家庭烤箱如何做蛋糕？在家自己用小烤箱怎么做蛋糕

用烤箱怎样做蛋糕简单方法

烤箱蛋糕的做法家庭做法如下：
1.将黄油热化或者换成等量的玉米油。
2.用打蛋器将鸡蛋打到起泡的状态，如果鸡蛋是刚从冰箱中取出来，温度会比较低，可以用温水加温，这样能够提高蛋糕的弹性，口感会更好。

3.将过筛的低筋面粉缓慢加入打好的蛋糊中，按照一个方向搅拌，最好是以切拌的方式混合，避免蛋糊消泡。隔水加热牛奶，快速混合到面糊中，如果搅拌不均匀，会导致蛋糕成品气泡过大，口感粗糙；当然，搅拌过度也会影响口感的，会让蛋糕硬化，没有气泡。
4.蛋糕糊在倒入模具之前，可以在模具上垫一张油纸、或者刷上一层薄油，然后面糊倒入模具中，一般有八分满即可。烤箱预热后，将面糊放入到180度的烤箱中烤制半个小时。

注意事项：
1.烤箱预热。在烘烤蛋糕之前，我们需要进行指定温度预热烤箱，一般预热时间是10分钟。若是预热时间不足，或者温度不能打到烘烤温度，不但会影响到蛋糕的成败、口感，甚至会影响到烤箱的使用寿命，所以不要小看了这一细节。

2.烘烤高度。很多小伙伴烤制东西的时候，都是直接将食物放进去。但需要注意的是，蛋糕在烘烤的过程中会不断膨胀，为了让蛋糕成型好看，除了不能装满模具之外，放入烤箱中，还需要注意高度，不要让蛋糕顶到发热管。

蛋糕的烤制一般是放在下层，调整上下火一致即可。不同烤箱的设计是不一样的，有些烤箱下层比较低，我们可以调整一些下火的温度、或者放在中层。
3.蛋糕烤焦的处理。

小烤箱比较容易发生烤焦的情况，为了避免蛋糕的表面烤焦，可以在蛋糕上盖上一层锡箔纸；或者打开烤箱门散热一下，不过烤制蛋糕的过程中是不太建议打开烤箱门的，不然蛋糕会出现回缩的情况。

在家自己用小烤箱怎么做蛋糕

用小烤箱做蛋糕的方法步骤如下：所需原材料：
1.主料：低筋面粉85克、糖60克、鸡蛋4个、纯牛奶60克。
2.辅料：玉米油50克、柠檬汁或者白醋2滴。

第二步：蛋黄里倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌均匀。第三步：筛入低粉用手动打蛋器搅均至无颗粒。第四步：然后放一边备用。第五步：蛋清滴入几滴柠檬汁或者白醋去除蛋腥味，用电动器开2挡打发，打发至粗泡，放入三分之一糖继续打发。

第六步：打发至浓稠，粗泡消失再放入一半的糖继续打发。第七步：打发至有明显纹路，提起打蛋器头成大弯钩继续打。第八步：这时最好开低速打，不断观察，提起打蛋头是短短的小尖角就是干性发泡，即打发好了。

第九步：取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌匀，不能画圈圈，以免消泡。第十步：剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀。第十一步：拌好后倒入模具里，轻震两下，震出气泡，放入烤箱120度40钟，140度20分钟。

第十二步：烤好震一下倒扣晾凉。第十三步：晾凉好就可以脱模了。

烤箱蛋糕的做法家庭做法

用烤箱做蛋糕步骤如下：1. 用分蛋器将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，用电动打蛋器将5个蛋白打至粗泡状态。蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

3. 在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。4. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。5. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟即可完成。

用烤箱怎样做蛋糕

如今，家庭的烤箱功能非常多，还可以用来做蛋糕。那烤箱如何做蛋糕？一起了解下吧。

在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡；
5.在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。
6.放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。

家庭烤箱做蛋糕

工具/材料 （1）打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的）； （2）分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄； （3）面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒； （4）电子称； （5）量杯； （6）活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）； （7）手动打蛋器及电动打蛋器； （8）橡皮刮刀：用于翻拌面糊 ； （9）鸡蛋5个； （10）低筋面粉90克； （11）细砂糖80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）； （12）纯牛奶50ml； （13）色拉油50ml。 烤箱做蛋糕的方法 先制作蛋白霜，在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。

把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。 边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。 筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）。 特别提示 1：打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发； 2：蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）； 3：混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡； 4：混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡； 5：烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的； 6:戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤； 7：烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。

在家怎样用烤箱做蛋糕

烤箱制作蛋糕做法一，材料鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)做法1．鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。

3．将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。4．最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。5．进入烤箱分二步：①第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。②第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。

做法二，烤箱版小蛋糕材料蛋糕粉200g、鸡蛋4个、牛奶200ml、白糖6勺、油盐适量做法
1.蛋黄和蛋清分离。
2.蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。

3.蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
4.往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。
5.准备好装蛋糕的东西（家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模）
6.往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。

7.把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。
8.烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行（最终我的小蛋糕烤焦了）做法三，巧克力蛋糕【小烤箱版】材料低筋面粉+泡打粉 100g,接上泡打粉 1茶匙,黄砂糖 30g,70%巧克力片 40g,鸡蛋 2个,无盐奶油 80g,糖粉 适量做法烤箱预热10分钟(我是用不能调温度的小烤箱)。巧克力隔水加热融化、低筋面粉过筛，备用。

室温软化奶油加入砂糖拌匀。分次加入打散的蛋液至做法三拌匀。过筛面粉分次加入做法四轻轻拌匀。将面糊倒入培具，烤10-13分钟取出放凉，在切块洒上糖粉及完成。