酸辣粉是哪里的特色小吃？酸辣粉出自哪个地方

酸辣粉是哪里小吃，你知道吗

酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。 酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。 酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。

说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后,桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，着名的重庆酸辣粉，还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。

重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 养血驻颜，祛病延年的木耳凉拌酸辣粉。炎热的夏季，吃一碗美味营养的凉拌酸辣粉，那真实一种享受。

今天给大家介绍凉拌木耳酸辣粉的做法。木耳---口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的着名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。

酸辣粉出自哪个地方

酸辣粉起源于四川川西一带，它是四川、重庆、贵州等地的传统特色小吃。酸辣粉的粉是由红薯、红苕、豌豆按照一定的比例调和制成的，泡粉时用凉水泡会好一些。

酸辣粉是哪里的

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。原料红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。制作过程
1.木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
2.用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。

3.将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。
4.将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。上述重庆最好吃的凉拌酸辣粉的做法，口味还可以根据食客的需要作灵活的调节，做凉拌酸辣粉一般都需要红油，如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制，味道不仅仅更加鲜美。

而且更加营养丰富和平衡。

酸辣粉最早产自哪里，现今有多少种，创始人是谁

四川绵阳，有9种，创始人邹光友。热和酸性面条起源于四川绵阳（以前称为阜成），追溯到三国的时期。

这三人仔细品尝后，他们非常惊讶。它们深受酸味，辛辣，大麻，新鲜和香味的味道所吸引。他们立即发誓，他们的友谊必须只要这种热和酸性粉末，而且生活的道路应该像这种热和酸粉一样光滑。酸和辣长粉的头条新闻起源于四川西部。

它是四川省，重庆和贵州省的传统快餐。它属于四川美食，重庆美食和贵州小吃。它的特点是大麻，辛辣，新鲜，香，酸和油但不油腻。

热和酸粉的主要粉末与甘薯，甘薯和豌豆的比例混合，然后通过传统的手制作。热和酸性面源起源于西南民间。成分从局部手工制作的甘薯粉中取出，该粉末被突出突出热和酸性味道。

拓展资料：热汤和酸粉是辛辣，辛辣，新鲜，香，酸味和油腻但不油腻！ “热和酸粉”是纯净的天然绿色食品。主要粉末以甘氨酸和豌豆以最好的比例混合，然后通过传统的手制作。 “热酸粉”和便利食品。

热和酸粉起源于四川民间。它是由当地的手工制作的甘薯面粉制成。它以突出炎热和酸味的味道而被命名。后来，在中国西南部的连续演化和调制后，它正式接过街头，成为当地的特色小吃。

谈到热酸粉的起源，这种刺激是广泛传播的。它可以追溯到三个王国时期，当刘蓓，关宇和张飞结婚，桃园老板专门为他们煮了食物。他选择了当时喜欢当时喜欢的甘薯粉，这意味着三个人之间的友谊就像这个粉密一样。他还添加了一种辛辣的小胡椒，一起与老挝酸菜，红糖和黄色莲花。

刘贝意味着让三个人明白，他们不怕起伏，从而从中发展。后世之后，由于其酸和辛辣的味道，逐渐将其变为“热和酸粉”。调制“热和酸粉”调味料和甘薯类型：用面条制成“热酸粉”中使用的甘薯。酸食材主要包括“脂肪香肠甘薯”，“冷粉甘薯”，“肋骨甘薯”，其中“脂香肠甘薯”是最着名的。

“肥肠苕”分为“酸和辛辣的白昌粉”和“原汤肥粉”，即酸味和辛辣的味道和清新咸味。调味料主要由胡椒，红辣椒，葱，豆酱，豆芽，豆芽，芹菜，醋，香菜，冬季蔬菜，张飞牛肉泡沫，脆皮大豆，谷氨酸等。希望能够给到你帮助。

酸辣粉、麻辣烫是哪里的特色小吃？自己在家该如自制？

酸辣粉和麻辣烫属于四川重庆具有特色的小吃。酸辣粉主要是以麻、辣、鲜、酸为特点的一款油而不腻的食物，麻辣烫属于简单版的火锅，它主要是以麻辣、咸香为主的一款麻辣烫。

先在碗中加入白糖、鸡精、盐、生抽、老抽、醋、香油、花椒油、辣椒油搅拌均匀，再放入榨菜和蒜末，锅中加入少许的食用油，煸炒一下肉末炒至微黄时，放入生抽、老抽炒好后倒出备用、再将骨汤倒入调好的料汁中，锅中水烧开，将黄豆芽放入锅中煮30秒放入粉条（粉条需提前浸泡）煮至粉条变软捞出放入骨汤碗中，再加炒好的肉末倒入粉条上面，搅拌均匀即可食用。制作麻辣烫，首先准备大葱、蒜、干辣椒等调料，再准备一些喜欢吃的配菜，如：香菇、木耳、土豆、藕片、西兰花、青菜、肉串、火锅丸子等食材。将锅内烧热加入适量的油，烧至温热，下葱、姜、蒜炸一下，再放入豆瓣酱、剁椒小火炒出红油，放入干辣椒、冰糖继续小火炒出辣味，倒入适量的高汤大火烧开转中火煮10分钟，再放入刚刚准备的肉串、火锅丸子等荤菜，先将肉类食物煮至七分熟，然后再将刚刚准备好的蔬菜倒入锅中煮至熟透即可。我们再调一个酱汁，加入芝麻酱、盐、生抽、香菜制作成小料即可，搭配麻辣烫食用味道鲜美。

酸辣粉是哪个地区的美食呢？想吃正宗酸辣粉该怎么做呢？

四川酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省，重庆市，贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜，渝菜，贵州小吃，其特点是麻，辣，鲜，香，酸且油而不腻。取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。

将小油菜洗净，在开水中焯熟备用。平底锅小火加热，放入白芝麻，炒香，变微黄色后关火，倒入碗中，碗汁的其他材料倒入白芝麻碗中，混合调匀成碗汁。红薯粉提前用冷水泡软，控干水分备用。花生米倒入碗中加入适量清水浸泡5分钟捞出控干水分，锅里倒入适量的油，倒入花生米中小火不停的翻炸至花生米变成棕黄色时捞出平铺在盘子里晾冷，炒锅里倒入30毫升植物油，用中小火慢慢把辣椒粉炒香，随后放入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入高汤烧沸，把煮好的粉条放进去，再加上焯烫好的小油菜、酥黄豆，撒入榨菜末、香葱末。

主要是酸辣为主，再调一些味精，鸡精。配上一些酥肉或叉烧肉，炸酥花生仁或炸酥黄豆，开心果，香菜，牛肉，鸡肉，腊肠等之类佐料，做出的粉丝，色鲜味浓，清爽辣味适中，晕素相间，清香四溢的酸辣米粉。在制作酸辣粉的时候，可以根据自己的口味来决定放入的辣椒和香醋的量，比较能吃辣的，就多放点辣椒，比较能吃酸的，就多放点醋可以根据自己口味选择。