红烧鳕鱼的做法是什么？红烧鳕鱼块的做法

红烧鳕鱼怎么做好吃又简单

鳕鱼红烧好吃又简单的做法如下：
1.将鳕鱼腌制一下，加盐、料酒拌匀，盐味化开后腌制十分钟左右。
2.热锅放油，烧到七成热，在锅里均匀的撒上食盐，下入腌制的鳕鱼，煎两面微黄。

4.加入白糖、鸡精、胡椒粉，大火烧开，烧六到八分钟后打开锅盖，大火收汁即可。

红烧鳕鱼块的做法

红烧鳕鱼做法一，材料鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）做法1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。

小诀窍鳕鱼是海鱼的一种，刺很少，非常适合老人和孩子食用。鳕鱼的肉很容易碎，因此从冷冻室拿出后，尽量自然解冻，不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。煎鱼之前，裹一层浓稠的水淀粉，更容易锁住鱼的水分，也会避免在煎鱼时，导致鱼肉散碎。

红烧酱油的味道酱香浓郁，做出的食物色泽红亮，酱油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果你喜好偏甜的口味，可以适当的加一点点即可。做法二，美味的红烧鳕鱼材料鳕鱼排 一块,姜末 1/2大匙,蒜末1/2 大匙做法
1.鳕鱼排洗净擦干, 用米酒腌制10~15分钟。
2.在煎锅上热油, 把鳕鱼煎至金黄色后盛盘备用。

3.在同一个锅中, 爆香姜末& 蒜末, 倒入老抽, 豆瓣酱, 糖, 米酒, 盐先炒一下, 倒一点点水。
4.把鳕鱼排放入锅中, 淋一下酱汁, 让酱汁收干一点点就可以起锅了。

红烧鳕鱼的做法

鳕鱼洗净，切成块，放盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。姜切片，小葱切段。

倒入生抽15克、老抽半勺、醋半勺、白糖半勺、清水适量大火煮开，换小火烧8分钟，至汤汁浓稠即可。 红烧鳕鱼怎么做 食材： 鳕鱼400克、姜1块、小葱2根、干辣椒3个、花椒2克、八角1个、淀粉半勺、生抽15克、老抽半勺、醋半勺 调料：盐、鸡精、白糖 红烧鳕鱼的做法： 1.鳕鱼洗干净，切成大块，放入盐半勺、料酒1勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟； 2.姜切片，小葱切段； 3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鳕鱼煎至表面微焦，放入八角、姜片、葱段、干辣椒、花椒炒出香味； 4.倒入生抽15克、老抽半勺、醋半勺、白糖半勺、清水适量大火煮开，换小火烧8分钟，至汤汁浓稠即可。 小贴士： 鳕鱼煎至微焦之后，不要着急翻动，否则很容易碎裂成小块，影响卖相。

红烧鳕鱼家常做法，正宗红烧鳕鱼怎么做

主料：鳕鱼500克辅料：鸡蛋1个调料：酱油1大勺 醋1大勺 糖10克 料酒1勺 葱 姜 蒜 适量 盐4克 八角1个步骤
1.把鱼去膛去鳞洗净。
2.切成段，加入盐 料酒腌制10分钟。

4.下入油锅。
5.炸至金黄捞出。
6.锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。
7.加入酱油、醋、糖、料酒
8.下入炸好的鱼段。

红烧鳕鱼怎么做好吃？

【红烧鳕鱼】材料：鳕鱼块2块，姜蒜适量，调料包括生抽老抽、料酒和白胡椒粉。鳕鱼是海鱼所以都是冷冻的，做时候提前从冰箱冷冻里面取出来常温下解冻，然后洗干净沥干水分，加入盐和胡椒粉腌制10分钟。

另外和大家分享下如何煎鱼不会破皮的小技巧。很多人怕煎鱼总是但是自己会煎糊了，实际上只要你记住2点：首先一定要热锅热油，其次放入鱼后不要马上翻动，等煎定型翻面。如此掌握好了，那么以后你怎么煎鱼都不用担心会破皮。第一步：将锅烧热 ，然后放入少许的油，继续等油温到6成左右热，然后将鳕鱼放入煎。

转中火煎定型后翻面，继续煎第二面。第二步：同时加入姜蒜末爆香，接着烹入料酒，加入生抽、老抽，也可以适当放一点的蚝油、糖，少许的水烧开。然后转中小火焖煮几分钟让其入味，放胡椒粉和少许的香油就好。

红烧鳕鱼最简单的做法 简单又美味的红烧鳕鱼做法

1.食材：鳕鱼适量、葱姜适量、红辣椒适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、醋适量。
2.准备好配料：葱段、姜片、干红辣椒段、八角和花椒粒。

4.煎至鳕鱼的四周和上下两面微黄。
5.放入葱段、姜片、花椒粒、红辣椒和八角，煸炒出香味。
6.加入适量的热水，调入适量的醋、生抽、老抽和白糖。
7.大火烧开，再小火焖煮约15分钟。

8.大火收汁，汤汁浓稠即可出锅装盘，美味的红烧鳕鱼就做好了。