过桥米线是哪里的特产？过桥米线的原产地是哪里

过桥米线是哪里的特产?

过桥米线是云南省滇南地区的特产。过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。自2019年4月1日起至9月30日止，云南省各级市场监管部门将按照分类监管要求对辖区内已取得《食品经营许可证》的过桥米线餐饮服务经营者进行规范、整改。自2019年10月1日起，对全省过桥米线餐饮服务经营活动全面实施分类监管。菜品分类：云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复杂，生产周期长。

特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。

食用时，再蒸煮涨发。

过桥米线的原产地是哪里？

过桥米线，发源于云南建水，成名于距离建水80公里的蒙自，至今千年历史，蒙自但凡有米线店皆以菊花米线为名，用肥鸡，猪大骨，乌鱼片，猪里脊等吊高汤，混以各种令人眼花缭乱的辅料，昆明市正宗的过桥米线有很多。不过最出名的是南屏街的兄弟过桥园，也可以去昆交会附近的沃尔玛旁边的桥香园。

云南蒙自过桥米线，8元一碗甩到你不想甩，那个碗估计有你家炒菜锅大。在蒙自县汽车站十字路口南边，早点，吃羊肉米线，那个场面，羊肉汤锅咕噜咕噜响，所有食材都摆在那了。要一份七块钱的羊杂米线，吃了全身舒爽！就是老板往碗里放的味精可能过多。云南名小吃榜首就是过桥米线，过桥米线的精髓在于汤，配料必须新鲜，刀工要求高，用餐氛围要好，使用的过桥米线碗要达到温度要求，才能品尝到好的过桥米线，花之城云魁过桥米线，推荐云魁过桥米线，在盘龙区金瓦路8188号，比较正宗地道的云南过桥米线，汤底醇厚，食材新鲜，很不错，强烈推荐！说昆明哪家过桥米线最正宗、也许只有云魁过桥米线最具有代表性吧，“云”毫不疑问代表着云南他们家的过桥米线以清淡养生为主、汤底选用云南高山上纯饲养的土鸡进过8小时的匠心熬制，昆明盘龙区金瓦路花之城,有家云魁过桥米线汤是用正宗的土鸡熬制，汤汁鲜美，喝口汤都是一种享受。

米线特别爽口，店里干净卫生，服务也超级棒，旁边还有小吃。蒙自的过桥米线闻名天下。到蒙自哪里都可以吃的地道的过桥米线。

找人多的地方去。

过桥米线是哪里的特色美食?

过桥米线是云南蒙自特色美食。过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。

过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。历史文化过桥米线已有一百多年的历史。

相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。

此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

过桥米线是哪里的特色小吃？

您好！过桥米线是云南最具风味特色的知名小吃，云南人长期在外，回家第一件事必是先过米线瘾；这应该是一道大家都熟悉的主食，无论是小孩子还是大人都赞不绝口，许许多多的省份都有卖米线的，但要数正宗，可不能忘记来吃云南过桥米线。米线搭配着咸辣的佐料，配着你喜欢的各种各样的菜品和有嚼劲的肉，实在是勾起肚子里的馋虫。

米线嚼起来和别的省份的也不同，云南的更为滑嫩，相当有嚼劲。云南过桥米线是一种主食或者风味小吃。过桥米线已有一百多年的历史。传说有一书生,为考取功名,在一湖边小屋发奋读书后其妻子每日为丈夫送饭,可是每每饭菜到了丈夫手里就已经凉透,后来聪明的妻子想了一个办法,每日煮鸡汤米线送去,因为厚厚的鸡油有保温的作用,所以书生就能吃到热饭了,后渐渐传开,因每日妻子要过桥送饭,所以叫过桥米线.线”过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。

过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

过桥米线是哪里的特色美食-简短介绍

过桥米线是云南滇南地区的特色美食，属于滇菜系。过桥米线的主要食材是大骨汤和米线，辅料可以搭配豌豆尖、豆芽、韭菜、豆腐皮等，最后用鹅油封面，香气四溢，口感滑爽。

过桥米线是哪里的特色美食 过桥米线是云南滇南地区的特色美食，是当地一种特有的小吃，现在已经遍布全国。云南位于我国西南地区，它是中国民族种类最多的省会，并且有着超多的动植物种类，素有“动植物王国”之称。 云南有着非常悠久的历史文化，并且自然风光绚丽，是人类文明重要发祥地之一。因为云南是一个多民族的省份，所以他们的语言文字比较丰富多彩，语言使用主要有母语型、双语型、多语型和母语转用型四种类型。

过桥米线的特色 过桥米线主要由汤、片、米线和辅料四部分组成，其米线一般以细、白、有韧性为最好。食用过桥米线时，所有的食材时分开的，每人面前摆上生片、鹅汤、蔬菜和米线各一碗，然后趁汤最高温时将生片烫熟。

过桥米线是哪个省的特色美食？你喜欢吃吗？

过桥米线是云南滇南地区所特有的一种美食，这种美食起源于蒙自地区。相信很多人都吃过过小米线，而且也觉得过桥米线特别的美味，小编就是其中之一。

过桥米线的汤是由老母鸡以及大骨和云南宣威火腿熬制而成的，因此大家在吃过桥米线的时候会闻到非常浓郁的香味，不过这只有正宗的过桥米线才有。名字的由来过桥米线的由来还有一个非常浪漫的故事，这个故事当中的主人公就是一位秀才和他的妻子。这位秀才为了考取功名，于是就在一个岛上面用功的读书，而秀才的妻子每天都会给丈夫送饭去，但是送普通的饭到了以后就会凉掉。后来有一次妻子给丈夫送了一次鸡汤，这个时候妻子偶然间发现鸡汤上面的这层油能够让温度保持下来，所以就有了做过桥米线的想法。

简单又美味如果将所有的食材都放在汤中泡着，一直到小岛上的话，那么这些食材的口感就会变得不好，所以妻子又想出了一个好办法，那就是将米线和其他的食材都单独的盛放起来和鸡汤一起送过去。等送到了丈夫的手上之后再将这些食材放在鸡汤当中烫一烫然后就可以吃了，这就是过桥米线最初的由来。很多人都觉得这个故事非常的浪漫，同时也觉得这样的米线是非常美味的，大家都猜测这个娘子送米线的时候肯定会经过一座桥，所以最终才会将这个米线的名字叫做过桥米线。

这道美食传出来了以后大家都纷纷效仿，而且也觉得这样吃起来确实要美味很多。大家如果感兴趣的话在家里面也可以这样做，相信一定会收获到不一样的口感。