叉烧包怎么做好吃？叉烧包怎么做

叉烧包的做法是怎样的

叉烧包的做法是怎样的 叉烧包的做法是怎样的？叉烧包在日常生活中是很常见的食物，很多人都很喜欢吃的，其中也有一些人会在家里自己做叉烧包，但是叉烧包的做法是讲究方法的，下面我分享叉烧包的做法是怎样的，一起来看下吧。 叉烧包的做法是怎样的1 包子南方北方都有，而南方最为代表的就是号称茶楼“四大天王”之首的叉烧包，广州人的早餐印象最深的就是早茶，一句早晨，两张报纸，三五个人一起“饮啖茶食个包”，这个场面已经融入了广州人的日常生活吃着叉烧包方寸间谈天说地开始全新的一天，包身松软，香而不黏，肉馅酥烂，酱汁浓郁，裂口均匀是叉烧包典型的特色，不过自家制作完全不必在意包子的开口是否漂亮，茶楼里为了让叉烧包有完美的开裂使用了大量的添加剂。

步骤
2.叉烧酱，蚝油，生抽，老抽，料酒，蜂蜜一起放入小碗中。 步骤
3.锅中倒油，放入姜蒜小火炒出香味。 步骤
4.倒入锅中翻炒，炒至变色。 步骤
5.将小碗中调好的料倒入炒匀炒至上色。

步骤
6.加热水至没过肉面，烧开后转小火盖好锅盖慢慢炖。 步骤
7.炖至肉酥烂后，生粉加少许水调匀倒入锅中大火收汁至粘稠，放凉备用叉烧馅就做好了。 步骤
8.包子皮材料混合均匀后揉成光滑的`面团，盖保鲜膜醒15分钟。

步骤
9.醒好的面团，用擀面杖擀开折叠再擀开反复三次后擀成长方形。 步骤
10.从长边卷起成长条。 步骤1
1.分成大约50克每个的剂子。

步骤1
2.擀成边薄中间厚的圆面皮中间放上叉烧馅。 步骤1
3.将面皮放在掌中将叉烧馅往下轻压，包成图中形状。 步骤1
4.手指按在中芯，将三个角往中间收。

步骤1
5.至三个角都收在顶部。 步骤1
6.将折合部位轻轻捏在一起，不要捏的太紧。 步骤1
7.依次做好全部，底部垫油纸放在蒸锅中醒发。 步骤1
8.加盖室温醒发50分钟，开大火蒸15分钟即可，蒸好后关火焖5分钟再开盖。

步骤1
9.外皮松软，内馅微甜的咸香，好好吃。 小贴士
1.叉烧包是咸甜口的，包子皮中的糖量不要怀疑没有写错。
2.叉烧酱和蚝油生抽都有咸味，所以不用再额外放盐了，叉烧包是甜在前过咸会抢味儿的。
3.叉烧包不要皮薄馅大的感觉，皮要稍厚一点更好吃。

叉烧包的做法是怎样的2 叉烧包下面为什么有纸
1.吸水分 其实垫在叉烧包下面的纸并不是普通的纸张，而是双面硅油纸，这种纸可以很好的吸收水分。由于包好的叉烧包需要放在蒸锅上面去蒸，在蒸的时候，水蒸气会全部落入到包子的底部，这样包子底部就会吸收很多水分，影响包子皮的张力，延伸性以及口感，而且吸收了过多的水分包子皮也容易破，因此在下面垫上一层硅油纸，能够很好的吸收水分，这样就可以保持包子皮的韧性。
2.防止渗油 叉烧包主要是以皮薄馅多著称，里面的馅料是叉烧，所以油脂很多。垫上一层纸可以很好的吸收渗出来的油，这样可以把油很好的包裹在包子的底部。

3.便于二次加工 很多人会把叉烧包买回去放在冰箱里面速冻或者是买回去暂时不吃，这时包子就会变冷，想要在吃的时候必须二次加热。那么在加热的时候有这一层纸能够保护好整个叉烧包的外形，这样包子的表皮也不容易破，而且蒸的时候包子皮也不会黏连在蒸锅上面，便于二次蒸煮。
4.干净卫生 叉烧包下面垫了一层纸，这样在吃的时候可以直接用手抓住纸的部分，这样既可以很快的吃到叉烧包，又不会担心叉烧包上的油弄到手上全是，比较干净卫生。

叉烧包怎么做

主料：梅花肉500g、低筋面粉400g、低筋面粉100g辅料：油盐适量、水淀粉适量、叉烧酱适量、葱适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、发酵粉适量、泡打粉适量、姜适量、蒜适量
1.将梅花肉切成细长条， 加入叉烧酱、葱姜蒜、生抽、料酒和盐等调味料；
2.抓匀后用叉在在肉上扎些小洞，放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上， 中间注意拿出来翻动几次；
3.将腌制好的肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上；
4.放入预热好180度的烤箱中， 烘烤35分钟；
5.中间拿出来将腌制的料汁涂抹一边，最后五分钟时拿出来涂抹一层蜂蜜；
6.这样叉烧肉就烤好了；
7.切成小块；
8.烧热锅， 倒入适量的油， 将腌制的原料爆香后捞出来;
9.再将腌制的料汁放入一起煮；
10.加入水淀粉、糖和蚝油调味；1
1.将煮好的料汁倒入切好的叉烧丁中，再拌均匀， 叉烧馅料就准备好了；1
2.面粉混合放入盆中，加入了酵母粉的温水和面，和成光滑的面团后加盖发酵；1
3.发酵好的面团加入泡打粉，和均匀后加盖再饧上10分钟；1
4.面团饧发好后排气揉成光滑的面团；1
5.搓成长条后，切成适量大小的剂子；1
6.擀成圆片后包入准备好的叉烧馅料；1
7.包好后，饧上十分钟；1
8.烧锅开水中，大火蒸八分钟；1
9.关火后不揭盖焖上一分钟， 这样热气腾腾的叉烧包就做好了；20、上壶茶。

叉烧包怎么做？

用料主料低筋面粉500克温水270克白糖50克猪油20克酵母3克臭粉3克辅料叉烧肉300克清水100毫升叉烧酱2勺生抽1勺水淀粉半碗叉烧包的做法1.3克酵母提前用温水化开。500克低筋面粉，50克白糖，猪油20克，臭粉3克（要想叉烧包开花流蜜汁臭粉必须有）放到盆子里。

先用筷子搅拌。3.揉成面团盖保鲜膜发酵到2倍大。4.提前做好的叉烧肉切小块儿（叉烧肉做法前面我有详细做法菜谱）5.烧热锅，加入100克清水，一勺生抽，两勺李锦记叉烧酱熬开，再用半碗淀粉水勾芡，做成蜜汁。6.加入肉丁拌匀，蜜汁多捏包子不太好操作，做好的馅料可以放冰箱冷藏凝固一下便于操作。

7.发好的面分成小剂子，大小随意。8.擀成包子皮，放上馅料。9.捏出包子褶10.冷水上锅，醒15分钟再开火蒸15分钟，根据包子大小决定时间。

11.华丽叉烧包出锅了，比较炫耀吧。

广式叉烧包的做法

主料外皮材料酵母4g低筋面粉280g生粉120g砂糖60g猪油（调和油）35g泡打粉10g叉烧馅的材料肥瘦3:7的猪肉350g蚝油适量砂糖（以自己口味调）20g生抽适量生粉30g水200ml粤式叉烧包的做法步骤1. 先用清水把酵母化开粤式叉烧包的做法步骤2. 然后在低筋面粉里加入生粉、泡打粉、砂糖、油、酵母水粤式叉烧包的做法步骤3. 揉搓成面团，几分钟即可粤式叉烧包的做法步骤4. 室温发酵放置一个半小时，冬天需要放更长时间，直到发成2-3倍大小我是放在烤箱中用45度恒温发酵了60分钟粤式叉烧包的做法步骤5. 把发酵好的面团轻轻揉搓一下，不用多加面粉，拍点面粉在手上防粘即可。切成30g左右的面团，再擀成面皮，包入适量的叉烧馅，包好。

粤式叉烧包的做法步骤6. 之后盖上保鲜膜发酵半小时。我是放入烤箱中45度左右发酵30分钟，可以发到很松软，抓起来放进蒸锅的时候，觉得像是拿的棉花糖一样粤式叉烧包的做法步骤7. 把叉烧包放入已经上了气的蒸锅里，中火蒸20分钟左右即可。

正宗广式叉烧包怎样做，肉质软嫩多汁，闻着就香味四溢呢？

正宗广式叉烧包怎样做，肉质软嫩多汁，闻着就香味四溢呢？好一点的叉烧包选用胖瘦适度的叉烧肉作馅，包皮过长煮熟後滑爽恰好，稍为开裂外露叉烧馅料，渗放出一阵阵叉烧肉的香气。
一.家用版自制叉烧包主料：面粉适量叉烧肉适量耗油适量葱姜水适量芝麻油适量白糖适量生抽酱油适量加工工艺：酵母菌溶解于温开水中，静放5min预留面粉添加酵母水合成软面糊，包起保鲜袋发醇至以前的1.5倍到2倍大，展现蜂巢状;用力轻轻地将面糊压挤清除汽泡发好的面团里加芝麻油、白糖再次搓揉搓至面粉绵软适度，包起保鲜袋发醇至一定程度时，再搓匀候用将五花叉烧肉、猪里脊肉叉烧肉1:1的占比切割成小肉丁锅中容易上火少量油烧开，放入叉烧肉丁，加入2勺耗油、1勺生抽酱油、1/2勺味精煸炒匀称盛出将葱姜水分批添加饺子馅中翻拌将搓好一点的发面团揪成小包子皮，轻按成包子包包入包馅打褶成包子坯。

关火后焖2-3分钟左右再开启盖子
二.广式蜜汁叉烧包主料：酵母菌4克白糖40克油40克温开水170克发酵粉12克纯蜂蜜、芡粉各少量辅材：面粉280克叉烧肉200克玉米粉120克加工工艺：用温开水融化酵母菌后倒进面粉、玉米粉、白糖、油拌和揉成面团将发好的面团添加发酵粉揉匀，静放15min预留叉烧肉煎熟，添加纯蜂蜜，用水淀粉勾芡成馅待用将面糊揉成才条，分为若干份，包进包馅将包子放入锅中，用猛火蒸15min熄火，焖3分钟后取下就可以
三.重庆市叉烧肉包子主料：上等面粉1Kg无皮半肥瘦生猪肉600克白糖250克甜辣酱50克食用盐10克动物油适量加工工艺：生猪肉清洗切割成1.2公分长、0.6公分厚的片，在中国火锅店火煸干水份下食用盐、甜辣酱稍微煸炒，再放白糖再次炒，待其上味后将小肉捞出放到石墩上剁碎筷子头大小的颗粒状糖汁煸炒后，将剁过的肉倒进锅内炒匀成馅，制冷待用。在上等面粉的醒面中放入少量白糖、动物油一并揉匀，再扯成节子按扁包进馅，揉成二粗花子放进笼屉，用灶火蒸15分钟后即熟
四.川式叉烧包主料：精白面粉600克猪肥瘦肉400克小葱150克酵面50克胡椒面3克米酒15mL姜片20克辅材：盐8克生抽20mL白糖150克鸡精5克芝麻油15mL化动物油50克熟食用油1000mL苏打3克酸菜鱼火锅100mL加工工艺：面粉(500克)中添加酵面、冷水不断揉至匀称成发面团，静放发醇2小时后，添加苏打、白糖、化动物油揉匀，用湿沙布盖紧，醒发15min待用。