优质猪肉有什么特点？优质猪肉和劣质猪肉

优质猪肉和劣质猪肉的区别有哪些呢？

猪肉的质量非常重要，长期大量吃劣质猪肉，会影响身体健康。优质猪肉和劣质猪肉一般从色、味、形基本就能辨别。

--优质猪肉和劣质猪肉的区别有哪些呢？--依我的经验来说，优质和劣质猪肉通过看颜色，嗅气味，观察外形这三方面就基本可以辨别出优质猪肉和劣质猪肉。有些事情没有想象的那么复杂，只要掌握住要点，辨别优质劣质就一目了然了。【颜色】优质猪肉：颜色自然鲜艳，红白相间，有光泽，有油脂(像涂抹了油的感觉)劣质猪肉：暗红没有光泽，颜色或过浅淡(呈粉色)或过度法深，油脂部分浑浊发黄，有白色的油脂粒。也就是颜色明显看出深的、浅的，不正常的不要买！【弹性】优质猪肉：有弹性，当用手按下时，明显的有肉的自然弹性；也就是按压之后立刻就能恢复原状。

劣质猪肉：没有弹性，当用手按下，它会塌瘪下去，没有“回复”的力量。有些注水肉如果用力按的话，可从切开处按出液体。一般的掌握就是有“活性”的是优质的，没有“生气”的死肉基本上都是劣质猪肉。

【气味】如果闻到有药物气味、酸味、腐臭味，基本就是劣质猪肉，干脆拒绝买。--买优质猪肉的小提示--
1.选择正规肉店或大的超市生鲜柜台购买，这样有必要的检疫和质量保证，即便有问题也可以追根溯源。
2.不要贪便宜去买流动商贩或早市没有检疫标志的猪肉，堵住购买劣质猪肉的来源。

优质猪肉和劣质猪肉，区别在哪里？

随着社会经济的不断发展，猪肉已经变成了餐桌上必备的饮食之一，甚至很多人都喜欢吃猪肉，而且在日常的主食里，都能够看到猪肉的使用量是非常巨大的，这也让很多网友在生活之中遇到了一个问题，那就是该如何去区别优质的猪肉和劣质的猪肉，下面小编就带领大家来看一下。首先我们可以从颜色上得到一个明显的判断，优质的猪肉颜色是自然新鲜的，红白相间，有光泽，有油脂，感觉就像是涂了油一样，而劣质的猪肉暗红，没有任何的光泽，颜色或过浅或过深，油脂部分非常的浑浊，有白色的油脂粒，当然除了颜色以外，我们还是能够通过一些其他的办法能够看得出来的，比如说猪肉的弹性，优质的猪肉弹性非常的好，当用手按下的时候，明显的感觉到肉有的非常好的自然弹性，不过对于立志猪肉来说，当用手按下的时候，就会踏扁下去，没有任何的力量，这就是猪肉注水的效果。

而这些正规的途径包括正规的肉店，或者大的超市，生鲜柜台购买，这样的猪肉有着必要的检疫和质量的保证，即便出了问题，也可以去找到根源。购买猪肉的时候一定要小心谨慎，一定要用这几个方法去仔细的辨别一下猪肉究竟是优质还是劣质的，如果是劣质的猪肉，那么就没有必要去购买，因为这样购买到的猪肉会让自己吃了以后身体出现很严重的情况，会让自己得不偿失。

优质猪肉和劣质猪肉，区别是什么？

猪肉是我们平时最常见一种家常食物，但是猪肉中也要分优质的猪肉和劣质猪肉，对于一些不了解猪肉的人，很有可能就会买到劣质猪肉，但是有很多人都区分不了什么是优质猪肉，什么是劣质猪肉。那么接下来小编就和大家聊一聊两者区别。

而且通过外观来辨认优质猪肉和劣质猪肉是一个比较实在过程，而且也是比较简单过程，首先优质知道他肯定是颜色比较的自然鲜艳，而且红白相间，有光泽有油脂，像是涂了油一样的感觉是优质猪肉，但是劣质猪肉就不一样，劣质猪肉是暗红没有光泽，甚至颜色过于浅淡成一种粉色的状态，但有些人过度深，油脂部分混浊发黄有白色油脂粒，这样的基本上是劣质猪肉。
二.味道区别优质猪肉和劣质猪肉的味道也有区别，优质猪肉的味道是非常鲜嫩，而且有最原汁原味猪肉口感，如果是遇到劣质猪肉，那么劣质猪肉所散发出来的猪肉味道是不一样，一般闻到一些有药物的气味甚至药物气味比较浓厚，有酸味的，有腐臭味，这些基本上都是劣质猪肉，这种猪肉尽量不要买，对于自己平时比较依赖猪肉，就一定要选好优质的猪肉劣质猪肉，吃了对身体不好。
三.手感区别优质猪肉和劣质猪肉的手感是不一样，因为优质猪肉它是富含有弹性，如果用手按压，那么他自然而然会形成一种凹槽，但是没过多久他会自己恢复原来的状态，就像我们的皮肤一样按下去，他将马上恢复原来状态，而劣质猪肉就不一样了，劣质猪肉是没有弹性，用手按压下去它会塌陷，非常厉害，而且弹性不是很强，可能不会恢复到原来的状态，如果是注了水的猪肉，那么按下去后会有很多的液体流出来，这样分力也是非常好。

如何识别正规渠道的猪肉 教你4个优质猪肉选购方法

1.猪肉的色泽。 新鲜的猪肉在颜色方面，主要呈现出淡红色或者淡粉色。

相反劣质的猪肉颜色暗沉，呈现出暗红色或者灰褐色，并且用力挤压下会有暗红的淤血渗出，肥肉部分无光泽，有大量的褶皱。
2.肥膘的厚度和紧实度。 一般来说，优质的新鲜猪肉在肥肉这一层偏厚实，手感摸上去有较为紧实的弹性。 而劣质猪肉或者瘦肉精，猪皮下面的肥膘相对较薄，甚至不足一厘米。

建议大家在遇到这种情况时，尽量不要购买纯瘦肉，或者肥膘太薄的。
3.猪肉的弹性和触感。 优质的新鲜猪肉在用手按压时，肉质会出现凹陷并快速复原，富有一定弹性。

并且在猪肉的外表略干带有油渍不会沾手。 劣质猪肉、注水猪肉则缺少弹性，肉质表层干燥无光泽或者湿漉漉的，几乎没有油光。
4.猪毛的颜色。

正常的猪肉，在洗干净之后，毛根是白净的。劣质猪肉或者病死猪肉，毛根会出现发红的现象，这种猪肉尽量不要选购。

什么样的猪肉才是好猪肉

猪肉的品质主要从安全品质、营养品质、风味品质等三个方面评价，功能性猪肉还包括猪肉的功能品质。安全品质：优质猪肉首先要卫生安全，肉中的药物残留量、细菌、病毒等病源微生物以及重金属含量必须符合国家食品安全卫生标准。

风味品质：肉品的气味和品尝时的肉滋味统称为肉的风味，肉品的风味品质是衡量肉是否好吃的关键指标。优质猪肉肉色鲜艳、明亮、大理石纹较多，烹饪时肉质醇香，无腥、膻味等异味，品尝时味道鲜美、多汁、肉质细嫩。