红烧鲫鱼的家常做法？红烧鲫鱼家常做法

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的家常做法食材：鲫鱼一条（500克），生姜适量，辣椒1个详细做法步骤
一.把鲫鱼去除鳞片后，切开鱼肚，将鱼肚的内脏都去除掉，把鱼肚子里的黑膜用清水洗净，将鲫鱼用清水洗净后放入案板里，用刀在鱼背两边上切上5-6刀装入盘中备用。生姜洗净切成片装入盘子，红辣椒洗净切成小段装入盘中，小葱洗净装入碗中，鱼泡洗净切破装入碗中。

图片步骤
三.往碗里倒入食盐，香醋，酱油，白胡椒粉，辣椒油，料酒，少量的清水，再用筷子搅拌均匀备用。图片步骤
四.往锅里下入生姜红辣椒炒香，再把调好调料汁水倒入鲫鱼里，盖上锅盖焖煮7分钟左右。图片步骤
五.时间到，揭开锅盖，将烧好鲫鱼装入盘中，把剩余的汤汁浇到鲫鱼身上，再撒上一些葱花即可。

红烧鲫鱼家常做法

红烧鲫鱼原料：鲫鱼（1尾，420克）、大葱（1/2根）、水发香菇（2朵）、姜（2片）、油（1杯）、酱油（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）。做法：1.洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。

3.烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。4.烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。5.加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。6.放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。

红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材，配以香菜红辣椒一起烧制的美味私房菜，口味香辣可口，美容抗皱，营养价值丰富。鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖。因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可补身益体。

鲫鱼很适合上班族食用。在空调房待久，很容易精神疲倦、皮肤干燥，多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量等。鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒。

冬季是吃鲫鱼的最佳季节，在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，民谚也有“冬鲫夏鲤”之说。

红烧鲫鱼应该怎么做？

红烧鲫鱼红烧鲫鱼，富含优质蛋白质，超级容易消化吸收，就是吃的时候要小心小刺。原料：鲫鱼、厨邦味美鲜酱油、姜片、小葱、蒜瓣、料酒。

小葱一把，蒜片，姜片。第2步、鲫鱼洗净以后，身上划几刀。用少量的盐抹在身上，既能入味，待会煎的时候也不容易粘锅。第3步、热锅冷油第4步、下姜片第5步、小心放入鲫鱼。

不要动它，中火煎。第6步、煎至两面金黄。第7步、下蒜瓣，葱。

第8步、倒入料酒第9步、倒入美味鲜酱油第10步、把鱼拨到一边，把葱煎香第11步、倒入清水，没过鱼第12步、大火烧开第13步、加入一勺白糖提味第14步、汁水收得差不多的时候起锅装盘，撒上葱花。小贴士：做这道菜，雨披保持完整是关键，主要有一下几个窍门：1，在鱼身上打上花刀，抹上薄薄的一层盐，一来可以更好入味，二来不容易粘锅，但是需要注意的是一点点盐，因为后来要放酱油，不然会太咸；2，煎鱼的时候，一定要等油特别热，冒烟的状态下姜片，再下鱼，不能翻动它。

待一面煎黄了再翻过来煎另外一面，不要总去翻动它。3，还有一个更简单的窍门，在热油里撒上一些盐，鱼倒进去煎，怎么都不会粘锅。来自 美食天下 蔬菜苞苞 的作品。

家常红烧鲫鱼的做法

用料：鲫鱼1条，葱适量，姜适量，蒜瓣适量，老抽1勺，生抽2勺，白糖2勺，料酒，2勺，盐2克
1.鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子，小葱和生姜片；
2.鲫鱼两面打斜刀，用点盐抺一下；
3.用生姜片将锅擦几下，然后倒油；
4.油温热，下鱼，用中火将两面煎黄；
5.加入糖、生抽、老抽、葱、蒜、盐和没过鱼身的水；
6.盖上锅盖，中火煮十分钟左右；
7.等汤水差不多收干，加入薄芡勾汁，即可出锅；

红烧鲫鱼的家常做法

红烧鲫鱼的做法用料 鲫鱼    1条   葱    3根   姜    2片   蒜    3瓣   辣椒    1个   红椒丝    少许   料酒    2勺   生抽    2勺   蚝油    1勺   盐    少许   零卡糖    2克   鲜柠檬    1片   红烧鲫鱼的做法 取鲫鱼一条，去鳞去内脏去鳃，腹腔内的黑膜、淤血洗净，背部肉厚斜切几刀厨房纸巾吸干水分配料准备起油锅，煎鱼，最好用不粘锅，煎时不会粘皮煎至两面金黄煎翻面时，同时一边煎香姜蒜，南方人不习惯于吃红油豆瓣酱就不加了，喜欢红油豆瓣酱的可在锅的空余位炒香红油豆瓣酱加入料酒、生抽、蚝油、少许盐、糖等调味料，再挤上一片柠檬汁加入开水，中火炖2分钟，同时尝一下咸淡，可根据自己的喜好调味待一面入味后翻面再炖，别大火，不然汤易烧干待汤炖至差不多时，把鱼捞出入盘加入切好的葱段红椒丝，这里可以根据自己的口味选择各种辣椒