番茄酱怎么做？番茄酱怎么做的制作过程

番茄酱的制作方法如下：

1、准备3~5个番茄，想多做一点就多准备一点番茄，接着准备适量的食用盐，一小把冰糖和适量的白醋。准备完这些制作食材之后咱们就可以开始番茄酱的制作了。

2、先准备一个大盆，在盆中加上一大勺食用盐，接着倒入清水，将食用盐融化开，然后把准备好的番茄放进去，将其用食用盐水清洗一遍，食用盐能够杀死番茄表面的细菌和病毒，而且还可以去除它表面的农药残留，让番茄吃起来更加卫生，更加干净。番茄洗净以后咱们控水放到案板上，然后在番茄的表面打上十字花刀，这样等一会方便去皮。

3、烧上半锅开水，水开之后把番茄放进去煮两分钟，这样就很容易将番茄的外皮去掉了。两分钟以后将番茄取出来，把外皮撕掉，然后再把它切成两半，将根部去掉，再将番茄切成小块放入到一个大碗中。全部切完之后放入到榨汁机中，加上一点清水打成番茄汁，打好以后倒入到碗中。

4、先把炒锅烧热，然后将番茄汁全部倒入到锅中，加上一小把冰糖开大火一直煮。为了防止番茄糊底，咱们要用铲子不停地搅动。在煮番茄的时候一定不要偷懒，一直保持搅动的动作。

5、很快番茄就能够沸腾了，沸腾以后就将大火转成小火继续熬，这样就不容易熬糊了。10分钟以后它里面的水分基本上就被熬干了，咱们放上少量的食用盐和白醋。白醋不仅可以提升番茄酱的口感，而且还可以适当地延长它的保质期。

番茄酱的优点：

1、番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；2、番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；3、医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；

4、番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

番茄酱最好是自己做的：

选择自己制作番茄酱，尽量不要选择添加防腐剂或者是食用色素的一些番茄酱，如果长时间吃就会对机体造成不利影响。番茄酱主要是通过番茄制作而成，吃起来酸酸甜甜能够增进食欲，维生素c和矿物质、胡萝卜素等成分也比较丰富，可以补钙，也能够促进钙吸收。