如何做一名优秀的餐饮服务员？如何成为一名合格的餐厅服务人员

做一名优秀的餐饮服务员的方法如下：

1、微笑：

要学会调节的自己情绪，在工作中必须保持微笑。微笑是获得顾客满意度的第一要素，只有给客人一种舒服和谐的感觉，才会进一步提升销售。

2、勤快：

要眼快、手快、反应快、动作快。凡是自己职责内的事情，不要等不要拖，要抢着干，利利索索地干。

3、热情：

要向顾客主动提供的服务，并且预测顾客的需求，再提供与预测的需求一致的服务。热情可以让顾客感受到饭店对他们到来的感激和真诚地欢迎，这样才能消除客人的陌生感、疏远感。

4、懂菜：

要主动了解菜品的情况，能够向客人详细的介绍菜品的口味、特点及功效。要牢记菜牌价和时价，宣传特价菜和特色菜，注意菜品的适当搭配，照顾不同年龄客户的口味。

5、超额服务：

要及时发现顾客的具体需求，并且为其提供超额服务。比如在顾客进店的时候，察觉到顾客有点感冒，那这时候就可以通知后厨为客人准备姜汤。

6、关心：

把客人当做自己的家人来关心，会让客人觉得很暖心。见到客人生病时，应表示关心，可以说：“请您多加保重，早日康复。”

7、干净：

要保持干净整洁的外表，千万不能油头垢面。在任何时间里，服装都要保持整洁、合身，上岗必须穿工作服。

8、礼貌：

坚持礼貌用语，在遇到客人时，应主动使用规范问候用语，注意时间、场合、对象，如向就餐完毕的宾客道别时应主动说“希望您再次光临。”

9、态度：

不要和顾客争吵，会平息矛盾。在服务工作中杜绝推托、应付、敷衍、搪塞、厌烦、冷漠、轻蔑、傲慢、无所谓的态度。

10、遵纪：

遵守餐厅的制度和纪律，不要迟到早退。餐饮服务员的基本素质应包括有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。

餐饮服务员工作内容：

1、开餐前做好全面的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。

2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作。

3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。

4、尽量帮助客人解决就餐过程中遇到的各类问题，必要时将客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。

5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。

6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。

如何做好一名餐厅服务员

如何做好一名餐厅服务员怎样做好一名餐厅服务员？首先，要说一句话：“三百六十行，行行出状元”。现实中的各行各业，实际上是没有高尚和卑贱的分别，如果有的话，就要取决于我们的心态、思想与行为是高尚的，还是卑贱的，与职业无关；以下我为大家整理了做好一名餐厅服务员的详细内容，希望对大家有所帮助！
1.懂得微笑，善于微笑在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。

有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。
2.勤快勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。
3.热情人可以无激情，但必须要有热情。

因为热情的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热，并充满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。

4.周到待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。

想客人之所想，急客人之所急。
5.应变能力在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。

有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。”是很有道理的。
6.主人翁意识工作，实际上是学习的另一种形态。当我们懂得并能够站在主人的.角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。

会站的更高，看得更远，做得更好。
7.较强的心理素质能够保持良好的心理和精神状态。做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对。
8.语言的表达能力同样的一句话，如果加以修饰，改变一下方法方式，往往会有四两拔千斤的效果。

语言，是一门艺术，口才是必备的能力。无论做什么。
9.要有角色意识要明白自己在工作中扮演的角色，知道自己是做什么的？怎么做？做成什么样子？想成为一名服务员，其实很容易，也很简单。在每个繁华喧闹的都市中，在餐饮行业，服务员的角色太多太多，然而，真正能够读懂“服务”中所包含的意义，并且能够身体力行去用心，去做好的人却稀如麟毛。

善于观察，能够通过人事知人性情，知其喜好，然后投其所好，最终做到双赢。

如何成为一名合格的餐厅服务人员

第
一.做一名合格的餐厅服务员，必须先要做到勤快，勤快就是要愿意比别人付出得多，而且还要比别人的工作更有效率；第
二.要做到热情，这要求服务人员对顾客所散发出去的魅力是相当有感染力，能够让顾客觉得舒服，要求服务员有良好的精神状态。第
三.要学会微笑，懂得微笑，善于微笑，能够在服务的过程中运用你的微笑来使顾客感到亲切，微笑也是各种商业活动所必不可少的。

因为在服务过程中可能会遇到一些麻烦，如果服务员不能够冷静的处理，就可能导致更大的麻烦。第
五.对待顾客要周到，服务人员要学会主动去为客人服务，并且要懂得换位思考，做到客人之想不到，而且能够让顾客愿意接受你的服务，让他们感受到宾至如归之感。第
六.要有较强的语言表达能力，一个懂得说话人，是很容易和其他人相处的。第
七.要有主动工作的主人翁意识，作为企业的一员，就应该全力以赴自己的工作，要有强烈的主动意识，只有如此，也才能自我提高与进步。

如何做好餐厅服务

怎样做好餐厅服务员：
1.善于言谈。餐厅服务员，是一种直接的对客服务，所以他们必须是那种热情好客且性格外向的人，这样才能够做到很好地推销餐厅的菜品，达到收入的最大化。

在餐厅领班的带领下，做好摆台及卫生清扫工作。保持餐厅的卫生。

做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。
4.有涵养。文明礼貌，热情待客。

外表端庄大方，注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
5.严于律己。

严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。

6.主动工作，心细，机灵醒目。客人就餐完毕视情况及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。餐厅有些客人会有吃“霸王餐”的现象出现。

7.责任心强。客人离开后及时清点餐具物品，保洁放置。发现客人遗留物品应交服务台，尽快转交客人。

在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，急事告诉上级主管，不断改进服务工作。9.知识面要广，业余时间可以到书店看看书，特别是在食物营养方面。客人问及时能帮得上忙。从而让客人觉得这个餐厅的服务员有知识。

增加了对餐厅的好感。10.具备良好的心理承受能力。因为既要面对客人，也要面对自己的上级。

做的不好，即会受到客人的投诉，也会受到领导的批评。所以要有良好的心理承受能力。

怎样才能做一个合格的餐厅服务员？

1.礼貌、行动合乎情理；
2.保持个人清洁卫生，注意个人形象；
3.工作守时，有时间观念；
4.服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排.
5.按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具.
6.做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准.
7.对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作.
8.盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上.
9.顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面.
10.遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给餐厅的管理人员.1
1.关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用；1
2.与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务，以更好的保持餐厅运转。

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