炸小酥肉的家常做法是什么？炸酥肉的做法最正宗的做法

小酥肉做法

小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量
1.里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。
2.红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。

4.腌制好的肉放入面糊中混合均匀。
5.锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）。
6.转中小火放肉片。
7.炸至微黄时捞出来。

8.最后装盘上桌即可食用。

炸酥肉的做法最正宗的做法

炸酥肉的做法步骤：主料：猪肉660克。辅料：食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。

加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。
2.面粉、红薯淀粉1:1混合，放入两颗鸡蛋、少许花椒粉，加少许水搅匀。
3.调好的面糊不稀不稠（用筷子挑起，会缓慢的流动，即可）。
4.放入肉片拌匀。

5.油烧到六成热，将肉片放入锅里。
6.待定型后，翻动一下，避免受热不均，炸至金黄，捞出沥油。
7.大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次，炸透即可。

小酥肉的家常做法

酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。下面为大家带来了小酥肉的家常做法，欢迎大家参考阅读！ 小酥肉的家常做法1 主料 鸡胸肉1块，红薯淀粉40g，十三香5g。

做法 1.鸡胸肉片3片。 2.切成0.8厘米宽的条。 3.反复清洗鸡肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓匀。

4.倒入淀粉后抓匀，使鸡肉包裹上淀粉。 5.油温不烫手倒入鸡肉，中小伙炸定型。 6.捞出晾凉。

7.再次高温大伙炸到金黄捞出。 8.撒上孜然粉和椒盐即可。 小酥肉的家常做法2
1.准备一块瘦肉。

2.切成小方块。
3.加点盐。
4.加胡椒粉。

5.加点花椒粉。
6.放点孜然粉。
7.加点料酒。
8.少许味精。

9.加入一个鸡蛋，挂全蛋糊。
10.加点炸粉。 1
1.放在碗里入入味。15分钟左右。

1
2.锅内热油，下肉块。 1
3.炸第一遍，盛出。 1
4.再炸第二遍，才能有外焦里嫩的口感。 1
5.美味出锅。

炸酥肉制作小贴士
1.肉要炸两遍才会有外焦里嫩的口感。
2.肉掩的时间久一点会更好吃。 小酥肉的宜忌人群
1.肾功能损害者 虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质，但为了减轻肾的工作负担，肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量，必须和肾脏的排泄能力相适应，必要时暂时停止吃肉。

2.心血管疾病患者 研究证实，摄入红肉过多会增加心血管疾病的风险。红肉中饱和脂肪酸比例大，胆固醇含量高，对于控制病情不利。应少吃排骨、肥牛等，用鱼肉和豆制品来替代。

3.脂肪肝患者 脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的，而肉的脂肪含量往往较高。脂肪肝患者不需要减少蛋白质供应，应优先选择少油烹调的鱼类，多用清炖和蒸煮方法来烹调肉类，去掉浮油再吃。 小酥肉的家常做法3 小酥肉蒸碗 主料：猪肉(腿)400克 辅料：食用油400克、盐5克、鸡蛋1个、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、花椒粉8分之1茶匙、胡椒粉8分之1茶匙、生抽2汤匙、葱1段、姜1块、花椒十粒、八角2粒、糖1茶匙 小酥肉蒸碗的做法 1.先将葱段、姜片泡水。 2.将肉切条。

3.切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。 4.放入淀粉、鸡蛋。 5.抓匀。

6.炸肉条。 7.炸至微黄后捞出备用。 8.锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。 9.加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。

10.把煮好的汁倒入炸好的肉条里。 11.放入压力锅蒸25分钟。 12.蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。

蒸酥肉 主料:猪前夹肉350克 泡软海带150克 泡发香菇8个 调料1:盐、姜末、料酒、生抽各适量 调料1:鸡精、水淀粉、花生油各适量 调料2:鸡蛋{中个}、盐2个4克 调料2:淀粉、面粉、水30克40克30克姜片、鲜汤4片、200克胡椒粉、盐、鸡精各少许、油{炸酥肉}适量、葱花适量 蒸酥肉的做法 步骤1前夹肉洗净，切成1.5厘米厚块，用刀背拍松蒸酥肉的做法 步骤2加入调料1抓匀腌制15分钟，调料2的淀粉、面粉、盐混合，先用30克水浸湿，再与鸡蛋混合搅拌均 步骤3匀成鸡蛋糊，稠度热锅倒入适量油，六层热，将腌好的肉块裹上鸡蛋糊，下油锅炸至金黄，捞出沥油，再裹一层鸡蛋糊复炸一次 步骤4，鸡蛋糊可用完海带切片与香菇码碗中，上面放上姜片，酥肉切厚片 步骤5酥肉片摆放在碗中，鲜汤加胡椒粉、 步骤6少盐、鸡精混合淋在酥肉上面 步骤7入锅水开调小火蒸1小时左右即可撒上葱花，酥肉香喷喷的. 蒸碗小酥肉 主料：里脊肉500g 辅料：盐1勺大料1颗、酱油3勺、花椒少量 1.里脊肉切成手指宽的条形状 2.淀粉，面粉，鸡蛋加适量水调成面糊，将里脊肉放入裹上面糊。 3.放在油锅中炸成金黄色，大概8成熟左右，就可以捞出了。 4.捞出炸好的肉，放在一边待用。 5.将酱油加盐，加少量糖，在放入花椒，大料，葱，少量姜片加水调和成汁子（喜欢辣的可以放些干辣椒），大概水家到大半碗的样子。 6.炸好的的小酥肉放入调好的的汁子中，放在锅里，上锅蒸。。