吕梁美食有那些？吕梁特产有哪些呢

我有两个同事老家是吕梁的，她们说吕梁是个好地方。你知道哪些吕梁的美食？

吕梁是山西的一个地级市，紧靠内蒙古，在很多人的印象中，吕梁是个山区，是个穷地方，其实不是这样的，这几年吕梁的发展很不错。因为每年回老家坐车都会经过吕梁，也能直观地感觉到吕梁的变化的。

1.临县大烩菜临县临近陕北，紧靠内蒙，当地非常出名的大烩菜其实是源自内蒙古，其做法也和陕西榆林的大烩菜有些相似。这道源自外地的烩菜来到临县后又被加入了当地的一些风味，慢慢就形成了临县味道的大烩菜，非常受当地人们的喜欢，一直传承到现在，在临县几乎家家户户都会做这道菜，分荤、素两种，其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美，回味无穷 。
2.兴县冒汤冒汤是兴县的一种地方小吃，因为冒汤里面一定会有水饺，当地称水饺为扁食，所以兴县冒汤又称为扁食冒汤。兴县帽汤的原料为细粉丝、小扁食、青红丝、海带丝、葱丝、芫荽、香油等，说白了就是在粉汤里面加入了煮熟的饺子，两者一起吃比分开要好吃，咸麻酸辣，鲜香可口。

3.孝义火烧火烧是孝义的传统面点类小吃，在当地非常受欢迎，可以毫不夸张地说，只要是孝义人，没有没吃过火烧的，很多人的一天就是从吃火烧开始的。孝义火烧有咸火烧、糖火烧、菜火烧之分，菜火烧又分为荤素两种，不管什么样的火烧，吃起来都味道鲜美，口感酥脆，绵软不粘，香鲜可口。
4.石头干饼石头干饼也是孝义的一种风味小吃，在孝义地区广为流传，深受人们的喜爱。

石头干饼，又称石子馍，是流行于晋南的一种面食，各地的做法基本相似，又各有其自己的特点。孝义的石头干饼制作方法世代相传，很多家庭都会制作。孝义人把石头干饼当作礼品馈赠亲友，也是老人做寿、小孩做满月的礼品之一。

5.兴县羊杂割羊杂割其实就是羊杂汤，在山西，不少地方都有羊杂割，每个地方都有自己的特色，我还是比较喜欢喝兴县的羊杂割。兴县羊杂割用到的食材很多，有羊的心、肝、肺、肠、血，煮熟之后切碎，配上辣椒、花椒、盐等佐料，在放入适量粉条，加入肉汤即成，做法简单，口感丰富，营养价值也很高。
6.柏子山羊肉柏子山羊肉是中阳县的著名传统特产，素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名于省内外。

这里的羊，一代又一代地以柏子、柏叶为食，渴则饮山泉水，所以这里的羊肉风味独特，柏子山羊肉由此得名。以上6种吕梁小吃特产味道都很不错，到吕梁的朋友不妨找找尝尝，相信你也会喜欢上这些吕梁味道的。当然，吕梁的美食特产还有很多，欢迎大家留言补充。

吕梁特产有哪些呢？

吕梁特产有：
1.兴县冒汤兴县冒汤兴县冒汤咸麻酸辣，鲜香可口，是远近闻名的风味小吃。兴县冒汤兴起的时期，史料里面没有记载。

探亲期间，他访亲问友，朋友们招待他的就是粉汤和饺子。当时的粉汤就是细粉条内调以辣椒、花椒、胡椒、葱、芜美、食盐、醋等调料。饺子是羊肉馅饺子。
2.水晶豆腐水晶豆腐水晶豆腐是吕梁市特有的一种地方小吃，原料为土豆。

为宴请亲朋好友、红白喜事比不可少的一道菜品。该小吃从外观看，色泽晶莹，形状类似豆腐片。味道鲜美，滑而不腻！
3.汾阳石头饼汾阳石头饼汾阳石头饼是中国最古老的铁板烧食品。

又称石予馍，唐代称石傲饼。特别：经久耐储，携带方便，口感酥脆咸香。汾阳石头饼历史渊源黄河人类用火经历了漫长的历史过程。

石烹法的出现，应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。植谷为食，始于神农时期。神农氏是黄河先民中的一位圣人，即传说中的炎帝，是黄河民族的祖先之一，他首创农业生产，教人食谷。

4.冀村长山药汾阳市冀村镇地处黄土高原地带，土层深厚、土松地肥、土壤为酸碱度接近中性的沙壤土地，适宜种植山药。冀村长山药条块顺直，块茎肉质肥厚，直径5厘米左右，圆柱形，表皮光洁色淡。有紫红斑，根毛细而稀少，皮薄、薯肉色泽洁白，肉质细腻无纤维，易熟，熟后性绵，质地绵而不柴，香气浓郁。掰开后有白色黏液，黏度高、粉性足、色白、肉身如玉，啖食无渣。

5.孝义柿子孝义柿子是孝义市的又一名优经济林品种。柿树产量高、寿命长、木质优良，俗有“鸟木”之称。果实含糖量高，有各种维生素和微量元素，柿子及其制品有较高的医疗价值。主要品种有磨盘柿、牛心柿等7个优良品种。

柿子年产量可达1500吨。孝义柿子产地地处吕梁山中段东麓，汾河中游西岸，晋中盆地之西南隅，介于东经111°21′－115°55′，北纬36°56′－37°18′，海拔731-900m，适宜孝义柿子生长。

吕梁有哪些特色小吃 吕梁有什么特色小吃

1.攸面。山西人最爱吃的面食了，一般买了攸面自己做，可作成攸面条或攸面卷，蒸熟后拌炒好的西红柿吃，人间美味。

一般以柳林碗秃最为出名，但做法工序稍微多点，一般在大街小巷都有卖。做好的直接用刀划开蘸着辣椒酱吃。或者吃炝碗秃都是经典美味。
3.不烂子。

最开始用土豆、红薯还有苜蓿做的，都非常好吃。以前在学校食堂就有一道主食叫炒不烂子。经常与其他面拼着吃。

在家也可以做，可以换成别的蔬菜。
4.面皮。是面皮，用小麦面粉做成的。

跟外边的凉皮、南方的米皮还是有区别的。面筋也非常有筋道。一般拌着黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、辣椒酱吃最为美味。

5.擦面，又叫抿尖。很多旅游景点都有，或者商场的美食街也有。一般用豆面加上面粉做的，味道独特。拌炒西红柿吃和香菜最为经典吃法。

6.剔尖。这也是家常面食之一了。剔尖配西红柿辣椒也是绝配了。一般用高粱面、玉米面掺上面粉做。

但比较费时。是用筷子一根一根剔到锅里的。形状不规则，所以比较容易挂调料，最适合夏天来一碗。
7.合楞子。

现在已经过度到用各种蔬菜了，要把各种蔬菜打成碎，再加鸡蛋、面粉、适量水混合然后做成丸子，上锅蒸熟即可。
8.火烧。这个是学生时代的必备早餐了。

又香又酥，之前只有咸的，现在也有糖火烧了。
9.石头饼。小时候妈妈经常做的。

用石头做的。原料有面粉、麻油、芝麻、盐或糖。最喜欢做刚出锅的，软软的。现在超市里有包装好的。

10.大烩菜。粉条、白菜、土豆、番薯、少量猪肉、香菜等等，总之适合冬天，营养全面。 1
1.小米粥。

小米一般都是自家产的，一般早餐店都有正宗的小米粥。 1
2.铁锅焖面。这个比较出名了，山西很多街上都有铁锅焖面，用铁锅也是非常有讲究的。以豆角猪肉焖面最为好吃。

现在外边也可以吃到，但不地道。正宗的焖面对面要求也很高，要求用纯手擀面，才能入味。大多饭店里都用机器压面了。

吕梁特色美食

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山西吕梁兴县美食特产

山西吕梁兴县美食特产 兴县，隶属于山西省吕梁市，位于山西省西北部，下文是旅游网整理的山西吕梁兴县美食特产，希望能帮助到你。 兴县冒汤 兴县冒汤咸麻酸辣，鲜香可口，是远近闻名的风味小吃。

据说，清代乾隆九年，在京做高官的兴县籍人孙嘉淦回兴县探亲。探亲期间，他访亲问友，朋友们招待他的就是粉汤和饺子。当时的粉汤就是细粉条内调以辣椒、花椒、胡椒、葱、芜美、食盐、醋等调料。饺子是羊肉馅饺子。

孙嘉淦吃到老家的两种风味食品，赞不绝口，直吃的肚子鼓胀才罢休。吃毕，孙嘉淦沉思片刻说：粉汤吃起来虽香鲜可口，但品种太单调，若能把饺子与粉汤融为一体那该有多好。次日，朋友就有意把煮熟的饺子混在粉汤内，端给孙嘉淦吃，孙嘉淦吃后感到两种混在一起吃比分开吃要可口。

此后，人们在做粉汤出售时，总要配以饺子。 兴县大明绿豆 兴县大明绿豆是山西省吕梁市兴县的特产。兴县所产的大明绿豆品质优良，质地纯正，色泽墨绿，呈圆柱状，富含淀粉和多种营养成份。

科学鉴定显示，兴县大明绿豆含脂肪19.8%，含蛋白质40.1%，并含有6种人体必需的氨基酸。本品味甘性寒，具有清心健脑，降火提神，润肺消署，利尿消肿的功效。兴县大明绿豆在1993年山西省首届农业博览会上荣获优秀奖，2000获全国农业博览会金奖。

兴县黄豆 兴县黄豆是山西省吕梁市兴县的特产。兴县黄豆呈圆形状，极象鸡肾脏，当地俗称为鸡腰子黄豆，它含有多种维生素和很高的蛋白质、脂肪，是制作豆油、酱油、豆制品的最佳原料。 兴县黄豆因其呈圆形状，极象鸡肾脏。当地又俗称为鸡腰子黄豆，它含有多种维生素和很高的蛋白质、脂肪，是制作豆油、酱油、豆制品的.最佳原料，并具有一定的药用价值。

科学鉴定结果表明，脂肪含量为17.91%，蛋白质含量高达46.2%以上。 乌枣 由兴县红枣熏烤加工而成，色泽乌红发亮，皱纹均匀明显，无鼓泡，无破裂，形状在3公分左右，便于储藏运输。经熏烤之后，不仅具有润心肺、补五脏、治虚损的功能，而且还增加了止咳化痰、开胃化食等医用功效。产品主要销往东欧、东南亚国家和我国港澳地区。

油枣 油枣含有丰富的维生素A、B
1.B
2.C和蛋白质、糖类、有机酸、脂肪及人体所必需的18种氨基酸、铁、锌、磷、钙、硒与微量元素，是传统的营养滋补和医疗保健食品。 油枣外形特征为个大、长圆形，色泽暗红，与其它枣相比具有含糖高、有油性、香脆甜、口感好、可鲜食、宜贮存、制干加工等特点，可加工干枣、乌枣、蜜枣、枣茶、枣汁等多种产品，具有广阔的市场前景和发展潜力。 相传清代康熙皇帝北巡，食此红枣，香甜细腻，口称神品。从此，兴县油枣成为皇帝必食的膳品。

1996年，兴县油枣在全省林业博览会上被评为山西省十大名枣之一。

山西的美食有哪些?

山西刀削面、碗团山西刀削面是一种山西的特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。据传山西刀削面是马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。

碗团四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香，已成为人们招待亲友的必备佳品。

山西吕梁有什么特产？

1，核桃

交城核桃个大、皮薄、肉厚，易取仁，出油率高，种植核桃有近2000年的历史。交城核桃有大龙眼、小龙眼、大花、纸皮露仁、早熟、串儿、穗状、光皮棉、长腰、抗风、横兰兰等五类12个品种。

 

2，梨枣

交城特产梨枣是中国希有名贵鲜食优良品种，1983年，由交城县林科所从省农科院引回交城，并进行科研开发。交城的梨枣主要分布在平川地区。梨枣，甜脆微酸。梨枣，树势中等，发枝力强，适应性广，果实9月下旬成熟。

果形近圆形、果实特大、平均单果重30克、最大果达80克。

3，骏枣

交城特产骏枣是山西四大名枣之一，誉为“枣后”，素有“八个一尺，十个一斤”之称。枣肉可提取食用香精，又可入药，有补血益气、安神养胃、健脾抗癌之功能。

4，沙棘

沙棘（Hippophae rhamnoides　L），又名醋柳，胡秃子科沙棘属落叶灌木或小乔木，耐寒抗旱，耐土壤贫瘠。根系发达，有根瘤。其主要分布于欧亚大陆，中国分布面积（东北、华北、和西北）最大，种类最多。

5，玻璃咯嘣

“玻璃咯嘣”是一种薄玻璃制造的响器，产自交城夏家营镇覃村。是太原地区春节前后应时的一种儿童玩具，头大，呈扁圆形，中接细长管，用嘴吹，极薄的玻璃在气流鼓动下发了“圪嘣、圪嘣”的声音，清脆悦耳。

离石有哪些名人，风俗小吃

.油茶：以小米碾面炒熟，配牛油或羊油团熬成。油团配制方法，将生羊(或牛)油入锅加热熔化，拌入熟白面及葱姜之类调味于碗碟中冷却凝结成团状。

做小米饭时与米同时放入锅内，或做汤面时加入食用，别有风味。 2.黄酒：以糯米、红黍谷(一种软谷)软米为主料蒸制，配入白酒、大麦曲，发酵七日而成，吃时滤出，锅内熬开，饮之醇浓香甜，健脾益胃。 3家常凉菜：以土豆丝、粉条、莜面条、豆芽，辅以黄瓜、醋、盐、芥茉油等佐料拌制而成。 4合棱则：土豆块在合楞擦(制合楞则的工具)上轻磨，使土豆成为糊状，再包入纱布内除水后，拌入少量粉面或白面揉合，用手握成小块放锅内蒸熟，醮醋或西红柿等调料食用，韧性强，淀粉含量高，美味可口，老少皆宜。

5煎饼：用白面或豆面放水，再加生鸡蛋、韭菜拌成均匀糊状，用勺倒入煎饼凹内摊匀烤熟，卷起醮调料食用。 6山药擦擦：亦称山药窝窝，山药丸子。把山药擦成扁丝拌面上锅蒸熟。

7案糕：亦称枣糕，用软小米拌水碾面，蒸熟，揉匀后分层压入熟枣后，置于案上纵向切块食用。 8.碗秃 是离石城口味是最特别的，辣子、醋、蒜的搭配可以说是有板有眼，其口味保持独特的关键是葱葱及其爱人同志孜孜以求的进取精神，也叫做学习力吧，据我所知，月香同志经常性地赴外地学习取经，热衷于研修改良碗秃口味的配方，对整个吕梁碗秃流派的继承和创新是有突出贡献的，可以想象在不久的将来，吕梁碗秃整体口味会在此基础上产生一定的变异，变——总是好事情，谁还记得二十年前的碗秃是什么口味？我是有印象的……；市委西门老陈的店是碗秃等小吃里花样最多的，擦擦、焖面、豆腐脑、小菜、牛筋面、面皮、凉皮、山西面食等等一应俱全，发挥家庭化餐饮产业之优势，集本土小吃精华之大成，充分发挥良好的地理优势和人际优势，创造了良好的经济和社会效益。

山西面食有哪些？谢谢如题 谢谢了

山西面食天下绝 俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。” 山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了。

面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。

其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。蒸制面食 山西蒸制面食品种繁多，玉米面窝窝是过去最普通的主食。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。

馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬；忻州五台原平的高粱面鱼鱼，另外还有包子、稍梅等等。煮制面食 山西煮制面食品种丰富，制作多样，大体可分为五十余种，如细如发丝的拉面，刀飞面舞殷削面，游龙戏水的一根面等。

制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种，所用原料除小麦面外，还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等，调料上自鸡、鸭、鱼肉、海洋，下至油、盐、酱、醋，不一而足，所以山西面食有“一样面百样做，一样面百样吃”的历史。到山西做客一年365天，可以品尝到天天不重样的丰富美味的面食。烹制面食 烹制面食中，有很多各具特色、别有风味的手工煮食，如猫耳杂、小撅片、捻鱼、豆面流尖、煮花塔。

除此之外山西面食还有煎烤制面食，如烙饼、煎饼、锅贴水煎包、焖面、焖饼等，还有炸制类食品，如麻花、油糕。风靡世界的方便面的发源地日本的明星食品株式会社社长卜厚昌元先生在专门来晋考察山西面食后说：“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。