五谷杂粮是哪五种？五谷杂粮是哪5种

五谷杂粮是哪5种？

五谷杂粮指的是稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类五种粮食种类。稻谷也就是水稻，是一种常见的粮食作物，将其采收以后进行加工处理，就是我们常吃的大米，是“五谷之首”。

大豆，古时称它为菽，蕴含着丰富的植物蛋白质，多被用来做成豆制品食用。黍其实就是玉米，也是五谷杂粮中的一种，被称作是长寿食品。薯类粮食主要是指那些块茎作物，例如红薯、马铃薯等。历史背景其实一开始并非只有五谷，早在3000多年前的西周时期，古代中国人就采摘菰米为食，还把它列为“六谷”之一。

古人视菰米为美味，认为它们香气扑鼻。汉代以后，人们开始种植菰，此后直到唐代都把它作为重要粮食。然而由于种种原因，人们对菰的驯化栽培，始终没有水稻、小麦那么成功，菰米的产量一直很低。

并且，还有一种黑粉菌，会严重影响它的产量。沾染黑粉菌的菰米，地下的根茎部位会不断膨胀，且无法结出籽实。但令人意想不到的是，菰的茎部感染膨大之后，居然味道十分鲜美。

就这样，菰米因黑粉菌而膨大的根茎，成为了另一种南方人喜爱吃的食物。由于它们根茎浓密交错的，人们称呼这种植物为“茭”，不同的地区称它们为茭白、茭瓜、茭笋等。因为茭白口感鲜甜，于是人们开始把菰当做蔬菜来种植，不再将其作为主食。

五谷杂粮是哪5种

五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。杂粮：一般将米和面以外的粮食称作杂粮，如小米、黄豆、高粱、燕麦、莜麦等。

五谷的由来 “五谷”这一名词的最早记录，见于《论语》。根据《论语》的记载：二千四百多年以前，孔子带着学生出门远行，子路掉队在后面，遇见一位用杖挑着竹筐的老农，问他：“你看见夫子吗?”老农说：“四肢不劳动，五谷分不清，谁是夫子?” 其他说法 在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”。 再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。

五谷在各地和历史不同时期也有差异，不过大同小异，和百姓日常生活息息相关，因此五谷才有诸多的变化，到清朝中后期后，外来的玉米、番薯、土豆等异军突起，在百姓生活中占据了非常重要的地位，排名自然上升，五谷中自然增加了玉米和薯类。

五谷杂粮是哪5种粮食

五谷古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。

五谷杂粮是哪几种?

五谷杂粮是泛指粮食作物，而不是狭义上的“稻、黍、稷、麦、菽”。广义上的五谷杂粮包括：稻米、小米、糙米、玉米、灿米、糯米、薏米、黑米、红米、大豆、红豆、绿豆、黑豆、荞麦、燕麦、小麦、高粱、地瓜等等，这一类原料所做成的膨化粉，统称五谷杂粮粉。

一种是生粉，另外一种是熟粉。生粉可以加入冷水中，煮熟后食用；熟粉则可以直接拿开水冲泡食用。五谷杂粮粉又有了一种新吃法，即干吃五谷粉。不经水煮直接食用。

类似于方便面，方便传统吃法是做沸水泡着吃，干吃方便面则是不经水泡直接吃。扩展资料吃五谷杂粮好处加速身体排毒五谷杂粮含丰富的铁和镁，铁和镁可加强身体能量，加速体内废物的排除。另外，五谷杂粮中所含的膳食纤维在肠道内不易被消化，还可吸附小分子，促进食物残渣或毒素沿肠道下行，达到排毒的效果，其所含的维生素E则可以帮助血液循环，加速排毒的作用。

五谷杂粮是哪5种，稻谷/麦子/大豆/玉米/薯类

通俗来讲，五谷杂粮指代的是稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，不过不同的历史书籍以及宗教解释都不一样。黄帝内经中的五谷指代的较为细致，本草纲目中以作物的生长方式区分，佛教则将地域性作物纳入五谷杂粮的范畴。

当今五谷杂粮更多的是笼统指代粮食作物，是各种粮食作物的统称指代词语。
2.黄帝内经中的含义 在我国的《黄帝内经》一书中，五谷杂粮被称为“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”五大种类。翻译为简写汉语，则是东北大米、红豆、小麦、豆类植物以及黄米。像是东北大米、黄米等指代的是“米”这个种类中更细分的品类。

3.本草纲目中的含义 在李时珍编写的本草纲目中，谷类、豆类加起来有47种之多，其中的五谷泛指“悬、藤、根、角、穗”这五大作物。通俗来说，就是悬挂生长如苹果等作物、长在藤上如西瓜等作物、果实在根上如土豆等作物、果实长在角中如黄豆等作物以及穗状如稻谷、小麦等作物。
4.佛教解释 在我国佛教的祭祀中，五谷又被分为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”。

大麦、小麦比较好理解，稻指的是水稻的品种，小豆则是指的有色豆类，胡麻指代的是有料作物，一般在我国陕西、宁夏、内蒙古等地带产出。

五谷杂粮指的是哪几种?

五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。

这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。相关食谱玉米面粥：将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒入玉米糊。

边倒边搅拌，待粥开后再多煮一会儿就成了。腊八粥：腊八粥是传统的粥，它的用料因地区与口味的不同而略有差异。做法多添加珍珠米、薏仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。

另可自制黑米花色粥、二米粥（把小米和大米放在一起煮粥）、小米绿豆粥、小米红糖粥、小米山药粥、红薯粥、南瓜粥等。