四喜鸭子是哪里的菜？四喜鸭子是哪个地区的传统美食呢

四喜鸭子是哪里的菜

山东。准备材料：鸭腿1个、花雕酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、蜂蜜适量、老抽适量、盐适量、冰糖适量、生抽适量。

放入少许老抽，抹匀，上色。
2.再抹上一层蜂蜜，腌半小时。
3.锅内放油，放入鸭腿，炸至表面金黄。
4.捞出，控干油。

5.将炸过的鸭腿放入砂锅内。
6.倒入一小碗花雕酒。
7.倒入三分之一碗生抽，少许老抽。

8.放入葱姜八角。
9.加入少许盐。
10.放入冰糖少许，调味。

1
1.大火烧开，转小火，煨炖一小时以上，将汤汁熬没关火即可。四喜鸭子源于山东民间，常用于喜庆宴席作大菜，是山东地区特色传统名菜之一，属于鲁菜系。流行于山东半岛各地，带有浓厚的乡土气息。

取名“四喜”，即宋洪迈《容斋随笔》所载《四喜诗》所云人生四件喜事：“久旱逢甘雨，他乡见故知。洞房花烛夜，金榜题名时”。此诗明朝年间被编人通俗塾书中，故民间广为传诵，并取以为肴馔之名。

四喜鸭子是哪个地区的传统美食呢？具体的做法是什么？

四喜鸭子来源于山东省民俗，常见于喜气酒席作汤菜，是山东特点传统式名菜之一，属于鲁菜系。时兴于胶东半岛全国各地，含有浓郁的乡土味。

新婚之夜，金榜题名时”。此诗明代年里被编人简单塾书里，故民俗广泛传颂，并取认为肴馔之名。此菜制做讲究，加工工艺比较繁杂，家鸭经腌制后，再入滚油中炸过，除净腥膻恶味，并使其着色，随后入石锅煨炖而成。口感咸香，牛肉软烂，醇正浓厚，通道软嫩不腻。

炒鸡丝含有营养成分，尤宜老人服用。实际的作法是：食物提前准备：原材料：鸭(1000克)、猪肋条肉（五花肉）(300克)；辅材：木薯淀粉(豇豆)(13克)；调味品：盐(10克)、白糖(20克)、鸡精(3克)、小葱(15克)、米酒(10克)、姜(15克)、麻椒(10克)、芝麻油(3克)、八角(10克)、食用油(100克)、八角茴香(10克)；制做流程：将家鸭由背脊割开，鸭脯相接，用刀根把大骨斩掉，除掉鸭嘴阀内鸭舌头；2. 带皮猪五花肉切割成1.5 cm厚为的丁；将生猪肉丁连着家鸭用生抽腌制10 min，捞起来凉干；炒菜锅内放食用油，中火烤至九成热时，将鸭、生猪肉块炸出红棕色，捞起来控清洁乳；取石锅一只清洗，将鸭翅鸭脖子别在鸭脯内，软皮朝下发石锅内。把生猪肉、葱段、生姜、麻椒、八角、八角茴香放到鸭上边；白汤上加白砂糖、食盐、鸡精、米酒搅拌倒进石锅内，用小火炖2 钟头至熟烂取下； 将炖烂的家鸭捞起来，软皮朝下摆放在大咖盘里，生猪肉放到家鸭的四周；余汤倒进锅内煮沸，调好口感用湿淀粉勾成一流芡，加香油浇在家鸭上既成。

四喜鸭子是什么地方的菜

四喜鸭子是山东地方菜，属于鲁菜系食品用料】主料：鸭(1000克) 猪肋条肉(五花肉)(300克)辅料：淀粉(蚕豆)(13克)调料：盐(10克) 白砂糖(20克) 味精(3克) 大葱(15克) 黄酒(10克) 姜(15克) 花椒(10克) 香油(3克) 八角(10克) 花生油(100克) 桂皮(10克)【制作方法】1. 将鸭子由脊背劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌;2. 带皮猪五花肉切成1.5 厘米见方的丁;3. 将猪肉丁连同鸭子用酱油腌渍10 分钟，捞出控干;4. 炒锅内放花生油，中火烧至九成热时，将鸭、猪肉块炸成棕红色，捞出控净油;5. 取砂锅一只洗净，将鸭掌鸭脖别在鸭脯内，皮面朝下放砂锅内;6. 把猪肉、葱段、姜块、花椒、八角、桂皮放在鸭上面;7. 清汤内加白糖、精盐、味精、黄酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2 小时至烂熟取出;8. 将炖烂的鸭子捞出，皮面朝下摆在大鱼盘内，猪肉放在鸭子的四周;9. 余汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成一流芡，加芝麻油浇在鸭子上即成

传统名菜：四喜鸭子是什么菜系

四喜鸭子是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,四喜鸭子以猪肉为主要材料。适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。

主料：鸭1000克 猪肋条肉(五花肉)300克辅料：淀粉(蚕豆)13克调料：盐10克 白砂糖20克 味精3克 大葱15克 黄酒10克 姜15克 花椒10克 香油3克 八角10克 花生油100克 桂皮10克烹饪方法/四喜鸭子1. 将鸭子由脊背劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌2. 带皮猪五花肉切成1.5 厘米见方的丁3. 将猪肉丁连同鸭子用酱油腌渍10 分钟，捞出控干4. 炒锅内放花生油，中火烧至九成热时，将鸭、猪肉块炸成棕红色，捞出控净油5. 取砂锅一只洗净，将鸭掌鸭脖别在鸭脯内，皮面朝下放砂锅内6. 把猪肉、葱段、姜块、花椒、八角、桂皮放在鸭上面7. 清汤内加白糖、精盐、味精、黄酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2 小时至烂熟取出8. 将炖烂的鸭子捞出，皮面朝下摆在大鱼盘内，猪肉放在鸭子的四周9. 余汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成一流芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。