为什么叫荔枝肉？荔枝肉是哪儿的菜

荔枝肉的来历和典故

荔枝肉起源于唐朝宫廷，流传于福建莆田民间，发扬光大于省府福州，是闽菜中最具代表的酸甜口味的菜肴。梅妃（公元710-756），姓江名采苹，福建莆田人氏，唐玄宗在不认识杨玉环之前，最宠爱的是梅妃，梅妃生性喜淡雅，酷爱梅花，唐玄宗便封她为梅妃。

长安离莆田千里之遥，梅妃每每孤独的时候，总是想念家乡，想念家乡那挂满枝头的红荔枝。于是不禁黯然神伤，郁郁寡欢，食欲不振。侍从丫鬟也是无奈，把这情况告诉了梅妃从家乡带来的随从厨师老蒋头。老蒋头深知梅妃的饮食习惯，精心研究，用肉片改花刀，塑荔枝外形，经油锅炸过，再用酸甜汁水勾芡，从外观到口感，颇与荔枝相似。

梅妃食后胃口大开，笑逐颜开，甚是喜欢，命丫鬟请来唐明皇一同品尝，皇帝吃后龙颜大悦。

荔枝肉是哪儿的菜

荔枝肉是福建省福州、莆田等地区的特色菜肴，属于闽菜系，味道酸甜可口，这道菜已经有二三百年的历史了。 荔枝肉是哪儿的菜 荔枝肉是我国福建省福州、莆田等地的传统名菜，属于闽菜，已有二三百年历史。

荔枝肉中没有荔枝，之所以叫荔枝肉是因为原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。

讲述荔枝肉的来历与典故

荔枝肉是历史上的名菜，它是福州传统的名菜，已有将近三百年的历史，因荔枝肉的色、味极像荔枝由此而得名，荔枝肉在历史上还有一个另外的一个典故，那么，你知道荔枝肉的来历和典故是什么吗？下面的 中国饮食文化 为你带来更多内容。荔枝肉的由来 莆田是历史古城、梅妃故里。

她天生丽质，淡装雅服，姿态明秀，风韵神采，无可描画，可谓貌若天仙；又能歌善舞，吟诗作对，是不可多得的才女。其舞技出众，尤善跳《惊鸿舞》，如飞鸟展翅，轻飘如仙，深得玄宗宠爱。因癖爱梅花，所居之处遍植梅树，每当梅花盛开时，赏花恋花，流连忘返，唐玄宗昵称她梅妃。（后来失宠的原因是因为杨贵妃是重口味的，大家都喜欢重口味的，这你懂得！）莆田之离长安，遥遥几千里。

一个小姑娘的，远离父母、远离兄弟姐妹、远离儿时玩伴、远离了故乡的山山水水、草草木木，每每孤单寂寞之时，总是思乡心切，板指数日，形只影单，可怜之至。这年仲夏已至，莆田的江边池边的荔枝树上早已挂满了红彤彤的荔枝。以前在故里的时候，梅妃就特别喜欢吃荔枝，想起过去这时候和家人一起品尝荔枝的欢乐情景，不禁黯然神伤，潸然涕下。

这几天，梅妃郁郁寡欢，毫无食欲，大家看着眼里，干是着急。 多亏了从家里带来的厨师老蒋头，从随从的丫头口里得知情况，通过了精心研究，彻夜揣摩，第二天中午做了一盘貌似荔枝的溜肉段，方使梅妃喜上眉梢，大开胃口。原来老蒋头把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，形似荔枝！再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味，装盘时竟像真的荔枝一模一样。

这荔枝肉脆而不腻，入口即化。梅妃立即叫丫鬟请唐明皇也过来品尝，吃得老唐赞不绝口。又听说梅妃怀乡及爱吃荔枝的事情，老唐同志急忙下令，从莆田飞马调来荔枝一饱宠妃的口福。

从此，荔枝肉便是梅妃宫里的一道佳肴，后来安史之乱，梅妃不幸罹难，宫廷之中便断了这种做法。倒是厨师老蒋头死里逃生，回到莆田这道菜才得以在莆田流传下来。 梅妃生里传犹在，夹漈藏书有子遗。漫道江南风景好，此乡鱼米亦如之。

这首诗里提到了两点，一个是荔枝，一个是梅妃。唐代杜牧诗《过华清宫》长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。这首诗里也提到了两点，一个是荔枝，一个是妃子。

laojiangtou突然觉得，这妃子就是梅妃。 但历史上大多说这妃子是杨贵妃。 痛定思痛，经过了安史之乱，后唐的政治世风日下，人们过着颠沛流离的生活的同时肯定要回味过去安定而美好的日子，而造成今天这样令大家痛苦尴尬的局面的始作俑者就是这个“重色不思倾国”的唐明皇。杜牧路经华清宫抵达长安时，看到了满目疮痍的局面，有感于唐玄宗、杨贵妃荒淫误国而大发诗性，做了这一首脍炙人口的《过华清宫》。

我们应该知道艺术源于生活而高于生活，他不等于历史。杜牧写得是诗，是艺术，是经过加工的，头是张三的脚是李四的，他说的是那个理，但并不一定是那个事。 梅妃的生活年代是710年-756年，杨贵妃的生活年代是718年-756年，他们都死于安史之乱。

而杜牧的生活年代是803年—852年，也就是说杜牧比梅妃、杨贵妃的生活年代晚了将近100年。一见事情流传了一百年，这过程会出现多少个版本呢？当时吃荔枝的这个妃子，究竟是梅妃或杨贵妃，或她俩都吃了，实在是查无对证了。当时的目证早已因安史之乱而灰飞烟灭了否则也是寿终正寝了。

因此，说杜牧说的这个妃子就是杨贵妃我觉得有悖事实，即便俩个人都吃荔枝了，也要看哪个先吃的。唐明皇有两特别宠爱的妃子，先是梅妃，然后才是杨贵妃。梅妃先在唐明皇身边呆了十年左右杨贵妃才过来上班的，然后替代了梅妃所有的工作，梅妃下岗了。 因此我觉得在长安妃子吃荔枝开这不好风气之先河的人是梅妃。

为什么大家要说是杨贵妃？一个原因历史上梅妃的名气确实也没有杨贵妃大，很多原因是她“媚”的没有杨贵妃那么彻底、那么重口味，人家可以“媚”得老唐差点倾国。于是我想起了一句话：爱欲令其生，恶欲令其死。当我们要唾弃一个人的时候，会把所有的罪行都强加在她头上的。

另外像杨贵妃这种人，别人有的她必须得有，别人没有的她也得有。梅妃不是吃过荔枝吗？我也得吃！还有每天吃，必须吃的轰轰烈烈、天下皆知。 中国的吃文化博大精深，“形似”的做法由来已久，寺庙里早就用面食仿大鱼大肉多去了！老蒋头做一盘荔枝肉又有多大的难事！综上所述，我觉得妃子吃荔枝的第一妃是梅妃，吃荔枝肉的第一人是那个厨师老蒋头。