤25～30分钟左右，根据自家烤箱温度，至表面上色为宜)。

蛋挞的制作方法和步骤是什么？

步骤如下1. 准备好所有材料。把鸡蛋、牛奶、炼乳、白糖、盐放入盆中，用打蛋器搅拌至白糖溶化，放入低筋面粉搅匀成为挞水。

3 .调好的塔水分别舀入蛋挞皮内，至八分满。4. 把烤盘放入已预热的烤箱中层，上下火200℃烤25~30分钟，至蛋挞表面上色即可取出。【拓展资料】
一.蛋挞（dàntà【第四声】）（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。

有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
二.纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。

蛋挞香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚，松软可口。

1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。还出现了适合减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。
三.葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征。

相传最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。1837年开始在世俗饼店有售，当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞。最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。

蛋挞的做法

制作蛋挞的方法和材料第一步：准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。第二步：再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。

如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分，需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。第三步：过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了，这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。PS：将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢，大约八分满就可以了，倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。