韩国冷面怎么做？韩国冷面做法

韩国冷面的做法

韩国冷面的做法 韩国冷面也叫朝鲜冷面，是韩国传统美食之一。据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载：冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。

平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别：平壤冷面是为加汤食用的“水冷面”，而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。下面一起跟我来看看韩国冷面的'做法吧。 主料：冷面200克 辅料：鸡蛋30克 黄瓜25克 梨30克 番茄35克 泡菜30克 调料：白砂糖15克 醋10克 盐2克 烹饪方法 1. 选择全瘦不带一点油的牛肉，切成大块; 2. 把牛肉放入有大葱、姜、蒜的水中煮至熟(水中不要加盐); 3. 把冷面放在冷水中浸泡十分钟; 4. 冷面半成品都是粘在一起的，放在水中泡一会用手将面条分开，否则煮的时候会粘在一起; 5. 黄瓜切丝; 6. 梨、西红柿、熟牛肉切片; 7. 鸡蛋切成两半; 8. 在凉开水中放入糖、醋，放入冰箱中待用; 9. 锅中加水煮开后放入泡好的冷面，边煮边用筷子搅拌，否则冷面一放入热水中很容易结成团; 10. 把煮好的冷面放入另外一碗凉水中，浸泡片刻后捞出沥干水; 11. 放入加了糖、醋的凉开水中，摆上黄瓜、鸡蛋等，最后撒上芝麻淋上香油完成。

韩国冷面做法

韩国冷面做法 韩国冷面也叫朝鲜冷面，是韩国传统美食之一。据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载：冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。

平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别：平壤冷面是为加汤食用的“水冷面”，而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。 主料： 橡子面条(200克)、韩国泡菜(80克)、胡萝卜(50克)、青瓜(50克)、鸡蛋(2个) 调料 ：油(少许)、盐(适量)、酱油(2汤匙)、白糖(5汤匙)、米醋(4汤匙)、泡菜汁(3汤匙)、牛肉粉(1汤匙)、姜丝(3克)、大蒜(5克)、凉白开(适量) 做法：
1.鸡蛋洗洗外皮，放入小锅中煮8分钟便可得搪心蛋；
2.青瓜、胡萝卜洗净切丝，泡菜切丝；
3.取一大碗，放入白糖、酱油、米醋、盐、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜丝和凉白开，密封好入冰箱冷藏1小时以上；
4.锅内入适量水，橡子面冷水入锅烧开后关火；
5.煮面的同时，另起一锅烧开水，把胡萝卜丝焯熟；
6.煮开的橡子面放到水笼头下不断冲洗，去除粘液，直到不粘手；
7.冲洗干净的面条；
8.鸡蛋煮熟后冷水激，剥皮切半；
9.最后把面条放入大碗中，依次摆上青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜和鸡蛋；
10.再把冰镇过的冷面汤倒入即成。 小窍门：
1.橡子面有股苦涩味，粘性强，需要反复冲洗多次才可去除；
2.橡子面需要冷水入锅煮；
3.我的冷面汤做的'是两人的量，口味也是自己喜欢的酸甜口味，辣味较轻，请各家自行掌握，调出适合自身的味道。

自制韩国冷面的家常做法

韩风大肆在的在中国刮起，韩式美食如韩国冷面也受到人们的喜爱。好吃的韩国冷面应该要怎么做呢?下面是我给大家整理家常韩国冷面的自制做法。

方法步骤
1.牛肉清洗干净，凉水下锅，煮开后捞出;
2.取碗放入花椒，大料，香叶，草果，桂皮，甘草，小茴香，葱，姜，酱油;
2.锅里放入牛肉，倒入水要没过牛肉，加入碗中佐料，大火煮开转小火慢煮，牛肉煮熟即可关火;
3.将牛肉汤倒入盆中，加盐，味精调味，放凉后再送入冷藏室冰镇。
4.钢丝面放入凉水，用双手搓散，然后捞出控水;
5.水开后放入面条煮软，煮熟;
6.煮好的面过凉水，双手轻轻搓洗，洗掉多余的淀粉使面条变得清爽劲道，然后装入碗中;
7.牛肉切片，鸡蛋煮熟对半切开;
8.牛肉摆放在面条上，放韩国泡菜，鸡蛋，沿着碗的边缘慢慢倒入冰镇的牛肉汤，然后撒上香菜，熟芝麻即可。 家常韩国冷面制作方法二 韩国冷面食材准备 荞麦面，高汤，韩式辣酱，泡菜汤，卤肉面，胡萝卜，海带，黄瓜。 方法步骤
1.将荞麦面放入冷水中浸泡半小时;
2.取汤锅，倒入高汤，加韩式辣酱，泡菜汤，搅匀大火烧开，放凉冷藏;
3.将卤牛肉，胡萝卜，海带，黄瓜切丝备用;
4.起锅烧水煮面，然后用冷水冲洗，
5.将面入碗，放上几种切好的丝，然后浇上冰镇汤即可。

韩式冷面的自制做法三 韩国冷面食材准备 冷面面条，牛肉馅，葱末，蒜泥，胡椒粉，萝卜，梨，鸡蛋，洋葱，酱油，糖，芝麻，香油，盐，醋，黄瓜。 方法步骤
1.鸡蛋煮熟，剥好对半切;
2.洋葱，萝卜切丝焯水黄瓜切丝;
3.牛肉馅加葱，蒜泥炒香备用;
4.面条煮熟后入碗，放入蒜泥，胡椒粉，萝卜洋葱以及剩下的调料拌匀;
5.覆上肉沫，黄瓜拌匀即可。 小贴士 牛肉需要炒熟，面条煮熟后过凉开水。