水稻是大米吗？水稻是大米吗

水稻是大米吗？

水稻不是大米。水稻按稻谷类型分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。

水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。世界上近一半人口以大米为主食。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料。中国水稻主产区主要是东北地区、长江流域、珠江流域。

水稻属于直接经济作物，大米饭是中国东北居民与南方居民的主食。大米是去掉稻壳后，经过层层细磨的主食。烧熟了就是所谓的饭。

扩展资料主要品类
1.籼稻和粳稻（1）籼稻（Oryza sativa subsp. xian）：有20%左右为直链淀粉。籼稻起源于亚热带，种植于热带和亚热带地区，生长期短，在无霜期长的地方一年可多次成熟。

去壳成为籼米后，外观细长、透明度低。有的品种表皮发红，如中国江西出产的红米，煮熟后米饭较干、松。通常用于萝卜糕、米粉、炒饭。

（2）粳稻（Oryza sativa subsp. geng）：粳稻的直链淀粉较少，低于15%。种植于温带和寒带地区，生长期长，一般一年只能成熟一次。去壳成为粳米后，外观圆短、透明（部分品种米粒有局部白粉质）。煮食特性介于糯米与籼米之间。

用途为一般食米。
2.早、中、晚稻早、中、晚稻的根本区别在于对光照反应的不同。早、中稻对光照反应不敏感，在全年各个季节种植都能正常成熟，晚稻对短日照很敏感，严格要求在短日照条件下才能通过光照阶段，抽穗结实。晚稻和野生稻很相似，是由野生稻直接演变形成的基本型，早、中稻是由晚稻在不同温光条件下分化形成的变异型。

北方稻区的水稻属早稻或中稻。
3.非糯稻和糯稻糯稻（Oryza sativa var. glutinosa）：中支链淀粉含量接近100%，黏性最高，又分粳糯及籼糯。粳糯外观圆短，籼糯外观细长，颜色均为白色不透明，煮熟后米饭较软、黏。通常粳糯用于酿酒、米糕，籼糯用于八宝粥、粽子。

水稻是大米吗

水稻不是大米。水稻是一个植物学名词，水稻长出的果实叫做稻谷，稻谷经过加工躯壳后就变成了大米。

中国是世界上水稻培育历史最悠久的国家，早在七千年前，中国长江流域的先民就有了种植水稻的技术。全世界有一半以上的人口都食用水稻，主要分布在亚洲、欧洲南部、热带美洲以及非洲地区。水稻种植注意事项
1.品种选配要统筹兼顾。大户由于容易做到规模连片，特别适合优质稻订单农业，这样效益会更好，但要考虑品种生育期，大户们“双抢”时间一般会比散户更长，要注意错开劳力。

2.过水田肥料要多施。过水田一般表现肥力不足，而尾水田往往过肥，所以施肥时过水田适当多施肥料，尾水田则适当减少施肥。
3.直播有讲究。

直播能减少劳动力输出，但直播时要注意选准品种，用种量也要加大，并且如果是晚稻还要确保能安全齐穗，再生稻要选抗倒能力、再生能力都强的品种。

大米是水稻吗？

大米只是水稻的一部分。水稻包括水稻的整个植株，它长出的果实叫稻谷，将稻谷加工过去掉外壳就成了大米了。

原产中国，七千年前中国长江流域就种植水稻。广义水稻区别于旱稻；狭义水稻指淡水稻，区别于海水稻等。按稻谷类型，水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。还有其它分类，水稻一般栽培于水田，无土栽培的是水上稻。

水稻一般没有一米高，2米左右的为新培育的巨型稻。我国科学家袁隆平对杂交水稻的研究作出了巨大贡献，被誉为“杂交水稻之父”。水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。

世界上近一半人口，都以大米为食。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆，可以作为饲料。我国水稻主产区主要是东北地区、长江流域、珠江流域。

属于直接经济作物。还是世界上三分之一人类的主食。也是北方人民的主要有机食品。

2017年9月，袁隆平宣布一项剔除水稻中重金属镉的新成果。
二.形态特征一年生草本。秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异。叶鞘松弛，无毛；叶舌披针形，长10-25毫米，两侧基部下延长成叶鞘边缘，具2枚镰形抱茎的叶耳；叶片线状披针形，长40厘米左右，宽约1厘米，无毛，粗糙。

圆锥花序大型疏展，长约30厘米，分枝多，棱粗糙，成熟期向下弯垂；小穗含1成熟花，两侧甚压扁，长圆状卵形至椭圆形，长约10毫米，宽2-4毫米；颖极小，仅在小穗柄先端留下半月形的痕迹，退化外稃2枚，锥刺状，长2-4毫米；两侧孕性花外稃质厚，具5脉，中脉成脊，表面有方格状小乳状突起，厚纸质，遍布细毛端毛较密，有芒或无芒；内稃与外稃同质，具3脉，先端尖而无喙；雄蕊6枚，花药长2-3毫米。颖果长约5毫米，宽约2毫米，厚约1-1.5毫米；胚比小，约为颖果长的1/
4.�染色体2n=24（Shu et Qu 1985, Yao Z.1984），x=12（Mukhergee et Debnath 1985）。
三.生长环境水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，但是水稻土最好。

幼苗发芽最低温度10～12℃，最适28～32℃。分蘖期日均20℃以上,穗分化适温30℃左右；低温使枝梗和颖花分化延长。抽穗适温25～35℃。开花最适温30℃左右，低于20℃或高于40℃，授粉受严重影响。

相对湿度50～90%为宜。穗分化至灌浆盛期是结实关键期；营养状况平衡和高光效的群体，对提高结实率和粒重意义重大。抽穗结实期需大量水分和矿质营养；同时需增强根系活力和延长茎叶功能期。

每形成1千克稻谷约需水500～800千克。
四.稻谷构造稻叶在幼年时，跟杂草非常相似，一样具有长扁型的外观，农人多依赖稻叶特殊的叶耳与叶舌来区分。叶耳就是稻叶叶环的两端长出耳状之物，叶舌则是稻叶叶环内长出的薄膜。

稻叶的叶脉是平行的，中央有很明显的中脉，呈绿色，在中肋，边缘或尖端有时也会有紫色色素。稻子的根呈胡须状，细短而多，随着稻的成长数量会增多，稻株旁也会不断长出小枝来。稻成为稻穗后，一株稻穗约开200～300朵稻花，一朵稻花会形成一粒稻谷。稻花没有花瓣，也很难看到雄蕊雌蕊，它们都由稻花的内外颖保护着。

稻在自体授粉时，雄蕊上的花药会破裂，花粉相当细小，会随风力飘走，稻的摇摆，落到隔壁雌粉上头。与雌粉子房中的胚珠结合，发育而成胚芽，也就是人类食用和摄取营养的主要来源。在胚芽附近，还有浆状的胚乳会不断增加，使子房日渐肥大。

外观上则会看到绿色的稻谷上有细毛，称为稻芒。由外而内分别有稻壳（颖）、糠层（果皮、种皮、糊粉层的总称）、胚及胚乳等部分。稻的生长非常快，最久一年，最快则三到四个月，生育期在130-140天左右，就能从发芽、开花、完成结实的过程。稻的种子伸出幼芽的时间仅需两三天，幼芽抽出第一片叶子，又只需要三天，因此在气候温和的地区，一年可种三期稻。

农人选稻种时，多会将其泡在水中，轻而浮起的稻种会被淘汰，剩下来的就会培育成稻苗。

水稻是大米还是小米

大米。水稻即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。

世界上近一半人口以大米为主食。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料。中国水稻主产区主要是长江流域、珠江流域、东北地区。中国科学家群体对水稻科研做出了全球罕见的贡献：袁隆平院士被誉为“杂交水稻之父”，朱英国院士对杂交水稻的研究作出了突出贡献，农民胡代书发明越年再生稻等等。

水稻和小麦都是大米吗

水稻去壳之后就是大米。小麦就是人们常叫的麦子。

水稻需要插秧种植在水中。水稻的产地主要以东北与南方为主。因为，只有水田地才能够种植水稻。而小麦可以种植在山地与平川，即便是没有水源，依靠自然雨水也可以成活生长。

比如，我们西北黄土高原基本都是旱地种植小麦。小麦有冬小麦与春小麦种植为主。冬小麦先一年秋天种植 ，而春小麦是春天种植的。

同时，小麦表皮的颜色是黄色的。而水稻取皮之后的大米则是白色的。因此，水稻与小麦是2种完全不同的农作物。