梭子蟹要蒸多久才能蒸熟？蒸梭子蟹需要多长时间

梭子蟹要蒸多久才能蒸熟

梭子蟹蒸多长时间最佳取决于个体，个体越大所需的时间相对越长。例如蒸3两以内的梭子蟹水开后再蒸10分钟即可，蒸3～4两的梭子蟹水开后要再蒸12分钟，蒸超过4两以上的梭子蟹水开后要再蒸15分钟，最简单的计算方法是从3两蒸10分钟开始每重1两就多蒸2分钟。

2.梭子蟹要背朝下放着蒸，这样蟹黄和蟹膏不容易流出来。
3.吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因为梭子蟹寒性，生姜和醋热性，正好抵消。
4.蒸梭子蟹的时间一定掌控好，首先大火蒸5到8分钟，然后再转成小火蒸15到20分钟左右即可。在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出来，可以在锅中先焖一下，这样做出来的梭子蟹，口感会更好一些。

5.蒸梭子蟹最好是冷水下锅，可以使螃蟹的营养价值挥发出来，也不易使蟹黄流失。挑选梭子蟹方法：
1.掂分量：梭子蟹的个头比较大，但是它们之间的分量也有所区别。因为如果是饱满的梭子蟹，那么它的分量会比较重，而如果里面的肉都是空的情况下，它的分量就会比较轻，所以可以选择两只大小差不多的梭子蟹，放在手上掂一下分量，选取分量重的梭子蟹为好。

这样才能说明它的饱满度会比较好。
2.公母之分：挑选梭子蟹的时候，也要区分公母。公母的区分其实非常简单，只要把梭子蟹翻开之后看腹部，如果是呈三角形的，说明是公蟹，如果是圆形的，则是母蟹。

那么母蟹的蟹黄会更多一些，所以想要挑选到蟹黄多的梭子蟹，建议挑选母蟹。

蒸梭子蟹需要多长时间

蒸梭子蟹大概需要到二十分钟。蒸梭子蟹的方法：
一.原料备用。

三.锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。
四.梭子蟹摆入盘内。水开后入锅蒸。
五.生姜切丝。

六.淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料。
七.蒸梭子蟹蒸十五分钟左右。
八.出锅后，搭配蘸料一起食用。

梭子蟹是我国传统的海洋珍品，梭子蟹蒸多久才能蒸熟？

梭子蟹要蒸多久才可以煮熟呢?吃梭子蟹的情况下大约蒸20min上下就可以了，大家在销售市场买的那类梭子蟹，直接用冷水给它过一遍，或是要用刷子刷一遍就可以了，千万别把它放进水里面泡着洗，那样的话巨蟹里边的肉就会渗水，螃蟹肉就会越来越水了吧唧吧唧的，十分的不好吃，因此这一点或是必须大家注意的。我认为吃蒸梭子蟹的情况下，里边可以放一些冬茹或者姜，就能够除去一下它腥味儿和别的的臭味。

梭子蟹的作法有许多，最常见的便是清蒸的了。假如蒸的时间太短，蟹肉并没有彻底熟，不足紧实，吃了也非常容易胃部不适；而蒸的时长太久了，蟹肉就蒸年纪大了，会较为干、柴。不论是冷水入锅或是沸水入锅蒸的梭子蟹，一般水烧开蒸至上汽以后，3两下面的梭子蟹要继续蒸10min上下，3-4双重的持续蒸12min上下，4两左右的持续蒸15min上下，留意这个时间全是上汽以后哦。一般重量每提升1两，蒸的时间就提升2min上下，那样计算就可以了。

如果是蒸公梭子蟹得话，提议冷水上锅蒸。由于冷水上锅蒸的全过程会渐渐地造成蒸气，令梭子蟹的肉，渐渐地煮熟，这样可以维持蟹肉的水份，还可以锁定蟹肉的鲜香，使蟹肉美味可口爽口，并且蟹腿还不非常容易掉下来。但如果是母蟹得话，由于母蟹是有蟹黄的，提议沸水上锅蒸。

是因为开水入锅，会减少梭子蟹挣脱的时长，防止蟹黄的外流，还可以令蟹黄快速凝固，那样蒸出的蟹黄更好吃。

清蒸梭子蟹，一般蒸多久

凉水开火，大火蒸
6.7分钟，关火焖1分钟即可。
1.将蟹子身上捆绑的皮筋等都去掉，清水清洗蟹子，蟹子的肚脐部位也要清洗干净。

 扩展资料： 
1.挑选螃蟹小技巧：蟹子翻过来，公蟹的脐是三角，母蟹的脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。
2.挑选了蟹子，请回家立马下锅，因为蟹子放的时间一长，就吃不出那种新鲜味道了。

梭子蟹需要蒸多久？

梭子蟹需要蒸10到12分钟具体操作步骤如下。原料：梭子蟹一只、冬瓜300g、生姜20g、六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺、味达美清香米醋3勺。

2.将冬瓜铺在盘底如下图所示。
3.上面放上梭子蟹如下图所示。
4.放上两片姜片如下图所示。
5.锅内放入适量的清水如下图所示。

6.放上蒸格，将梭子蟹放在上面盖上盖子蒸10-12分钟如下图所示。
7.蒸好后的梭子蟹的汤汁全部浸在冬瓜里如下图所示。
8.碗内研磨一些姜末如下图所示。

9.倒入3勺清香米醋如下图所示。
10.倒入1勺轻盐酱油如下图所示。1
1.搅拌均匀，酱醋汁就做好了如下图所示。