夫妻肺片里有肺片吗？特别想知道:正宗的“夫妻肺片”里到底有没有“肺片”

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1.没有。 2.夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。

4. 该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，原本是牛肺为主要材料，现在则通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。 5.再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。

特别想知道:正宗的“夫妻肺片”里到底有没有“肺片”？

你应该问正宗的夫妻肺片里面有没有夫妻 正宗的"夫妻肺片"是川菜的一种凉菜。很多人因"肺片"二字误以为有肺片，然而正宗的夫妻肺片根本没有肺片。

始称夫妻废片，后觉得废片一词不好听，将废字改成肺字(音同)，便成了著名 美食 为"夫妻肺片"。夫妻肺片注重选料，制作精细，调味考究，其成品看起来红油重彩，颜色透亮，吃起来软糯，味道清爽可口，麻辣浓香。遂成四川成都名菜。食材原料为牛肚、牛心、牛舌、牛肉、牛杂。

辅以香芹调味之品，煮熟入卤切片而成。曾被评为中国菜四川十大经典名菜。 这是刚出蚂蚁庄园吗？ 选“没有” 夫妻废片。

不知道啥时候成了肺片的。 没有！！！实际上是废片，就是牛下水的下脚料，没有用的废料，切片。 肺片同 废片 是属于边角料 不是真的有肺， 就像老婆饼里真的没有老婆 同学们可能都误会了，夫妻肺片根本就不是肺片。

夫妻肺片是由牛的口条和牛肉混合卤制的一道四川名菜。 其实做法也不是很复杂，就是去上饶的口条成为口条根部和一期牛肩肉，那一般的做法如是，成功以后再切薄片，再淋上红油就可以了。 肺片其实就是指口条的意思。

其中的说法来源有很多种，目前已经不可考。 要这样的话，我也去买盒老婆饼 据考证，正宗的“夫妻肺片”全名是“夫妻肺”麻辣片。

夫妻肺片 里面有肺片么？

一： 夫妻肺片真的有”肺“吗： 现在夫妻肺片的成分里并没有肺，肺片实际上是“凉拌牛杂”的另一种叫法，牛肺现已不用，只因其名气很大，习惯称号久远，故至今仍沿用旧名。 现在是牛肉、牛舌、牛心和牛头皮，切成很薄的片杂荟在一起，人们称之为“荟片”。

它的特色是：肉料精选，香料精配，厚薄均匀，搅拌入味。肉料加工要达到牛肉粑、牛舌嫩、牛肚脆、头皮薄。配料要选上等的卤水、红油、香莱，加上芹菜、葱节等，现拌现吃，精香可口。 二： 夫妻肺片的由来： 夫妻肺片是成都地区人人皆知的一款风味名菜。

相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。

设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。 三： 夫妻肺片的做法： 原料： 牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。

制法： 将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块； 将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用； 将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁； 将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。