热干面是不是武汉特色小吃？热干面是哪里的小吃

热干面是什么地方的特产?

热干面是湖北武汉的特产。热干面是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油，细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。

热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是颇具特色的小吃。

热干面是哪里的小吃 湖北的小吃

1.热干面是湖北省武汉的风味小吃。
2.通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、辣萝卜丁，卤水汁、生抽为辅助材料。

3.武汉夏天高温，跨时长，长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质，这就是热干面的前身。清朝《汉口竹枝词》就有记载：三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。

热干面是哪里的特产?

热干面是武汉的特产。热干面：武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。

拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。简介热干面是武汉人过早的首选小吃，所以武汉人对它的感情，我们就不必再费言语。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。

热干面的来历其实很简单：大概是30年代，一个为卖凉粉和汤面为生的的武汉人怕没卖完的面发馊变质，便把面条煮熟了捞起来摊在案板上，不小心碰到了麻油壶，将麻油洒在其上。第二天，他将这些大致已熟的面条在开水里烫几下，放在碗里，加上葱花等佐料后，结果味道十分鲜美。就这样，他无意中就制作了闻名全国热干面。

热干面是哪里的特色美食?

热干面是湖北省武汉市最具代表性的小吃之一。热干面源于三十年代初期，汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。

为了加快出货量，通过反复试验，他终于摸索出一套“掸面”的工艺，就是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，他灵机一动；何不将芝麻酱加进面里试一下呢，于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。同样经过多次反复试验，他觉得满意了，身边的人都说好吃，这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖。热干面，这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了。

此时蔡明伟给这个面起了个名叫“麻酱面”，直到1950年工商登记时才正式叫“热干面”。热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面。

热干面是哪个地区的特色美食？新手在制作热干面的时候要注意什么？

热干面是哪个地区的特色美食？新手在制作热干面的时候要注意什么？热干面是武汉地区的特色小吃，也是中国十大面食之一。在武汉，热干面是很多武汉人最爱吃的早餐，碱性强而顺滑的水面，裹着香喷喷的酱料，一碗热干面吃。

虽然没去过武汉，但在热干面吃了不少。边肖上大学时，学校门口有个卖热干面的摊位。老板是个地道的武汉人，做出来的热干面也很地道。这是我尝过的最好的热干面。

他家的热干面，碱性水面是自己加工的，味道很浓。芝麻酱的味道也很纯正。热干面想要好吃，除了碱水面，几种调料也是必不可少的。

下面给大家分享一下武汉热干面的做法。喜欢吃热干面的朋友记得收藏！碱水200g，芝麻酱30g，香油20g，酸萝卜丁少许，小葱两根，生抽两勺，老抽一勺，香醋一勺，白胡椒粉少许，糖少许，鸡精少许。先将30克芝麻酱放入碗中，加入20克左右的香油，搅拌均匀，将芝麻稀释成略稠的酱。

稀释芝麻酱时，一定要用香油，不能用水。用芝麻油稀释的芝麻酱酱香更浓，口感醇厚，和面时能紧紧吸附在面条表面。准备一个小碗。

碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺香醋、少许白胡椒、少许糖、少许鸡精，搅拌均匀。热干面酱就好了。酸萝卜切丁，小葱洗净切成葱花备用。煮到中间有一点白核，然后取出。

我这里用的是干碱水，所以煮的时间要长一点。取出煮好的面条，放在案板上，用筷子搅拌。搅拌并摇动它们几分钟。待面条冷却后，拌入适量食用油，放入盆中备用。

再次将锅里的水烧开，将挂面再次放入锅中，煮30秒左右，然后取出。如果你喜欢软的，你可以煮一会儿。将煮好的面条捞出，控水，放入碗中，加入适量芝麻酱、适量汁液、适量萝卜丁、葱段。把面条搅拌均匀，酱汁就会均匀地吸附在面条表面。

味道浓郁顺滑，酱香浓郁，口感醇厚，非常过瘾。