鸡仔饼是哪里的特产？鸡仔饼的来历是什么

鸡仔饼是哪里的特产

鸡蛋仔是广东省广州市的特产。鸡蛋仔是广州市的一种特色小吃，属于粤菜系，是广东四大名饼中的其中一种，其口感甘香酥脆，主要原料有芝麻、面粉、核桃、花生等，始创于清朝咸丰年间，有一百七十年的历史。

其成名饼却是在半个世纪后，广州河南城珠茶楼因为中秋月饼滞销，制饼的师傅急中生智，将制作月饼的原料按照小凤饼的发酵方法制作，并大胆的用搓烂的猪肉、月饼以及菜心混合而成的馅料，加入五香粉、蒜蓉、南乳以及盐，从而制作出甘香酥脆、甜中带咸的新品种“成珠小凤饼”，后因形状像雏鸡，所以又叫做鸡仔饼。

鸡仔饼的来历是什么？

广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而受到顾客青睐。小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼。

其后，又进一步改进，务求精制巧作，并改进包装，罐装或盒装，远销东南亚。社会评价小凤饼过往曾获得多个奖项。包括在20世纪20年代初，获得了“展品赛会最优等奖”，1931年获得了“广州市国货展览会”一等奖。据说当年广播电台曾编了一段顺口溜作宣传：“老乡老乡，几时出省城？省城最有名，成珠鸡仔饼，你去省城最紧要买鸡仔饼。

”长期以来，来自中国各地的过客都喜欢手提一盒“小凤饼”回家，作为到过广东的标记和最珍贵的“手信”。国外华侨乃至外国游客都把“小凤饼”视为代表中国饼食的珍品。所以，小凤饼的销售点逐渐遍及省港澳。

2000年9月，由于背负多重债务无力偿还，上级单位广州市海珠区饮食服务有限公司开始无力经营，成珠楼关门结业。2006年3月，成珠楼在众多惋惜之声中被拆卸。2000年，在成珠楼被拍卖之后，以前的老员工在酒楼原址马路的正对面开了一间“成珠饼家”，继续销售小凤饼。

广东的特产是什么?

广东的特产是：
1.鸡仔饼鸡仔饼是广东广州地区特色传统饼类名小吃，是广东四大名饼之一。其口味甘香酥脆，甜中带咸。

3.白糖糕白糖糕是广东汉族特色糕点，据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出，它清甜爽口弹牙烟韧。
4.蛋卷蛋卷是东莞的一种传统美食，蛋卷口口酥脆，蛋香浓郁。过去许多阿婆在小巷里亲自制作蛋卷，作为孙子点灯时派发给宾客的礼品。
5.籺籺是一种很有特色的广东传统食品，也是古时人们用来拜祭神灵祖先的贡品。

做籺、吃籺是过节最古老的传统习俗。

香港四十年鸡仔饼老店介绍，鸡仔饼里完全没有鸡，那为什么要起这个名字？

鸡仔饼的来源是广州名饼鸡仔饼，原名“小凤饼”。而这“小凤饼”相传是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。

而客人品尝后深觉甘、香、酥、脆、化，咸中带甜，肥而不腻，风味很是独特，大加赞赏，问此饼何名。由于此饼是小凤巧制，主人便随口说是“小凤饼’。后来小凤饼被不断改进、提高和定型，成为如今众所周知的鸡仔饼。鸡仔饼的用料不下十种，糖的重量占了三成，甜度较 大，有明显的广州特色，加上少量精盐、胡椒粉和五香粉，又掺和冰肉（肥猪肉）和榄仁，使饼身脆化，可茶可酒，百吃不厌，深受广大宾客的喜爱。

所以说呀，这鸡仔饼呢，里面是不会有小鸡在里面的哦！而且其还是广东广州地区的特色传统饼类名小吃，属粤菜菜系，也是广东四大名饼之一！不过近来也有一些声音说，这“鸡仔饼”是“广州特产”没错，但实际上，鸡仔饼其实是顺德人发明的，同时也是顺德的土特产。由此说起来，鸡仔饼也有近200年历史了。说真的，这鸡仔饼色香味浓，既有蒜蓉的辛香，又有南乳的鲜香，细细品味，还有芝麻的油香和肥肉的甘香，让人回味无穷。

而且呢，这鸡仔饼也是雅俗共赏的。过去很多苦力喜欢在劳动间隙，花几毛钱买几个鸡仔饼，一杯双蒸酒，坐在台阶上一边吃饼一杯品酒，慰劳自己辛苦的工作。港澳同胞、华侨回乡探亲临走时，也总要带上几盒鸡仔饼作为手信，给外地无法回乡的外地同乡带去一点慰藉。

时至今天，这鸡仔饼已成为许多高级酒楼的点心，2001年，莲香楼制作的鸡仔饼荣获“中华名小吃”称号；同年，顺德顺峰山庄胡建文师傅做的鸡仔饼获首届全国粤菜烹饪技术大赛上活动点心类金牌，北京顺峰山庄制作的鸡仔饼在2002年还让俄罗斯总理夫人赞不绝口……当然了，鸡仔饼不啻是一桌微缩的盛宴，宜佐茶、佐酒，甚至佐膳，成为饼饵一族中堪称出类拔萃多面手，长期以来，世界各地的游客都喜欢手提一盒“鸡仔饼”回家，是广东的“手信”、中国饼食的珍品。

广东特产有哪些特产

广东特产有：泮塘马蹄糕、鸡仔饼、蹦沙、杏仁饼、白糖糕、牛肉丸等。
1.泮塘马蹄糕泮塘马蹄糕是广东广州地区传统糕类美食，采用当地的特产马蹄粉作原料，其糕体色泽金黄透明，爽滑而富有弹性。

其口味甘香酥脆，甜中带咸。
3.蹦沙蹦沙是广东一道有名的小食，形似蝴蝶，色泽金黄，入口甘香酥化，咸中带甜，甜中有脆，老少咸宜。
4.杏仁饼杏仁饼是一款广东传统的汉族饼食名吃，是从绿豆饼发展而来的，主要原料是绿豆粉，只因外观像杏仁，所以才叫杏仁饼。
5.白糖糕白糖糕是广东汉族特色糕点，据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出，它清甜爽口弹牙烟韧。

6.牛肉丸牛肉丸是广东潮汕地区有名的汉族小食。牛肉丸口感爽脆，美汁四溢，唇齿留香。来源于汉族中的客家菜。

广州特产有哪些土特产

广州特产有鸡仔饼、增城荔枝、深井烧鹅、笑口枣、鸡公榄、迟菜心、蛋散等。鸡仔饼是广州的传统的特色小吃，始创于清朝咸丰年间，被称为广东四大名饼之一。

增城荔枝是广州的特色水果，增城气候炎热，雨量充沛，非常适合荔枝的生长。所产出的荔枝果肉多，果核小，浓甜多汁，入口清香。深井烧鹅制作技艺非常精细，被宰杀的肉鹅，晾风后腌制，利用传统深井的烧烤制作方法，做出来的烧鹅色泽金红，味美可口，鹅皮脆肉嫩，肥而不腻。笑口枣是广州小吃中的油炸小吃品种，因其经油炸后上端裂开而得名。

笑口枣香甜暄酥，十分可口。广州一般的吃早茶的地方，都有笑口枣。鸡公榄是著名的广州传统小吃，用上好的白榄经过复杂的工艺腌制加工而成的，有甜、有咸、还有辣。

鸡公榄入口清甜爽脆，回味无穷。迟菜心高脚菜心，是增城知名的特产蔬菜品种，皮脆肉软，茎肥叶厚，煮炒快熟，吃之甜美，非一般菜心可比，素有蔬菜之王、菜心之冠美誉。