白豆是什么豆？白豆是什么东西⊙_⊙

白豆是什么豆子

菜豆“白豆，又名眉豆，是豆科的豆类种子，呈球形或扁圆形，比大豆稍大，也形似腰果，又名稻豇豆、米豆、稻豆、甜豆、白豆等。”白豆，又名眉豆，是豆科的豆类种子。

白豆有粉红色、紫色或白色的花，花依次开在白豆苗顶上；花没了之后，长出了白豆果。当一串白豆差不多都长好了，果实就会被叶子覆盖。与玉米和小麦不同，白豆是一种巨大而丰富的植物。它有三个或五个分支。

白豆生长，结果，或者仅仅是一棵树。当它悄悄长成树冠时，就会蔓延成大面积。这些白豆大多不需要太用心种植，像黄瓜、芸豆之类的，选地、翻土、调床、浇水。

多数白豆生长在房前屋后，院墙内外，沟渠里。春天的时候，不经意间掉了几粒种子，但没几天，它就拱出了一个芽。这时旁边竖起一根等长的木棍，再等几天就上墙了。

待白豆苗上墙后，即可采摘。

白豆是什么东西⊙_⊙？

白豆即眉豆 。眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。

分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。白豆的形态特征眉豆是一年生缠绕草本，高20～40厘米。

3出复叶，顶生小叶卵状菱形，两侧小叶斜卵形，先端短尖，边全缘或近全缘。总状花序腋生，具长柄;花间通常有垫状腺体;萼钟形，浅绿色，萼齿披针形，上面2萼齿常合生;花瓣大大地伸出萼外;雄蕊2束。荚果长7～15厘米，种子颜色不一。

花期7～8月。果熟期9月。眉豆的种子有白色、黑色、红褐色等品种。

眉豆和黄豆大小相似，外表有一条眉毛一样的线，所以叫眉豆。小叶3，顶生小叶菱状广卵形，侧生小叶斜菱状广卵形，长约6—10厘米，宽约4.5—10.5厘米，顶端短尖。或渐尖，基部宽楔形或近截形，两面沿叶脉处有白色短柔毛。

总状花序腋生;花2—4朵丛生于花序轴的节上;尊上部2齿几完全合生，其余3齿近相等;花冠白色或紫红色，旗瓣基部两侧有2附属体;子房有绢毛，基部有腺体，花柱近顶端有白色髯毛。荚果扁，镰刀形或半椭圆形，长5—7厘米;种子3—5颗，扁，长圆形，白色或紫黑色。眉豆荚果呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8～13mm，宽6～9mm，厚约7mm。种子表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。

种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。

五谷豆浆里的白豆指的是什么豆？

白豆又称饭豆、眉豆、白目豆。豆科草本植物饭豇豆的种子。

能健脾胃，补肾气。用于脾胃虚弱或肾虚腰痛。单用或与黑豆等配伍。

明代《食物本草》说“白豆即饭豆也，粥饭皆可拦食。”但亦可煎汤或煮食。可补五脏，调中，助十二经脉。

还可暖肠胃，驱除鬼气。是补肾食物，患肾病的人应该吃。

什么是“白豆（豆类）”呀？

大白芸豆 大白芸豆，又名京豆、白豆、大白豆，俗称“大四季豆米”等。煮熟后皮绽开花，似朵朵白云，故称“白云豆”。

相传为古时天上玉帝不慎将玉佩与缨络失落于人间，落地变成各色或有条纹花斑的豆子，从此繁衍成著名特产的白芸豆、黄芸豆、花芸豆等。因此，又有“神仙豆”之美称。 大白芸豆，属于我国古老的一种名贵食用豆类，种植历史悠久。陕南大白芸豆产于陕南的洛南、镇安、柞水、丹凤、镇坪、岚皋、平利、旬阳、镇巴、宁强、留坝、西乡、略阳等县。

多为零星种植，很少成片。陕北部分县也产。 陕南大白芸豆，颗粒肥大，内胚盈厚，洁白光亮，味美质优，营养丰富，为名贵豆种。

颗粒比蚕豆还要大2倍，为豆类之冠。在国内外市场久负盛名，是我省重要出口豆类。 据测定，大白芸豆含蛋白质19．94％，比小麦高5％～10％，比玉米高12％；含脂肪2．46％，比小麦高1％；含淀粉65．8％，比洋芋高26％。

并含有对人体有益的多种氨基酸和钙、磷、铁等多种矿物质及可溶性糖、碳水化合物。维生素b
1.b2的含量均高于大豆和小麦。可以用来制作罐头或八宝粥，味美可口、独具风味。

也可做成多种食品，制作豆沙是豆包的上等馅料。用白芸豆粉做粉条，又白又细，有光泽，有韧劲。大白芸豆是西餐中常用的名贵豆类。产地民间常用以炖肉、炖鸡、炖猪蹄等，能在锅内久，煮不裂，但一舀到碗里就会立即开裂，故当地山民叫“碗里开花”。

因大白芸豆具有粒大、色白、味美、汤鲜、营养丰富等优点，人们都把它当作节日佳肴和馈赠珍品。在隆重的宴会上，用陕南大白芸豆配合其它食品，能做出具有各种精美图案的美味佳馔，既增添喜庆气氛，又使宾客在饱口福之前先饱眼福。 大白芸豆在陕北部分县也产。如《宜川县志》记载：“白豆为宜川特产，颗粒肥大，色甚美，可制馅做糕，又可为豆泥，宴客最佳”。

在民间，通常用作煮稀饭、米饭，作蔬菜，已成为人们喜食的佳品。大白芸豆还有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用，为理想的食疗佳品。大白芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗效。大白芸豆含矿物钠，十分适合心脏病、高血压和忌盐病患者食用。

大白芸豆属一年生豆科(leguminosae)作物，喜温、短日照作物，生育期约75～90天，需1500℃左右的积温。对土壤要求不如其它作物严格，一般坡地和肥力较低的耕地上种植比其它作物长势要好。可单种，也可与其它作物间套，能弥补茬口，占地少，不和大宗作物争地、争时。

复种指数高，在土地面积有限的情况下，可以利用间作套种的优势，充分扩大种植面积。常年春播以4月上旬至5月上旬为宜。夏播在麦收后立即抢种，越早越好。

最晚不能迟于7月上旬。要做好整地施肥，播前适量施农家肥，如无农家肥，可结合播种少量施一些磷肥。合理密植，防病保苗，中耕除草，适时收获，防止生芽霉烂，提高产量和产品质量。 大白芸豆，出口价格看涨。

每吨售价400～600美元，深受外商欢迎。陕南、陕北山区应该利用间作套种的优势，加强农业技术指导，扩大白芸豆的种植，出口换汇，增加农民收入。

白色的豆类都有哪些？

白色的豆类有白芸豆，白豆。白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。

白豆，也叫眉豆，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。扩展资料白芸豆形态特征：芸豆籽粒的形状多种多样，有肾形、椭圆形、扁平形、筒形和球形等；颜色也有多种，如白、黑、黑紫、绿色和杂色带斑纹等。颗粒大小差异也很大，小者如黄豆般，而大白芸豆的籽粒长约21毫米，厚约9.5毫米，比黄豆大几倍，可称豆中之冠了。白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆。

颗粒肥大，整齐、有光泽，用作配菜可谓锦上添花，在国内外享有盛名。