木须肉是哪个地方的特色菜？家常木须肉的做法

木须肉的由来

木须肉的由来简介如下：木须肉原名木樨肉，是一道常见的汉族特色炒菜，属于鲁菜系的孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。木须肉真名应为木樨（犀，两写）肉，“木樨（犀）”意为：（1）桂花；（2）打碎的蛋花，形色似桂花而得名。木樨（犀）肉即指鸡蛋和肉。在一代一代口口相传期间，由于方言音变，mu xi变成了mu xu，加之以人们讹传臆造，“木须肉”便诞生了。

家常木须肉的做法 木须肉是哪里的菜式

1.家常木须肉的做法：瘦肉切块，泡好的木耳控干水，蒜薹切成4厘米左右长段，胡萝卜切三角片，和葱姜蒜切末备用。油烧热放入鸡蛋，把鸡蛋摊好盛入碗里备用，油烧热，把切好的肉片倒入锅中煸炒，肉片炒到微黄色加入切好的葱姜蒜末，放少许料酒、蚝油，煸炒。

2.木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

为啥叫木须肉

“正史”是如何被曲解的一例：“鸡蛋炒肉”如何变成“木须肉”？“木须肉”来源正解木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜孔府菜。俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。

清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。就是说这个菜起名字，是因为炒鸡蛋色黄而碎，色如桂花，桂花又称木樨，木须。后以木须指代鸡蛋。类似木樨而得名。

此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人 ，是一个很容易的生活体验。“木须肉”来源“影射阴谋论”是如何编成的？某位心机很重的现代人自称，做了一个木须肉给他家雇佣的钟点工（女）吃，她说嗯嗯真好吃，但不就是鸡蛋跟肉炒吗为啥不叫鸡蛋炒肉？我告诉她：这道鲁菜后来成了宫廷菜，太监不乐意听见鸡啊蛋啊的话，就改成木须肉了。

钟点工说：它们不爱听就得改啊？我说嗯呐！它没有的都不让别人提，鸡蛋糕就改成槽子糕了。她说：太监真牛逼啊！请看到这里边儿“木须肉”就变成了有阴谋的“木须肉”了。一个谣言就这样，完美的演变成了。