陈村粉是哪里的特色小吃？佛山特色美食在哪里吃

佛山最地道的五种小吃有多好吃，都有什么？

说到佛山，很多人首先会想到的一定不是美食，而是咏春宗师叶问。没错，叶问就是佛山桑园人，我们从叶问系列的电影里不仅能看到佛山的历史，其实也能隐约看到很多佛山的美食名吃。

佛山美食用料丰富、选料精细、清而不淡、鲜而不俗、油而不腻，有着很久的历史。虽然我不是佛山人，但是前几年去佛山南海影视城旅游时在佛山待了几天，不仅玩遍了这里的景点，更是把佛山的美食名吃吃了个遍。虽然佛山的美食名吃没有成都和陕西这些地方的名气大，但是属于这里的特色确实独一无二的。回来后还一直念念不忘那些让人垂涎三尺的美味。

今天瘦猴就根据自己吃过的美食里，个人感觉最具特色的5大名小吃分享给大家，都吃过的不是像我这样的吃货，就保准是地道的佛山人。一：盲公饼盲公饼由于是由一位盲人所创，因此而得名。盲公饼最早创制于清朝嘉庆年间，距今已经有一两百年的历史了。

盲公饼的制作工艺与一般饼类不同，我们在市场上看到的大部分饼都是用面粉制成的，而盲公饼是选用糯米和糖、花生、芝麻、猪肉等食材巧制而成。吃起来甘美酥脆，满口留香，让人回味无穷。如今盲公饼早已是享誉中外的特色名点，被很多人作为礼品互赠。

二：陈村粉陈村粉是广东佛山市陈村镇的一道传统名吃。最早创制于清末民初时期，距今已经有一百多年的历史了，由于这种米粉出自陈村，所以大家都叫它陈村粉。陈村粉是以米粉为主料，所以有很浓郁的米香味，而且厚度也很薄，吃起来韧性十足又嫩滑。

三：西樵大饼此饼因为是用的西樵山的清泉所制成，所以被称为西樵大饼。西樵大饼白中带黄，入口松软，吃过之后也不会觉得干燥，很多人都说西樵大饼可以和鸡蛋羹媲美。四：佛山九层糕佛山九层糕是一种甜米糕，做工十分讲究，是用白米磨成粉，搅拌成浆，加入糖水，一层一层加热蒸熟而成，一共有九层。成品九层糕层次分明，香软可口，是佛山地区民间喜庆节日或者春节时家家户户必做的美食。

五：平洲福肉饼平洲福肉饼一般都是小作坊制作的，包括现在有很多佛山本地人可能都不知道，但是这却是一道起源比盲公饼还早的美食。吃在嘴里，甜而不腻，柔韧而不粘牙，由于里面添加了玫瑰糖，所以还散发着淡淡的玫瑰花香。有幸这次佛山行在一家民宿里吃到了这道饼，虽然不知道是不是正宗的，但是味道确实是颇有特色。这趟佛山之旅，虽然看到了很多风景名胜，但是让我印象最深刻的还是这些美食名吃。

佛山特色美食在哪里吃

佛山小吃双皮奶双皮奶，广东汉族特色小吃。顾名思义，奶配双皮也。

...梁山鸡卷大良山鸡卷，也叫大良肉卷，是广东省汉族传统名点。...桂城小吃桂城小吃是南海的特色美食，与广州小吃不同，精致。...佛山金榜牛奶佛山金榜奶糕产于中国广东省佛山市顺德区大良镇。...炒桂花炒桂花是广东佛山的著名小吃。

这道菜在原料上。炒牛奶炒牛奶，这道菜已有70多年的历史，流行于港澳台和华南地区。凤城酿瓜是广东顺德一道著名的汉菜，属于粤菜。

开心鱼腐鱼腐是广东顺德汉族传统名吃之一，属于粤菜。

岭南风味的广东小吃有哪些？

食在广州，广州的饮食文化享誉海内外，自不用说了。至于小吃，那也是花样繁多，要说清楚也可能需要一篇鸿篇巨著。

这里面可以分为几类，如糕点，粉面，粥，零食，传统节日特色食品等等。比如布拉肠，就是广州非常著名的特色小吃。那么我们就一类一类的慢慢来说。
一.首先是粉面类。

布拉肠就是其中之一。肠粉，与布拉肠同类，看看，是不是跟猪大肠很相像？嗯，所以叫肠粉。著名的沙河粉。

沙河粉很有来历，各位请自行百度吧。陈村粉，也是粉类的代表，据说来源于顺德的陈村。猪肠粉，和肠粉不一样哦，别搞混了啊。

传统的盖仔粉，嗯，筋道，好吃。银针粉，常见于茶楼，劲道有嚼头。牛腩粉，很多广州人的早餐。

鱼蛋粉，也是常见的一种。当然汤粉的材料还有很多种，牛杂粉，鱼皮角，瘦肉，蟹子，猪脚.....这里就不一一去数了。说完了粉，然后就是面。当然广州最出名的就是竹升面啦。

至于面的吃法，也有很多种，汤面，炒面，蒸面，捞面等等。著名的三丝炒面。鲜虾云吞面，是不是很吸引人？整只鲜虾包的云吞，爽滑美味，好吃。嗯，云吞也大致属于粉面了吧，也许是属于点心？与云吞类似的，也许是煎饺，也常见于早市茶楼。

虾饺，是有别于北方传统的饺子，非常具有广东特色，对吧。鱼皮角也是有别于北方饺子的小吃，也可以做汤菜，据说也是来源于顺德。顺德果然是广府粤菜的发源地啊。粉面类还有一样与众不同的，就是濑粉，喜欢的人很多，一个字滑。

当然，粉面类还有很多很多，这上面写的只是一些具有代表性的品种。
二.我们来看看粥吧，广州人早餐少不了一碗粥。状元及第粥，号称广州第一粥也不过分吧，据说吃了可以中状元哦。

这里有一个美丽的传说，各位自己去查吧。艇仔粥与及第粥齐名，一样深受广州人欢迎。当然，最常见的就是猪杂粥，你要不要来一碗？瑶柱白果粥，另一具有代表性的粥，清甜绵软，我很喜欢。

如果你早上去吃早餐，说一句，来一碗老火粥，老板一般会问你，要菜干猪骨粥还是猪红粥。嗯，可见，这是街头最常见的粥。海鲜粥，或者叫做虾蟹粥，这是近些年流行的，来源于潮汕地区，这一般出现在宵夜的时候，看看那虾蟹，鲜美的很，不过不好常吃，荷包顶不住啊，哈哈。皮蛋瘦肉粥，也是一种最常见，很受欢迎的粥。

鱼片粥也是很常见的，鲜甜可口。咸鸡粥也是很传统的粥，还有咸骨粥，芥菜粥等等等等，也许你想得出就会有，你想不出的也会有，比如海参粥。

大良美食推荐

大良美食推荐如下：
1.双皮奶：又称大良《双皮炖牛奶》，是甜品中之上品，甘香嫩滑，别具一格。
2.大良嘣砂：为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黄色蝴蝶，顺德俗称蝴蝶为《嘣砂》。

4.伦教糕：因始创于广东顺德伦教镇而得名，伦教糕以晶莹洁白而著称。优质的伦教糕，光洁如镜，雪白晶莹，糕身横竖小水泡似的孔眼，均匀有序，质地爽软，滑润而富有韧性，折时不留折纹，味道清甜、爽滑。
5.陈村粉：顺德陈村人黄但创制出一种以薄、软、滑、爽为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之"粉旦"。此后，因这种米粉出自陈村镇，大家以"陈村粉"名之。

6.鸡仔饼：最大特点是耐人寻味。它有深度，越嚼味越好，吃完后隐藏在牙缝里、舌底下、嘴角边的美味余香仍在不断辐射，久久萦绕；它也有广度，主食与副食、荤食与素食，主料、辅料、佐料、调料集于一身，融于一炉。

粉卷与陈村粉区别

你想问的是卷粉和陈村粉区别吧？肠粉和陈村粉最大的区别就是口感，还就是制作方式。strong>肠粉，又称卷粉、猪肠粉、拉肠，其实就是米浆蒸制而成的薄皮，再搭配各种馅料制成。

陈村粉产于广东省佛山市顺德区陈村镇，跟老牌的小食沙河粉相比，陈村粉属后起之秀，只有70多年的历史。陈村粉已经有近80年的历史。1927年，顺德陈村人黄但借鉴了南海西樵人的经验，经过精心改进，创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之为“黄但粉”、“粉旦（但）”。外地人则以“陈村粉”名之。

制作陈村粉有十几道工序，道道工序都有秘决。由于制作精细，陈村粉产量不高，一天只能产粉几百斤，因而显得格外“矜贵”，外地人不易享此口福。北京一些外事单位曾派人乘飞机辗转至陈村买粉宴请贵宾。

肠粉之所以会有这么“凶悍”的名字，也是因为最初形状大小与猪大肠相近，故名为“猪肠粉”，简化称“肠粉”。

广东人吃粉，全国第一

如果你问广东游子，思家的夜晚是什么味道。 我的回答无疑是： 干炒牛河 的味道！ 因为在广东以外，没有一碟干炒牛河能炒出“ 镬气 ”，更不用说做到每条河粉 色味均匀 ，牛肉 香滑不柴 ..... 在被誉为 广东四大发明 的“粥粉面饭”里，粉，排名第二。

看似家常简单，却有着 难以复制的在地性 。 潮汕的 普宁肠粉 、 牛肉粿条 ，广州的 干炒牛河、炒米粉 ，顺德的 陈村粉 ，东莞的 烧鹅濑粉 ，德庆的 竹篙粉 ，廉江的 安铺粉 ...... 从早餐到夜宵，广东人的一日四餐，即使顿顿吃粉，也能吃足一周不重样。 广东，低调的吃粉王国 ，了解一下！ 美好的一天，从一碟肠粉开始 肠粉，广东人的本命。 无论早餐午餐夜宵，有肠粉的地方就有广东人。

/广府肠粉/ 在广州街头的肠粉，因制作方式不一样而拥有多个名字： 布拉肠 、 抽屉式拉肠 、 簸箕拉肠 、 竹窝拉肠 .... 传统肠粉用的是 石磨纯米浆 。这种顺滑软糯的口感，能伴随广府人开启精神爽朗的一天，也可成为深夜收工后的一份慰藉。 鲜虾红米肠，是早茶必点的特色新式点心 一张粉皮，保罗万物 。

从鸡蛋、青菜，到猪肉、牛肉、鲜虾......都是家常食材，但求“ 新鲜 ”二字。 其次，便是那一罐躲在桌子角落的 秘制酱油 ，咸中带甜， 是一碟肠粉的灵魂所在 。 /潮汕肠粉/ 普宁肠粉 —— 潮汕肠粉中的杰出代表， 口感馅料更为丰富。

潮汕肠粉的出色之处，在于 因地制宜 、各显神通的馅料： 蚝仔 、 虾仔 、 蛤蜊 、 芽菜 、 腐皮 等等。 薄如蝉翼的粉皮，爽滑弹牙，上面再铺满一层嫩滑鲜美的 牛肉 。 不同于广府肠粉对咸甜酱油的执着，潮汕肠粉的蘸酱，有着明显的 地域特色 ： 汕头葱油酱油、潮州的花生酱芝麻酱、普宁的特制卤汁 .... 一言以蔽之，在潮汕不同的区域，你都能吃到风味不一的肠粉。

/猪肠粉/ 嗜甜的港人，善于运用各种酱料——酱油、甜酱、辣酱和炒芝麻。 在卷成“猪肠”形状的粉皮卷上，撒入经调和后的“混酱”，便成为了著名的港式小吃“ 混酱猪肠粉 ”。 如果你不爱甜口的混酱猪肠粉，还有咸口的 阳江猪肠碌 。 往猪肠粉淋上 蒜油酱 或 牛腩汁 ，再撒上白芝麻与葱花，就是阳江人的本命早餐， 煎着吃更香口 。

干炒牛河 广东食客的朱砂痣 粤菜厨师的试金石 在炎热潮湿的岭南夏日，想吃一顿老少咸宜、挽救食欲的清爽晚餐，广东妈妈便会选择炒沙河粉、煲海鲜粥，再灼一两碟青菜。 “干炒牛河”里的“河粉”，在前清末年的广州沙河镇生产，所以又叫 沙河粉 。 沙河粉，作为 米粉界的元老 ，还在漫长 历史 里演变出 越南米粉 、 廉江米粉 等。 上乘正宗的沙河粉，需用 白云山水磨米浆 ，蒸成米粉，再切成带状。

厚薄恰到好处，韧而爽滑，炒、捞、汤、蒸各式俱全。 /干炒牛河/ 毫不夸张地说，一碟“干炒牛河”，代表的是一位厨师，乃至一家饭店的高度。 电影《金玉满堂》里就曾说过：广东的厨房有两种克星，一个是 菠萝咕噜肉 ，另一个就是 干炒牛河 。 要炒好一碟干炒牛河，需要的是厨师对 手腕速度 与 火候力度 的掌握。

够不够“镬气 ”，是评判干炒牛河的第一道标准。 猛火快速翻炒下，加入散发焦糖香气的老抽生抽，爆发镬气。“ 生葱熟蒜， 半命 韭黄 ”，看准时机下入煎香的牛肉、韭黄和小葱。

牛河上桌时，一夹起来要“ 干身 ”，不能有多余的油和酱留在碟子上。每条河粉都要 色、味均匀 ；牛肉要“ 锁汁 ”的同时，还要保持香、滑、爽口。 实际上，广州本地厨师炒牛河不太爱撒白芝麻 吃干炒牛河，每个广州人都有自己心中的Top
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如果要 江湖气息 ，就到街边大排档或“走鬼档”； 如果有 老店情怀 ，就到老城的 同记鸡粥 和 三和 美食 。 如果想在喝早茶的时候来一份，就到 某点评广州干炒牛河排行榜的第一名 ——老字号茶楼 陶陶居 。 沙河粉村 但想在广州吃到 工序传统 的沙河粉，还是得去 白云山山脚下开了近20年的沙河粉村 ，以及它旗下的餐厅。 干炒牛河的最佳食用时间，是在 上桌2分钟内 ，能明显尝到河粉充盈的米香味。

最推荐的，还是它家的 瑶柱鸡蛋炒五色粉 和 椰糖河粉卷 。 地址：广园中路云台花园首层 价格：￥28 吴系茶餐厅 作为广州的 老字号网红 ， 吴系茶餐厅 是少数靠实力取胜的。不少年轻人都钟情它家的干炒牛河，除了价格贵点，要镬气有镬气，要味道有味道。

另一家网红茶餐厅—— 丽华食饭公司 ，干炒牛河也是每桌必点。 地址：天河东路75号汇坊B1楼 人均：￥59 /牛腩汤河粉/ 牛三星河粉 沙河粉另一种常见的做法，就是 牛腩汤河粉 和 牛三星汤粉 。 最爱牛腩粉的，还数 湛江 、 茂名 。 就湛江廉江而言，为了做好一碗牛腩粉，他们甚至把沙河粉稍作改良， 更薄更细 ，使河粉充分吸收牛腩高汤。

一碗入口顺滑、牛腩软韧的牛腩汤粉，是 广东肉食者一年四季的午餐首选 。 /湿炒牛河/ 作为 干炒牛河的前身 ，湿炒牛河则靠 湿润的芡汁 来满足味蕾。 湿炒牛河的做法就像是 叠叠乐 ：河粉铺底、青菜伴碟，将炒好的牛肉连带芡汁均匀淋在上面，便叠出了一份湿炒牛河。

但如今在广州街头，却已 少见 广式湿炒牛河，更多的是潮汕的湿炒牛肉粿条。 潮汕粿条 春夏秋冬都得吃 这是潮汕人的命 广州河粉和潮汕粿条，。