自制冰淇淋怎么做？做冰淇淋的步骤

在家中如何自制冰淇淋？

家庭自制冰激凌的步骤如下：
1.先将牛奶倒入锅中热一下，等快烧开的时候将牛奶停止加热，再放置一段时间等其凉透。
2.打几个鸡蛋并加入一些白砂糖搅拌，搅拌至乳白色后与之前的牛奶混在一起用小火加热，这期间要一直搅拌到混合液体变稠能粘在木勺上为止停止加热。

再将牛奶蛋糊装入容器中，放入冰箱中冷冻后就可以食用了。

做冰淇淋的步骤

做冰淇淋的教程如下（以巧克力草莓冰淇淋为例）：
1.准备食材：黄油18g，细砂糖10g，白巧克力65g（可以直接用草莓巧克力），奶油210g，草莓2颗。
2.调色：草莓粉、色素、草莓榨汁都可，若用草莓巧克力调色就省去，实在实在没有，就做成白色同样好吃。

手工冰淇淋怎么做？

手工冰淇淋教程如下：
1.红豆泡12小时，然后把清水500ml和小豆放电饭锅中按煮饭煮饭键煮30分钟，红豆煮熟拔掉电源。
2.煮好的红豆放适量的白糖搅拌均匀，让白糖充分融化，放冰箱冷藏室静置3个小时，将红豆捞出备用
3.食材：冰淇淋粉150克，牛奶150克
4.在干净的容器里倒入温热（40～60摄氏温度）纯净水，冰淇淋粉倒入，均匀搅拌，水和粉比例是1：2～2.5，如果要提高口感可将粉、牛奶、水以1：1：1.5～2的比例配置。

6.然后放冰箱冷冻室冷冻40分钟，取出顺时针搅拌5分钟，使其均匀，二次放冰箱冷冻室冷冻40分钟，再取出顺时针搅拌5分钟，（这个步骤共做三次）。
7.最后放冰箱冷冻室冷冻6小时后，冰淇淋就成型啦，可根据您的喜好加入巧克力碎片、葡萄干和芝麻、杏仁粉等材料。
8.通过定时手工搅拌，能够打撒里面的水晶体，冰淇淋吃起来口感柔滑，吃之前需要室温软化片刻，将成型的冰淇淋用挖球器挖出，盛入碗中，再加入冰镇好的红豆就可以吃了。

4种自制冰淇淋的做法

4种自制冰淇淋的做法 NO.
1.自制冰淇淋：牛奶冰淇淋(香浓牛奶味) 美食特色：最醇香、最香浓的味道，巧克力的甜蜜遇上奶味的香醇，丰富的滋味在唇齿间萦绕，最初接触的冰淇淋冰淇淋就是这个味道，嗯，回味一下吧~ 用料：牛奶400毫升、鸡蛋黄4个、奶油250毫升、白砂糖80克 做法：
1.白砂糖加上蛋黄放入搪瓷锅内搅拌均匀，小火至糖完全融化
2.然后加入牛奶继续加热拌匀，煮热拌匀、关火，放凉备用
3.淡奶油轻度打发，取一半与冷却好的奶浆充分混合，之后再与剩余的一半混合均匀
4.将混合好的液体过滤一下倒入冰淇淋机，搅拌半个小时
5.再放入冰箱冷冻，一个小时后再搅拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了 NO.
2.自制冰淇淋：香草冰淇淋(迷人芬芳型) 美食特色：初入口的瞬间香草的芬芳便溢满了整个口腔，令人神清气爽;细品之下，冰淇淋的原味在香草的调动下很好地释放出来，愈发得香滑、柔和。 用料：淡奶油150克、鸡蛋黄3个、牛奶240克、香草荚1/4根、白砂糖50克、草莓果酱适量 做法：
1.鸡蛋黄加白砂糖搅打至乳白色
2.牛奶加入香草荚加热至即将沸腾，取少量倒入蛋黄碗中搅拌均匀
3.继续将牛奶分次加入蛋黄中，边加边搅拌，混合后倒奶锅上火加热到83度左右
4.淡奶油打至8分发(比较浓稠，勉强流动状态)
5.将淡奶油和晾凉的蛋黄牛奶糊混合拌匀，倒入冰激凌机搅拌半小时即可
6.将冰激凌舀入冰激凌碗，淋上自己做的草莓果酱就可以享受咯 NO.
3.自制冰淇淋：芒果冰淇淋(水果控大爱) 美食特色：当水果遇上冰淇淋，又是怎样的感觉呢?香甜的草莓、清甜的橙子、酸甜的蓝莓、清淡的芒果、浓郁的哈密瓜、醇香的榴莲和微酸的桑果……冰淇淋的'甜腻被各色水果的清香先入为主，喜欢吃水果的朋友，肯定喜欢。

香浓甜蜜的经典口感是恋人间品味甜蜜的最佳选择。