单硬脂酸甘油酯不溶于什么？单硬脂酸甘油酯的理化性质

单硬脂酸甘油酯是什么东西

单硬脂酸甘油酯是一种有机化合物，分子式为C21H42O4，其有两种构型即1-MG和2-MG。按照主要组成脂肪酸的名称可将单甘酯分为单硬脂酸甘油酯、单月桂酸甘油酯、单油酸甘油酯等，其中产量最大应用最多的是单硬脂酸甘油酯。

单甘酯不溶于水和甘油，但能在水中形成稳定的水合分散体。此外，单甘脂是一种多元醇型非离子型表面活性剂，由于它的结构具有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基，因而具有良好的表面活性，能够起乳化、起泡、分散、消泡、抗淀粉老化等作用，是食品和化妆品中应用最为广泛的一种乳化剂。

单硬脂酸甘油酯的理化性质

白色至微黄色蜡状固体。分子量358.5
6.�

熔点58-59℃。不溶于水，但与热水强烈振荡混合时可分散于水中。溶于热乙醇及植物油。 ， 制备方法：由甘油与硬脂酸酯化而得。

将硬脂酸、甘油和氢氧化钠加入反应锅内，加热熔融后开动搅拌，通入氮气。加热，在185℃反应7h，反应结束时pH应小于
5.�降温出料，得甘油单硬脂酸酯。

每吨产品消耗硬脂大于82kg，甘油（95%以上）235kg。用途：该品为乳化剂。在作食品添加剂的应用方面，以面包、饼干、糕点等的使用量最大，其次是造奶油、黄油、冰淇淋。

在医药制品中作为赋形剂，用于中性药膏的配制；在日用化学品中，用于配制雪花膏、冰霜、哈蜊油等。还用作油类和蜡类的溶剂，吸湿性粉末保护剂和不透明遮光剂。甘油和脂肪酸反应生成的甘油脂肪酸酯，有单酯、二酯、三酯，三酯就是油脂，完全没有乳化能力。

一般可利用单酯、二酯的混合物，也可蒸馏精制得到单酯含量约为90%的产品。采用的脂肪酸，可以是硬脂酸、棕榈酸、肉豆蔻酸、油酸、亚油酸等。但在多数情况下采用以硬脂酸为主要成分的混合脂肪酸。

硬脂酸甘油酯结构式

硬脂酸甘油酯结构式如下图所示。硬脂酸甘油酯，又称为硬脂酸甘油酯、单硬脂酸甘油酯，指由一分子甘油和三分子硬脂酸酯化生成的甘油酯。

硬脂酸甘油酯不溶于水。三硬脂酸甘油酯，一种天然油脂，主要从动物脂肪提取得到。可做成型剂，上光剂，涂层剂，结晶催化剂。主要用于食品、制皂和制取硬脂酸等行业。

还可用于金属表面处理、粘合剂、假牙、擦亮剂和防水纸生产。扩展资料硬脂酸甘油酯，食物的乳化剂和添加剂；化妆品及医药膏剂中用作乳化剂，使膏体细腻，滑润；用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂；在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂；在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。

单硬脂酸甘油酯对人体有害吗?

人们适量的使用甘油硬脂酸酯对皮肤不会造成影响，但如果大家长期大量使用，那么皮肤有可能会产生依赖性。甘油硬脂酸酯在食品领域的应用非常广泛。

甘油硬脂酸酯在被保存的时候应该在干燥的库房中保存，而且必须要做防潮防热处理。如果人们的肌肤被冻伤或者是出现了龟裂的情况，那么这个时候使用添加甘油硬脂酸酯的护肤品非常合适。甘油硬酯酸酯是非常典型的化学制品原料。扩展资料：单硬脂酸甘油酯是含有C16-C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。

是一种非离子型的表面活性剂。它既有亲水又有亲油基团，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。纯品为白色蜡状固体，受热融化为透明液体，凝固点不低于58℃。

无味、无臭、无毒。易溶于植物油，溶于热的乙醇、乙醚氯仿和丙酮，不溶于水。能与水起乳化作用，为油包水型乳化剂。

但因其本身有很强的乳化性能，故亦可作水包油型乳化剂。市售商品通常为白色或微黄色，呈粉末状或珠状。除含有单酯外，尚含有少量的二酯及三酯。

凝固点也较纯品低。

单硬脂酸甘油脂肪酸脂是什么

单硬脂酸甘油脂肪酸脂一般就18酸，14酸、12酸、16酸、10酸和8酸

还分为单甘油硬脂酸和双甘油硬脂酸还有三甘油硬脂酸。

如果你的题目是硬脂酸单甘脂，那每种酸就一个单酸脂了。

单辛甘油酯一直被国外垄断着，但是国内杭油化第一家研发出了生产工艺，打破了一直国外垄断。N贵，我公司不卖，具体价格不详

10酸 ： 葵酸甘油酯

12酸： 月桂酸甘油酯

14酸： 甘油三肉豆蔻酸酯

16酸： 棕榈酸甘油酯

18酸： 硬脂酸甘油酯

以上就是你想知道的内容啦~~~想知道具体有什么用途吗？百度下吧~~~

1.
8.10酸是食品、香精、日化、医药行业中广泛应用的有特殊营养的乳化稳定剂

2. 蔗糖脂肪酸酯 乳化剂，亦可作保鲜剂。高品质的脂肪酸蔗糖酯无臭无味无毒，是一种良好的食品乳化剂。同时因对眼镜、皮肤等无刺激，也广泛用于医药和化妆品的生产。

生物降解性强，因此残留物无污染。

3. 月桂酸甘油酯 杀菌剂及消炎剂添加到食品、日用品或化妆品中

4.甘油三肉豆蔻酸酯 防粘剂---水果如葡萄干；---口香糖、甘草类糖果制品（这类产品常使用mct和天然腊的合成物），焙烤食品；代替矿物油做润滑油；香粉中用作抗尘剂；降低如维生素E和卵磷脂之类的亲油性食品配料的粘性；作为混浊剂用于饮料中；用作香肠压膜的润滑剂和脱模剂，具体如：饮料和保健品，医药中等

5.硬脂酸甘油酯 可以用于水解产生硬脂酸和甘油~~~

唉，，你问题是直接问用途不就可以了嘛。

介绍下硬脂酸单甘油脂是什么？？

CAS： 31566-31-1

分子式： C21H42O4

分子质量： 358.56

中文名称： 十八酸-1,2,3-丙三醇单酯

单硬脂酸甘油脂

十八酸甘油酯

甘油单硬脂酸酯

英文名称： Octadecanoic acid, monoester with 1,2,3-propanetriol

Glycerol monostearate

Glyceryl monostearate

abracol s.l.g.

性状描述： 白色或微黄色蜡状固体。熔点56-58℃，相对密度0.9
7.�

生产方法： 由甘油与硬脂酸酯化而得。将硬脂酸、甘油和氢氧化钠加入反应锅内，加热熔融后开动搅拌，通入氮气。加热，在185℃反应7h，反应结束时pH应小于
5.�降温出料，得甘油单硬脂酸酯。

每吨产品消耗硬脂大于82kg，甘油（95%以上）235kg。

用途： 该品为乳化剂。在作食品添加剂的应用方面，以面包、饼干、糕点等的使用量最大，其次是造奶油、黄油、冰淇淋。

在医药制品中作为赋形剂，用于中性药膏的配制

在日用化学品中，用于配制雪花膏、冰霜、哈蜊油等。还用作油类和蜡类的溶剂，吸湿性粉末保护剂和不透明遮光剂。

甘油和脂肪酸反应生成的甘油脂肪酸酯，有单酯、二酯、三酯，三酯就是油脂，完全没有乳化能力。

一般可利用单酯、二酯的混合物，也可蒸馏精制得到单酯含量约为90%的产品。采用的脂肪酸，可以是硬脂酸、棕榈酸、肉豆蔻酸、油酸、亚油酸等。但在多数情况下采用以硬脂酸为主要成分的混合脂肪酸。

求硬脂酸甘油酯的性质

　单硬脂酸甘油酯

　　Glyceryl Monostearate(Monosterin)

　　别名 单甘油酯

　　分子式 C21H42O4

　　性状 白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。

　　用途 乳化剂

　　用量 可在各类食品中按生产需要适量使用。

　　毒性

　　1. GRAS FDA-21CFR 182.134
2.�

　　ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。

　　推荐品牌 日本理研公司

　　
（一）分子式：C21H42O4 分子量: 358.56 结构式

单硬脂酸甘油酯是含有C16－C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。

是一种非离子型的表面活性剂。它既有亲水又有亲油基因，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。本品一级品为乳白色似蜡固体，可溶于甲醇、乙醇、氯仿，丙酮和乙醚等溶液。

单硬脂酸甘油酯是用什么做的

单硬脂酸甘油酯

Glyceryl Monostearate(Monosterin)

别名 单甘油酯

分子式 C21H42O4

性状白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。

用途 乳化剂

使用方法1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.2%～0.5%。

2. 用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。

3. 用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。

4. 用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。

5. 用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。

6. 用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。

7. 用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高饼干的脆性。

用量 可在各类食品中按生产需要适量使用。

毒性1. GRAS FDA-21CFR 182.134
2.�

ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。

推荐品牌 日本理研公司

（一）分子式：C21H42O4 分子量: 358.56 结构式：

（二）性状：单硬脂酸甘油酯是含有C16－C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。

是一种非离子型的表面活性剂。它既有亲水又有亲油基因，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。本品一级品为乳白色似蜡固体，可溶于甲醇、乙醇、氯仿，丙酮和乙醚等溶液。

（三）用途：单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂，使膏体细腻，滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。

使油溶于水的表面活性剂有哪些?

使油溶于水的表面活性剂的有:

1.单硬脂酸甘油酯

性状： 纯白色至淡乳色的蜡状固体，具有刺激性和好闻的脂肪气味，在水和醇中几乎不溶，可分散于热水中。极易溶于热醇、石油和烃类中。

用于膏霜、乳液理想原料。

2.失水山梨醇硬脂酸酯

性状： 白色至浅黄色蜡状固体，不溶于水，但可分散于热水中，溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。HLB值为4.7，是油包水（W/O）型化剂，属非离子表面活性剂。

用途： 食品级主要用于糕点、可可制品、咖啡、牛奶等乳化剂及生鲜果、蔬菜护层和面包软化剂，也是乳化香精的重要原料。

在医药、化妆品中作乳化剂和增稠（溶）剂。

3.双硬脂酸聚甘油酯

性状： 淡棕黄色蜡状固体，略有特征气味。

用途： 用作膏霜、乳液等的乳化剂。

4.单烷基磷酸酯性状：用途： 广泛用于化妆品、洗涤剂及织物整理行业。

5.十六酸十六酯

性状： 白色至微黄色结晶性固体，无臭或略有特异臭。与鲸蜡性质相似，不溶于水，难溶于乙醇，溶于乙醚、苯、氯仿。

用途： 对皮肤具柔软性、润滑性，可作为膏霜、乳液、发用、美容化妆品的油相使用。

硬脂酸是主要成份是什么

硬脂酸的分子式为CH3（CH2）nCOOH其主要成分为十六碳、十八碳的饱和酸，外观为白色或次白色的蜡状或结晶体固体，溶于乙醇、乙醚、三氯甲烷、二硫化碳等溶剂，不溶于水。

用途:

塑料行业:硬脂酸广泛应用于PVC塑料管材、板材、型材、薄膜的制造。

在塑料PVC管中，硬脂酸有助于防止加工过程中的"焦化"，在PVC薄膜加工中添加是一种有效的热稳定剂，同时可以防御暴置于硫化物中所引起的成品薄膜变色。

橡胶工业：硬脂酸在橡胶的合成和加工过程中起重要作用。硬脂酸是天然胶、合成橡胶和胶乳中广泛应用的硫化活性剂，也可用作增塑剂和软化剂。在生产合成橡胶过程中需加硬脂酸作乳化剂，在制造泡沫橡胶时，硬脂酸可作起泡剂，硬脂酸还可用作橡胶制品的脱模剂。

化妆品工业：硬脂酸用于雪花膏和冷霜这两类护肤品中起乳化作用，从而使其变成稳定洁白的膏体。硬脂酸还是制造杏仁密和奶液的主要原料。硬脂酸皂酯类在化妆品工业中用途更为广泛。

脂双层的组成和结构

酯”和“脂”

（1）“酯”：有机羧酸或无机酸和醇发生分子间脱水后的生成物为酯，酯分有机羧酸酯、无机羧酸酯；低级酯、高级酯；芳香酯、脂肪酯，酯均难溶于水，在酸性或碱性条件下可发生水解反应生成相应的酸和醇。

（2）“脂”：也是“酯”，是由高级脂肪酸（硬脂酸C17H35COOH、软脂酸C15H31COOH、油酸C17H33COOH、亚油酸C17H31COOH）和丙三醇形成的“酯”。

油脂：高级脂肪酸的甘油酯。

呈固态的叫脂肪，呈液态的叫油，统称油脂。属于酯类化合物

一.结构

注意：①R1R2R3相同，为单甘油酯；如果不 同，称为混甘油酯。天然油酯大都为混甘油酯。

②R1R2R3若为饱和烃基，油脂呈固态，如果为不饱和烃基，为液态。

各类油脂中，饱和烃基与不饱和烃基的相对量不同，而具有不同的熔点。

二.性质

1．物理性质

密度比水小，不溶于水，易溶于汽油、苯等有机溶剂

2．化学性质

（1）油脂的氢化

油酸甘油酯（油） 硬脂酸甘油酯（脂肪）

氢化也叫硬化。

其工业目的：硬化油性质稳定，不易变质，便于运输。

（2）水解

酸性水解目的：制高级脂肪酸、甘油

皂化——碱性条件水解目的：制高级脂肪酸的钠盐、甘油。

操作：盐析

去污原理：亲水基、憎水基

油、脂和酯

如何理解“酯”和“脂”？

答：“酯”：有机酸或无机含氧酸和醇发生分子间脱水后生成物为酯，同一分子内的羧基与羟基脱水后生成物亦为酯，酯分为有机酸酯，无机酸酯；低级酯、高级酯等；酯难溶于水，在酸性或碱性条件下发生水解反应生成相应的酸和醇．

“脂”：也是“酯”，是由高级脂肪酸和丙三醇形成的“酯”．在常温下，由饱和高级脂肪酸形成的酯沸点较高，呈固态，称作“脂”，“脂”是油脂的一类．

酯有哪些主要类别？酯和脂有什么关系？

酯是酸和醇反应生成的一类化合物。

酯的种类很多，它跟羧酸和醇的分类有密切联系，酯类中的有机酸酯（羧酸酯）远比无机酸酯（如硝酸乙酯CH3CH2-O-NO2）要多，在羧酸酯中最主要的有低级脂肪酸酯和高级脂肪酸甘油酯两类，它们广泛存在于自然界里。

低级脂肪酸酯（通式R-COO-R＇，R与R＇可相同或不同）有芬芳 气味，存在于植物的果实和花草中。

高级脂肪酸甘油酯存在于动植物体中。

通常从植物体中提取的是液态的油，如豆油、菜子油、蓖麻油等，从动物体中提取的是固态的脂肪，如猪油、牛油、奶油等。故脂用月（肉）旁。它们的商用总名称是油脂，化学成分为高级脂肪酸甘油（丙三醇）酯。结构通式如下：

结构式里R
1.R
2.R3代表饱和的或不饱和的烃基，天然油脂中烃基大都不同，组成的是混甘油酯，综上所述，化学上赋予油脂的含义是，多种高级脂肪酸甘油酯的混合物。

4．合成洗涤剂有哪些优点？

合成洗涤剂是以石油、苯、二氧化硫、硫酸、氢氧化钠等为原料，用人工合成的方法合成一系列与肥皂结构相似的化合物（有亲水基团和憎水基团）。

合成洗涤剂种类很多。我国目前产量最大的是十二烷基苯磺酸钠（C12H25—C6H4—SO3Na），普通洗衣粉就是以这种洗涤剂为主再配上一些添加剂而制成的。

合成洗涤剂的主要优点是：

①去污力强，泡沫多，洗涤过程较快；

②不仅可以在碱性、中性溶液中使用，还可以在酸性溶液或硬水中使用；

③应用范围广。

不仅可以洗涤织物、器皿、金属材料，还可以用于农药、医药和金属加工等各个方面。

④可以节约大量食用油脂。

酯、油脂和蜡的组成差别是什么？

酯是酸与醇起反应而生成的一类有机化合物。如乙酸乙酯CH3COOC2H5，甲酸甲酯HCOOCH3，甲酸乙酯HCOOC2H5，硝酸乙酯

醇的名称来命名的。

根据生成酯的酸的种类，可分为无机酸酯和羧酸酯。羧酸酯的通式是

酯类广泛存在于自然界里，脂肪烃羧酸酯基本上可分三大类：（1） 低级脂肪酸与低级醇形成的酯；（2）高级脂肪酸与高级一元醇形成的酯；（3）高级脂肪酸与甘油形成的酯。

第一类酯是低级酯。

都是有挥发性的液体，一般有水果或花儿的香味。这类酯可用作制备饮料和糖果的香料，也可用作溶剂。

第二类酯是蜡状固体。

广泛存在于动植物界，组成动植物蜡。它的主要成分是由高级脂肪酸和高级一元醇所组成的酯，此外还含有游离的高级羧酸和醇，植物蜡中还含有烃类。不过蜡是个习惯名称，习惯上把熔点在人的体温和水的沸点之间，状似蜡的统称为蜡有些蜡并不是酯类。例如，石蜡是高级烷烃，高聚乙二醇也叫合成蜡。

第三类酯是油脂。它普遍存在于动植物体内， 是动植物的主要贮 藏物质之一。在常温下，油脂中是呈液态的叫油，如花生油、豆油、菜子油、蓖麻油、桐油等；呈固态的叫脂肪，如牛油、猪油、奶油等。

油脂就是液态油和固态脂肪的总称。它们在化学成分上都是高级脂肪酸如硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸（9，12-十八烯酸）等跟甘油所生成的甘油酯。它们的结构可以表示如下：

结构式中R
1.R
2.R3代表饱和的或不饱和的烃基。它们可以相同，也可以不相同。

含有两个三个不相同高级脂肪酸的甘油酯称为混甘油酯。天然油脂大多为混甘油酯。

形成油脂的脂肪酸的饱和程度，对油脂的熔点，有着重要影响。

一般说来，脂肪是高级饱和脂肪酸相对含量较多的甘油酯；油是高级不饱和脂肪酸相对含量较多的甘油酯 如奶油属于脂肪，它是由60～70％的饱和脂肪酸与30～40％ 的不饱和脂肪酸所组成的甘油酯；棉子油属于油，它是由大约70％不饱和脂肪酸与25％饱和脂肪酸所组成的甘油酯。

各种油脂成分中饱和与不饱和脂肪酸含量的多少不同，因而具有不同的熔点。

油脂是人类的主要食物之一，也是重要的工业原料，如制肥皂、桐油、油漆等都离不开它。

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