面筋怎么做？面筋怎怎么做

面筋做法：

第1步、网购的谷朊粉。第2步、盆里加水和盐，拌匀。第3步、把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。第4步、搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。第5步、把成团的面筋用力抓揉按压，如果还有水再弃去即可。第6步、面筋再揉一会儿，揉成团，盖盖，静置松弛一小时左右。我是上午准备的，直接放冰箱冷藏，晚上才拿出来用的。第7步、这是饧好的面筋。第8步、取出，按成长方形面片，厚度大约七八厘米。第9步、切条，尽量切均匀，不要像我这样切的长短不一。第10步、用两根筷子夹住面筋的一头。第11步、另一手拎着面筋往筷子上缠，成螺旋状。第12步、缠好的样子。第13步、缠好后撸下来，剩下的也这样操作。第14步、锅里坐水，下面筋，小火煮，不要让水太沸腾。第15步、大约煮20分钟，面筋浮起煮熟即可。第16步、捞出面筋，不烫手时串在竹签上。第17步、边转边切，切成螺旋状。

面筋

为小麦（Triticum aestivum L.）面和麸皮入水揉洗后所获得的胶粘状物质。成熟时采收，脱粒晒干，或机成面粉。为我国各地居民所喜食。味甘，性凉。无毒，具有益气宽中、和筋养血、解毒去瘀的功效。主治热病烦渴、食少、消化不良等病证。

生理特性小麦，一年生或越年生草本，高60-100cm。秆直立，通常6-9节。叶鞘光滑，常较节间为短；叶舌膜质，短小；叶片扁平，长披针形，长15-40cm，宽8-14mm，先端渐尖，基部方圆形。穗状花序直立，长3-10cm；小穗两侧扁平，长约12mm，在穗轴上平行排列或近于斜行，每小穗具3-9花，仅下部的花结实；颖短，第1颖较第2颖为宽，两者背面均具有锐利的脊，有时延伸成芒；外稃膜质，微裂成3齿状，中央的齿常延伸成芒，内稃与外稃等长或略短，脊上具鳞毛状的窄翼；雄蕊3；子房卵形。颖果长圆形或近卵形，长约6mm，浅褐色。花期4-5月，果期5-6月。