凉拌皮蛋的做法？凉拌皮蛋的做法

凉拌皮蛋怎么做好吃 又简单

首先，取出一个圆形的皮蛋，剥去蛋壳，切成月牙形。然后，准备一份酱料:先切一些葱花，小米椒，姜末，蒜粉，然后放在碗里，加一些盐，生抽，老陈醋，辣椒油，给他搅拌。

小贴士:1.做凉皮蛋，一定要选择优质的皮蛋。2.凉拌皮蛋的三大必备食材:辣椒、蒜、姜。

凉拌皮蛋的做法

导语：凉拌皮蛋相信大家都很熟悉，作为夏季饭桌上的凉菜受到不少人的宠爱，那么凉拌皮蛋应该怎么做呢，下面就跟着我一起来了解一下吧！ 凉拌皮蛋的'做法 对凉拌皮蛋的做法都有什么呢，它的制作方法也不是很难，在对这样食物制作上，都是有着很好方法，下面就详细的介绍下，使得对这样问题，也是有着很好了解。 凉拌皮蛋的做法： 材料 主料： 松花蛋(鸭蛋)200克， 　 　调料： 酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克 做法 1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中; 2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

2.)鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。 3.)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。 通过以上介绍，对凉拌皮蛋的做法也是有着一些认识，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这样食物吃的时候，也是要适量，虽然它含有的蛋白质丰富，但过多的吃，也是会产生肥胖问题。

皮蛋凉拌的做法

皮蛋凉拌的做法：
1.皮蛋剥去外壳，切成小瓣，摆入盘中。
2.葱、姜、蒜切沫。

4.把调好的汁，用勺子浇在皮蛋上面即可。皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。皮蛋又称松花蛋、变蛋、灰包蛋等。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。

松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。

此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

凉拌皮蛋的简单做法

凉拌皮蛋是一道汉族名菜，是常见的凉拌菜，家常菜，而皮蛋为我国汉族特有的蛋加工食品，具特殊风味，能促进食欲。下面介绍凉拌皮蛋的做法! 食材准备： 皮蛋3个，生抽1汤匙，白糖2克，蒜2瓣，红甜椒1个，香醋半汤匙，白芝麻少许，细香葱2棵，植物油2茶匙。

2.蒜瓣切成蒜米。
3.把蒜米放在碗里，加入生抽。
4.倒入的耗油。
5.加入辣椒油，麻油拌匀待用。

6.每个皮蛋切成四小点。
7.将切好的`皮蛋摆盘。
8.浇上拌好的调味汁，吃的时候拌匀即成。

做法二：
1.皮蛋洗净，剥去外壳，切成小块。
2.淋上1汤匙生抽，半匙香醋，并散上少许白糖，，将葱、红甜椒、蒜切丁。
3.锅里热油，依次爆香蒜、红甜椒和葱，随后另在皮蛋上。

4.撒上少许白芝麻，就完成咯。

凉拌皮蛋的美味做法

凉拌皮蛋是一道汉族名菜，常见的凉拌菜、家常菜，具特殊风味，能促进食欲。下面给大家介绍凉拌皮蛋的美味做法，欢迎阅读! 凉拌皮蛋的美味做法 姜汁拌皮蛋 食材：皮蛋6个、姜末、蒜末、陈醋、生抽、辣椒油、芝麻油 做法： 1.买的现成的皮蛋，剥开皮，小心的先对半切开，在对半切开。

3.生姜去皮切成细细的沫，多切一点哦。 4.大蒜同上。 5.小米辣切小小的斜段。 6.取一个小碗:倒入姜末，蒜末，加入适量盐，倒入少许陈醋，生抽，再加入少许芝麻油，自己做的辣椒油，少许鸡粉。

7.彻底的搅拌均匀，可以自己用筷子沾一下尝下味道。 8.搅拌好的酱汁儿均匀的浇在皮蛋上面即可。 9.皮蛋性凉，加入了生姜不仅给皮蛋提味儿，还综合掉了凉的属性，更别具风味。

10.做法简单，但是造型美观，夏日宴客必备。 凉拌皮蛋豆腐 食材:皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量 做法：
1.嫰豆腐用凉开水洗净。
2.用豆腐刀切出花边。

3.皮蛋剥壳。
4.皮蛋切成小块。
5.大蒜剥皮。

6.将大蒜切碎。
7.在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。
8.在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。
9.将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。

小提示：
1.这道菜用嫰豆腐做比较好，易入味，口感清爽。
2.调味汁要先在碗内做好，再淋汁到菜内，不要一样样的分别淋到菜内，先调和好味道的调味汁更香更能入味。
3.食用皮蛋一定要加醋，因为皮蛋内含碱，加了醋可以中和一下碱味。 手撕皮蛋 食材：松花蛋3个、小尖椒6个、大蒜4瓣、姜8片、酱油20ml、白糖5克、盐5克、鸡精5克、高汤15mL 做法：
1.松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，用手随意的捏成小块，不要太碎。

2.大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时。
3.最后食用前轻轻拌匀即可。 小提示： 凉菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些，味道会更加浓郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒，但是味道会差一些。 皮蛋拌黄瓜 食材：黄瓜，松花皮蛋，红辣椒 做法：
1.将材料洗净,将黄瓜拍松后切成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁。

2.将盐、糖、味精、酱油、香油,红油,醋放在一起调制成调料。
3.将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可。 鲜辣皮蛋 食材： 松花皮蛋，红辣椒，青辣椒，香菇 做法：
1.处理原料，切块切丁。

2.爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋。
3.加蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油。 豆豉鲮鱼拌皮蛋 食材： 皮蛋，豆豉鲮鱼罐头，葱花，陈醋 做法：
1.将皮蛋用细线切割，准备适量陈醋和葱花。

2.把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中，鲮鱼切碎后和皮蛋一同加入拌好的汤汁中即可。

正宗凉拌皮蛋的做法

用料：主料：咸皮蛋3个、松花皮蛋1个辅料：花生油40克、盐1克生抽、两勺、蚝油1勺、啤酒两勺、大蒜籽半个、白糖5克、凉拌醋半勺、泡椒4个、青红辣椒两个
1.把皮蛋放入锅中煮3分钟，去壳切成小块，码入盘中。
2.把辣椒和大蒜籽全部处理干净切粒。

4.起油锅，放入大蒜籽和辣椒爆香。
5.倒入料汁烧开。
6.起锅均匀的淋在皮蛋上，稍加整理，即可上桌。