月饼的原料有什么？制作月饼需要哪些材料

做月饼需要哪些材料

做月饼需要的材料：面粉、植物油、转化糖浆、碱水、白糖、鸡蛋、馅料。中秋节吃月饼是中国南北各地过中秋节的必备习俗。

每年中秋节月饼都会是一个热门话题。花钱去外面买，倒不如自己做几个健康点的月饼应个节气。下面介绍简单的冬蓉馅月饼做法。
1.将冬瓜削掉外皮，洗净用刮板擦成细丝待用。

2.水开以后倒入冬瓜丝约煮上两分钟，控水捞出来倒在纱布上，放凉以后兜起来挤出冬瓜里面的水分。
3.将冬瓜丝倒入锅里，加入适量白糖，开小火加热中间不停的翻炒，一直炒到冬瓜的水分收干，加入麦芽糖，改成中火继续翻炒，再加入植物油。
4.水分慢慢收干后，装到盘子里，放进冰箱里冷冻两个小时，冬蓉馅就做好了。

5.将面粉、糖浆、碱水、植物油按5：4：1.4：1的比例，放进盆里搅拌均匀，逐渐揉成面团。
6.把揉好的面团分成大小差不多的小面团，然后擀成一个个面饼。
7.把面饼放在掌心压成薄面皮，放入冷冻好的冬蓉馅，用虎口慢慢的收严实。

团圆之后放在面粉里滚一圈，再将多余的干面粉抖掉，放回面板上，用模具按出喜欢的花型，摆放在烤盘上。
8.烤箱提前预热，上下火调200度先烤上六分钟，然后取出月饼在表面刷一层鸡蛋黄，薄薄的一层就行了。
9.再放回烤箱里上下火调190度，烤上15分钟即可。

取出烤好的月饼放一晚上就可以吃了。

制作月饼需要哪些材料

做月饼需要哪些材料1.蛋黄莲蓉月饼莲蓉蛋黄月饼是广东特色名点之一，在南方地区，特别是广西、广东、江西等地的中秋节应节食品。需要的材料：饼皮:面粉330g、转化糖浆230g、花生油100g、枧水8g、水15g馅料：莲蓉、咸蛋黄、白酒2.奶黄冰皮月饼需要的材料：饼皮：糯米粉80g、粘米粉60g、小麦淀粉60g、牛奶360g、糖粉100g、色拉油40ml、玉米淀粉适量奶黄馅：鸡蛋6个、细砂糖180g、牛奶180g、淡奶油120g、黄油90g、面粉80g、小麦淀粉80g、全脂奶粉60g3.接下来就是每年的重头戏——五仁月饼!五仁月饼是中国传统糕点之一，是在中秋节各式月饼中最为著名的月饼，具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。

月饼寓意着团圆，反映了人们对家人团聚的美好愿望，也是对亲朋好友的深深思念。哪怕是到了21世纪的今天，这个寓意也不曾改变。关于做月饼需要哪些材料今天的分享到这里就要结束了，不同口味的月饼所需材料也不一样。

月饼的制作材料

做月饼需要的材料和方法如下：主料：中筋面粉500克、豆沙700克、莲蓉500克、板栗250克。辅料：奶粉25克、花生油125克、视水5克、鸡蛋1个、转化糖浆375克。

2.将转化糖浆倒入碗中，加入视水和花生油搅拌均匀。
3.筛入面粉和奶粉，揉成团，揉好后醒发1～2小时。
4.将陷和皮按3：5的比例（我用的15克皮，25克陷）分好。
5.拍扁皮，包入陷，搓成团子。

将蛋黄和15ml蛋白混成蛋黄水。
6.在月饼模中撒一些面粉，压成饼状。

7.200C上下火。烤五分钟后取出刷上蛋黄水，再烤15分钟。

月饼怎么做

中秋月饼的简单制作方法 大家都知道中秋节吃月饼，但是，现在的副食品质量让人不放心，自己在家做月饼，多好，吃着也放心。现在告诉你最简单的月饼制作方法。

面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：1．4：
1.�2．把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。3．把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。4．将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。

5．预备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。6．用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。7．把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。

8．烤箱的温度为180度，约烤二十分钟左右。中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。 上述做法是软皮月饼的制作方法。

在烤制月饼过程中，应注重以下几点：1．和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。2．馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼皮内。

3．把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。4．进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。