红曲是什么？红曲是什么东西

红曲是什么？

红曲最早发明于中国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。异名：红曲；赤曲；红米；福米。

来源：以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒.
一.功能性红曲米简介红曲米是中国独特的传统食品，距今已经有千年历史，早在明代药学家李时珍所著《本草纲目》中，就记载红曲可做为中医药材，认为红曲营养丰富、无毒无害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。历来被视为安全性高的食品补充剂。它也是我国传统使用的天然色素之一，主要用于制作红腐乳和红香肠。本世纪七十年代末，日本学者远藤章教授等人从红曲中分离出一种能降低人体血液中胆固醇的有效物质，并且命名为Monacolin-k,从此给功能性红曲有调节血脂作用提供了科学的依据。

二.功能性作用众所周知，心脑血管疾病是当前威胁中老年人群生命的第一杀手，而患高血脂和高胆固醇症又是主要病因之一。人体内积累胆固醇主要通过两大途径，外源性，指来自饮食，占1/4；内源性指自身合成占3/4，比例最大。代谢途径表明，人体自身合成胆固醇需经过一系列代谢过程，其中关键就是羟甲基戍二酰辅酶 A（HMG-CoA)在其还原酶(HMG-CoA-R)的作用下生成甲羟戊酸,再进一步合成胆固醇。

红曲是什么东西？

红曲是我国古代中医药学园地里绽放的一朵艳丽奇葩，是一种药、食两用的传统中药。可以和中药配伍。

始用于唐代，至今已有一千多年的历史，一直受到历代人们的青睐。明代宋应星《天工开物》、李时珍《本草纲目》对红曲作了较全面的记载，认为其“破血、活血”。 现代科学证明：红曲的功效不仅在于含有抗菌物质，帮助消化养胃的各种酶类和多种氨基酸，更重要的是能产生多种降脂降压活性物质，如γ-氨基丁酸（GABA），N-乙酰葡糖胺（GLC-NH2）和麦角固醇，尤其能产生对合成胆固醇的限速酶HMG-COA具有特异的抑制作用物质—洛伐他汀（Lovastatin）。

红曲是什么

红曲是什么 红曲是我国古代中医药学园地里绽放的一朵艳丽奇葩，是一种药、食两用的传统中药。可以和中药配伍。

明代宋应星《天工开物》、李时珍《本草纲目》对红曲作了较全面的记载，认为其破血、活血。 红曲的功效 可以降低血脂、降低血压，而且还可以营养周身，对于缓解人体的相关疾病具有非常好的功效。红曲在临床中可以辅助治疗疲劳，还有精神不振、失眠等症状，特别的是可以补血，可以预防贫血的作用。临床中红曲还可以抑制肿瘤的生成，对于预防结肠癌的作用更加明显。

红曲经常用来降低人体的胆固醇、血脂，预防心脑血管疾病，可以使人体更加健康。

什么是红曲

红曲，中药名。为曲霉科真菌红曲霉Monascus purpureus Went.的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。

具有健脾消食，活血化瘀之功效。常用于饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤。中文学名 红曲 别 称 赤曲、丹曲、红米、福曲、红大米、红槽 界 真菌界 门 真菌门 纲 不整子囊菌纲 目 散囊菌目 科 曲霉科 属 红曲霉属 种 红曲霉 分布区域 河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地 采收时间 夏季雨后或细雨天 用法用量 内服：煎汤，6-15g；外用：适量 毒 性 无毒 贮 藏 贮干燥容器内，置阴凉通风处目录1 入药部位2 性味3 归经4 功效5 主治6 相关配伍7 用法用量8 使用注意9 炮制▪
一.采集加工▪
二.炮制方法10 形态特征11 生长环境12 性状鉴别13 药理作用14 相关论述入药部位菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。性味味甘，性微温。

归经归脾、大肠、肝经。功效健脾消食，活血化瘀。主治饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤。

相关配伍
1.治饮食停滞，胸膈满闷，消化不良：红曲9g，麦芽6g，山楂9g。水煎服，每日2次。(刘波《中国药用真菌》)
2.治心腹作痛：赤曲、香附、乳香等分。

为末，酒服。(《摘玄方》)
3.去三焦湿热，治泄泻，兼治产后腹痛或自利者亦治血痢：六一散一料，红曲（炒）半两（活血）又云二两半。上为末，饭丸，梧子大。

每服五七十丸，白汤下。(《丹溪心法》清六丸)
4.治小儿吐逆频频，不进乳食，手足心热：红曲（年久者）三钱半，白术（麸炒）一钱半，甘草（炙）一钱。每服半钱，煎枣子米汤下。

（《纲目》引《经济（验）》方）
5.治妇女血气痛：红曲6g。水煎，热酒服，每日3次。（刘波《中国药用真菌》）
6.治跌打损伤：红曲6g，铁苋菜31g。水煎服，1次服完，每日3次。

（刘波《中国药用真菌》）
7.治小儿头疮，因伤湿入水成毒，脓汁不尽：红曲嚼罨之，甚效。（《百一选方》）用法用量内服：煎汤，6-15g；或入丸、散。外用：适量，捣敷。使用注意脾阴不足、内无瘀血者慎服。

1.《本草经疏》：“无积滞者勿用，又善破血，无瘀血者禁使。”
2.《本草从新》：“忌同神曲。脾阴虚，胃火盛者勿用。

”炮制
一.采集加工夏季雨后或细雨天采收，晒干。
二.炮制方法《炮炙大法》：“陈久者吹净，炒研用。

”《医学广笔记》：“簸净。”现行，取原药材，筛净灰屑，拣去杂质。形态特征红曲霉，又名紫色红曲霉。菌丝体大量分枝，初期无色，渐变为红色，老后紫红色；菌丝有横隔，多核，含橙红色颗粒。

成熟时在分枝的顶端产生单个或成串的分生孢子。分生孢子褐色，（6-9）μm×(7-10)μm。在另外菌丝顶端还产生橙红色单个球形子囊壳(闭囊壳)；闭囊壳橙红色，近球形，直径25-75μm，内含多个子囊。

子囊球形，含8个子囊孢子，成熟后子囊壁消失。子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，无色或淡红色，(5.5-6)μm×(3.5-5)μm。

红曲是什么，有什么功效？

红曲属于一种中药，而且是比较天然的一种降压药，在我们身边比较多见的，但是很多人不了解它的功效和实际的名称，下面一起来看看相关知识：实际上，红曲又称红米，是曲霉科红曲霉属真菌红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米。说到红米，应该会有很多人知道了吧，对的！实际上也是一种染料。

红曲可以降低血液粘稠度，提高血管舒张能力，恢复血管的弹性，降低血管的外周阻力，促进血压平稳下降。而且红曲中还含有的他汀类物质，能降脂。所以红曲具有调节血压、降低血脂的功效。
2.活血化瘀。

红曲可以活血化瘀，主治产后恶露不尽、瘀滞腹痛、跌打损伤。
3.健脾消食。红曲可以健脾消食，主治饮食停滞、胸膈满闷、消化不良或赤白下痢。

现代研究发现红曲含有糖化酶、果胶酶、蛋白酶、羧肽酶、红曲素、半乳糖、麦角甾醇、枸橼酸等成分，具有降血压、降血脂、抗菌、增强机体免疫力、改善血液流变性，抗炎等作用。红曲营养价值红曲含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及钙、磷、铁等营养元素。红曲所含红曲米霉素K可阻止胆固醇生成。

红曲中含有丰富的淀粉与植物蛋白质可补充消耗的体力及维持身体正常体温。红曲富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，固有补血及预防贫血的功效。红曲内含丰富的磷，维生素A和维生素B群，能改善营养不良、夜盲症和脚气病等问题。

红曲是什么 ？

红曲 【药名】红曲 【科名】真菌紫色红曲霉【别名】赤曲、丹曲、红米、福曲、红大米、红槽、红曲米、红曲粉【汉语拼音】hong qu【拉丁文名】Fermentum Rubrum【拉丁植物动物矿物名】Monascus purpureus Went.【科属分类】曲霉科【成分】含淀粉酶、胡萝卜色烯类。【性味】 甘、温，无毒。

【归经】肝；脾；胃；大肠经【生态环境】此菌在自然界多存在于乳制品中，亦可用粳米作培养基进行人工培养，使之成红曲米。【资源分布】分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。【动植物形态】菌丝体大量分枝，初期无色，渐变为红色，老后紫红色；菌丝有横隔，多核，含橙红色颗粒。成熟时在分枝的顶端产生单个或成串的分生孢子。

分生孢子褐色，（6-9）μm×(7-10)μm。在另外菌丝顶端还产生橙红色单个球形子囊壳(闭囊壳)；闭囊壳橙红色，近球形，直径25-75μm，内含多个子囊。子囊球形，含8个子囊孢子，成熟后子囊壁消失。

子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，无色或淡红色，(5.5-6)μm×(3.5-5)μm。【功效】活血化瘀；健脾消食【主治】饮食积滞；脘腹胀满；赤白下痢；产后恶露不尽；跌打损伤【用法用量】内服：煎汤，6-15g；或入丸、散。外用：适量，捣敷。

【营养分析】1. 近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇；2. 红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素；3. 红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。【适合人群】一般人群均可食用[烹饪指导] 1. 在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作；2. 可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作；3. 可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色；4. 粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。