腐乳肉的做法？腐乳肉怎么做

腐乳肉的做法

腐乳肉的做法 许多人在做肉菜时都喜欢加料酒，但本菜则不需要，因为腐乳本身就有醇厚的酒香和迷人香气。下面是我收集整理的'腐乳肉的做法，希望对您有所帮助！ 腐乳肉的做法一 食材准备 五花肉500克，腐乳30克，上海青250克，葱末、料酒、鸡精、白糖、淀粉各适量。

2.五花肉洗净，切片，加入鸡精、白糖、科酒和淀粉搅匀待用；上海青洗净烫熟，摆盘待用。 3.炒锅上火加油烧热，下葱末爆香，再放入肉片炒散，加入腐乳汁烧至浓稠时，淋入少许熟油，出锅装盘即成。 腐乳肉做法二 食材准备 带皮猪五花肉500克，西蓝花100克，葱段、姜块各少许，味精1/2小匙，白糖3大匙，腐乳2块，酱油1大匙，香油1小匙。 方法步骤 1.西蓝花去根，掰成瓣，放入淡盐水中浸泡、洗净，捞出。

2.放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出沥水。 3.带皮猪五花肉放入淘米水中洗去污物，再换清水洗净。 4.放入沸水锅中煮约20分钟至六分熟，捞出晾凉，切成8厘米见方的大块，再切成小块。

5.五花肉皮朝下放碗中，加酱油、白糖、葱段、姜块、腐乳（研碎）。 6.上屉蒸约1小时至熟，拣去葱姜，滗出汤汁，扣入大碗中。 7.锅中倒入蒸五花肉的原汤烧沸，加入味精，用大火收汁。

8.淋入香油，浇淋在五花肉上，用焯好的西蓝花围边即成。

腐乳肉怎么做

腐乳肉做法一
1.首先将准备好的五花肉去毛焯水后切成均匀的块状待用;
2.生菜清洗干净后待用;
3.将五花肉块用酱油涂抹均匀待用;
4.锅中烧热油将五花肉加入炸至金黄色捞出沥油待用;
5.另起一锅，加入适量的食用油、葱结、姜块煸炒出香味后倒入适量的绍酒、南乳汁、酱油、味精、八角等将五花肉加入大火烧开后转至小火慢炖2-3个小时后收汁即可装盘，可以用生菜垫底上桌，也能解腻。腐乳肉做法二
1.五花肉清洗干净后切块，然后冷水下锅，煮开后捞出冲洗浮末;
2.锅中加入适量的食用油烧热后加入冰糖，炒出糖色，然后将五花肉加入快速翻炒，让糖色均匀的沾满五花肉;
3.取凉快豆腐乳加入适量的腐乳汁化开后过滤倒入锅中继续翻炒;
4.锅中加入适量的老抽、料酒翻炒均匀后加入适量的开水没过五花肉，接着加入葱姜等大火煮开后转至小火焖煮一个小时，开锅后加入适量的食盐、鸡精调味后便可食用。

腐乳肉做法四
1.五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞出沥干切块待用;
2.锅中烧热油煸香葱姜，然后将肉块继续煸炒至两面金黄后加入啤酒、冰糖大火煮开后转至小火慢煮40分钟左右即可收汁食用。

腐乳肉的家常做法

用料：猪五花肉、王致和大块腐乳、葱，姜，蒜，料酒、八角，香叶，桂皮、冰糖，白酒，生抽适量。
1.五花肉洗净切块。

3.油锅内加入冰糖炒糖色，冰糖可稍多放一点点。
4.将肉放入炒好的糖色中翻炒。
5.加入葱，姜， 蒜，翻炒一会，再加入八角，桂皮，香叶，料酒，生抽，腐乳块（二，三块，根据个人口味和肉量多少决定），腐乳汤翻炒，倒入开水（水量刚没过肉即可）小火炖煮。
6.小火炖煮一小时左右，最后加入少量白酒大火收汁装盘。

做好的腐乳肉，色泽红亮，虽说使用五花肉制作的，但是吃起来香而不腻做，法要简单，猪肉更是入口即化的口感，用来夹馒头，或者作为下酒菜都是非常不错的选择。

腐乳肉做法

腐乳烧肉的做法主料：猪肉，腐乳，辅料：蒜头，葱花，姜片，调料：盐，酒，鸡精，白糖做法1：把肉切成薄片，用盐和酒腌5分钟。2：在锅里翻炒，把肥肉的油逼一点出来，这样吃起来就不油腻了。

3：锅里放入白糖，炒成糖色，当糖的颜色变成金黄的汁以后，关火，以免变糊，然后倒入肉，继续的翻炒，开火以后继续翻炒，当肉全部上色以后就盛出备用。4：锅里放入一些水，放入两块腐乳，把入伏完全打散，然后在腐乳汁里面放入几个蒜和姜片，倒入肉，烧开，等汁收的差不多的时候放入鸡精和葱花就可以了。腐乳肉味道鲜美适合很多的人群食用，有增强食欲和开胃的作用。腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的传统民间美食,因其口感好、营养高,深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴.腐乳肉中含有丰富的营养成分，比如说维生素和锌元素，还有钙质，蛋白质等，补充营养的同时，对于老年人来说还可以有预防老年痴呆的作用哦，大家平时可以试试自己做。

关于腐乳肉的做法，是不是看了以后觉得很简单呢，其实方法很简单的，只要按照上面小编说的步骤就可以轻松的吃到美味的腐乳肉了，开胃下饭，而且还有很高的营养，可以补充蛋白质，钙质，维生素等营养素，对于老年人来说还可以预防老年痴呆哦。

腐乳肉的做法 最正宗的做法

腐乳肉，主要是用红油豆腐乳和白糖混合做料汁，大料煮透的五花肉切片粘上腐乳汁，放入碗中，蒸90分钟再做一些荷叶饼，夹上几片腐乳肉，一口下去，满嘴的肉香淌着汤汁，肥而不腻，口感软糯，甜甜滴，如同生活，美滋滋，甜蜜蜜用料 带皮五花肉600克姜3片大葱3段料酒2勺米醋5毫升老抽10毫升豆腐乳8块白糖6勺盐2-3克花椒8粒八角2个桂皮1块香叶2片丁香3粒做法 准备主要食材：五花肉600克，葱姜大料（花椒，八角，桂皮，香叶，丁香）豆腐乳，白糖，料酒，米醋，老抽五花肉切成两块放入锅中，加入凉水，水量最少没过五花肉，放葱姜大料，5毫升米醋（少量醋也可以起到去腥解腻增香的作用），再倒入适量料酒去腥水开后转中火煮肉，加2-3克盐，让肉入底味大概煮30分钟左右，用竹签可以轻松扎透肉就可以关火了等五花肉热气散去变凉，再切成薄片（建议把肉放冰箱零度保鲜层，冷藏1个小时，肉会变硬，比较好切，不滑刀）冷藏肉期间可以先准备腐乳汁：8块豆腐乳+少量腐乳汁+6勺白糖（约80--90克）豆腐乳压碎混合均匀加老抽10毫升调色，加入老抽蒸出来的腐乳肉颜色会更红亮把五花肉片放进去，让每一片肉都均匀的粘上腐乳汁摆放在碗中，带皮的面朝下挨着放，剩余的碎肉放在碗上面水开后中大火蒸90分钟（因蒸的时间比较长，蒸锅水量多加点）90分钟后腐乳肉蒸制完成，蒸好的肉肉非常柔软，软糯入味扣入盘中（先把腐乳肉的汤汁倒在另外一个小碗中）盘子扣在蒸碗上，两个手迅速翻转扣在盘中，浇上腐乳汤汁自制了荷叶饼，夹上几片腐乳肉，一口下去，满嘴的肉香淌着汤汁，肥而不腻，口感软糯，甜甜滴小贴士1.做腐乳肉要选择肥瘦相间的五花肉2.煮肉时间不固定，以筷子可以轻松扎透为准

腐乳肉的做法最正宗的做法

腐乳肉的用料五花肉 700克腐乳 2块生抽 5勺老抽 1/3勺冰糖 7~8粒料洒 味精步骤 1新鲜剔骨带皮的五花肉拔毛、清洗干净。步骤 2锅中加凉水放入五花肉加点料酒和姜片，开火焯出浮沬后，煮大约20分钟。

(调好料汁最好过滤一下把小块状的腐乳搌碎)。步骤 5焯好的肉捞出锅晾凉。步骤 6切成6~7毫米宽的条(就象宽叶韭菜的宽度)。步骤 7.把肉放在盆里倒入调好的料汁搅拌均匀步骤 8每一片肉都均匀的抺上料汁，蒙上保鲜膜腌一会。

步骤 9将腌好的肉整齐地码入碗中倒入汤汁放上姜片和八角。步骤 10放入高压锅压.22分钟，时间到自动放气后打开锅bi出汤汁，用一个盘子盖在肉碗上倒扣过来。步骤 11把bi出的汤汁倒入炒锅中，收浓汤汁滴几滴香油淋在肉上，此时的肉味更加浓郁，且色泽也更加鲜亮。