东坡泡菜的产地在哪里？东坡泡菜的历史渊源

眉山为什么被称为泡菜之乡

眉山被称为泡菜之乡是因为古往今来，东坡故里的城乡几乎家家户户都能制作泡菜。东坡泡菜，四川省眉山市东坡区特产，中国国家地理标志产品，东坡泡菜具有色泽红润光亮，麻、辣、酸、鲜、甜、香，质地脆嫩，咸淡适口，细韧耐嚼、入口香脆、回味悠长。

东坡泡菜制作在东坡当地民间已有1500多年的历史，古往今来，东坡故里的城乡几乎家家户户都能制作泡菜，因此，东坡区被称为“中国泡菜之乡”。1980-1990年，东坡泡菜开始由民间制作走向工厂化生产的东坡泡菜。徕2005冄头条年，东坡区率先提出打造“中国泡菜之乡”，东坡泡菜首次以整体形象，参与全国市场的竞争。2009年，眉山市委、市政府出台《关于强力推进泡菜产业发展的决定》，提出泡菜产业发展目标。

东坡泡菜的注意事项：截至2017年底，眉山市东坡泡菜已有泡菜原料基地46万亩、泡菜企业64家，2017年加工泡菜170万吨、产值165亿元。东坡泡菜已出口至美国、加拿大、韩国、日本等70多个国家和地区。东坡泡菜需要的原料：蔬菜等应无腐烂、变质，组织紧密，除叶类蔬菜晒（晾）焉、生产工艺上需进行预处理的原料外，应在采收48小时内入容器泡渍，夏季采收的原料应24小时内入容器泡渍。

东坡泡菜的历史渊源

四川省眉山市东坡区是中国泡菜之乡，泡菜制作在东坡民间已有1500多年的历史，东坡区位于四川省成都平原西南边缘，地处岷江中游，古称眉州，是北宋著名文学家苏洵、苏轼、苏辙的故乡，泡菜在东坡故里俗称酸菜，当年东坡不仅喜食泡菜，还亲手制作泡菜。古往今来，东坡故里的城乡几乎家家户户都能制作泡菜。

眉山特产有哪些？

一.东坡泡菜东坡泡菜，四川省眉山市东坡区特产，中国国家地理标志产品。东坡泡菜具有色泽红润光亮，麻、辣、酸、鲜、甜、香，质地脆嫩，咸淡适口，细韧耐嚼、入口香脆、回味悠长。

二.青神竹编青神竹编，四川省青神县特产，中国国家地理标志产品。青神竹编采用保护区内的竹原料，筒长节稀、质地柔韧。以特色人文景观、书法作品、名人画像为编织重点，在特定的环境中纯手工编织。锁口、收尾不用任何粘结物，原料均100%采用天然竹材，经过画框、绸缎等装裱方式制作成精美的竹编艺术品。

2011年12月，原国家质检总局批准对“青神竹编”实施地理标志产品保护。
三.丹棱冻粑丹棱冻粑，四川省丹棱县特产，中国国家地理标志产品。丹棱冻粑由优质籼米、糯米、大豆等原料，利用发酵原理，经传统工艺精制而成，有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味，味道鲜美、甜而不腻、香而不粘，入口化渣，易于消化。

即可作佐餐佳品，又可用于消闲食品，老少皆宜。2011年9月19日，原国家质检总局批准对“丹棱冻粑”实施地理标志产品保护。
四.仁寿芝麻糕仁寿芝麻糕，四川省仁寿县特产，中国国家地理标志产品。

仁寿芝麻糕是眉山地区传统的地方糕类名特产品之一，创制于清末，已有百余年历史。仁寿芝麻糕糕质细嫩，柔熟化渣，甜香爽口，有独特风味。2013年12月23日，原国家质检总局批准对“仁寿芝麻糕”实施地理标志产品保护。

五.曹家梨曹家梨，四川省眉山市仁寿县特产，中国国家地理标志产品。曹家梨果面色泽鲜亮，果点小而均匀，皮薄而光滑，果大、核小、多汁、味甜、质细、化渣。2017年12月，原国家质检总局批准对“曹家梨”实施地理标志产品保护。