八角是什么？什么是八角

八角是什么

八角又名大茴香，是木兰科期莽草属树的果实，形若星状，因而得名。 八角具有强烈香味，有驱虫、健胃、祛寒、兴奋神经等功效。

 云南省八角产量甚丰，在全国仅次于广西。主产地在文山壮族苗族自治州，尤以富宁县出产数量最多、品质最佳，其果瓣肥壮、色红褐、芳香味浓。八角内外销路均畅。

什么是八角？

八角（学名：Illicium verum），又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角属的一种植物。

为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木，高可至20米。主要分布于中国大陆南方。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。

全果或磨粉使用。

八角是什么，有什么作用，好吃吗？

“八角”又称为“八角茴香”，是木兰科植物八角茴香的干燥成熟果实。其性味辛温，归肝、肾、脾、胃经，不仅是人们熟知的天然植物调味剂，同时也是人们熟知的温里散寒的中药材。

理气止痛 八角辛温，能够温中散寒止痛的同时又能够疏解脾胃、肝脏之气。俗话说“通则不痛”，温阳散寒以促进气血的运行对于寒性与气滞所引起的疼痛都有很好的治疗效果。如常可用来治疗肝气郁结所致的睾丸偏坠胀痛、畏寒气滞所引起的脘腹胀痛等症。促进胃肠蠕动八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

抑菌八角的醇提取物在试管中能抑制金黄色葡萄球菌，肺炎球菌及白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒与副伤寒杆菌、痢疾杆菌等，对真菌也有一定抑制作用。增加白细胞茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

八角是什么调料

八角属于食用型天然香辛料。八角（大料）是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。

瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。八角是我国的特产，而广西则是我国八角的主要产地，其产量占全国八角总产量的85%以上。八角在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

扩展资料：八角的药用价值：抑菌试验：八角茴香的乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病性皮肤真菌均有较强的抑制作用。性味：辛，温。功能主治：温中理气，健胃止呕。

用于呕吐，腹胀，腹痛，疝气痛。 [5]八角的生活应用：在煮、炖肉类和禽类时，大料可以充分水解，使肉味更加醇香。在做红烧鱼时，油沸投入大料，炸出香味，再放入炸好的鱼。

又如烧白汤白菜等荤素菜。另外，腌制鸡、鸭或香椿、香菜时放入大料，也别有风味。

八角是什么？

（anise tree）（李治基）学名：Illicium verum Hook，f.。又称大茴香。

中国约30种）。因果实为八角形聚合而得名。常绿乔木，高达14米以上，胸径30厘米。叶聚生于小枝上部，革质，椭圆形、椭圆状倒卵形或椭圆状披针形，全缘，长5～11厘米，宽1.5～4厘米；无托叶。

花单生叶腋，辐射对称，粉红至深红色，两性；花被片7～12枚，无花萼和花瓣之分；雄蕊10～20枚，彼此分离；离生心皮常为8枚，轮状排列。聚合蓇葖果常为八角形，径约3.5厘米，蓇葖顶端平直，钝或钝尖，无锐尖头；种子1枚，亮褐色。全年都可能开花，但主花期在7～11月。

年果熟两次，3～4月春果熟，大体上来自去年8月中旬以前的花；10月成熟的秋果来自去年8月中旬以后的花，占年产果量80～90%以上。主产中国，以广西西南部为栽培中心，西达云南东南部以至墨江、玉溪一带，东至广东和福建南部。中印半岛、菲律宾、日本、牙买加也有分布。

性耐荫，喜热湿、多雨气候。产区年平均温度20～23℃，1月份平均温度8～15℃，年雨量约1200～2000毫米。垂直分布在海拔1000米以下，多种植在300～700米之间。

宜冬暖夏凉，日照较短，湿度较大，多静风环境。要求酸性土，石灰岩山区无分布。种子育苗繁殖，宜采后即播，用两年生苗造林。8～15年初果，20～27年盛果，单株产50公斤左右。

果皮、种子及叶含八角油，主要成分为香醚，约占85～95%，为制甜香酒、啤酒、糖果及香皂、牙膏、香水的香精，又是制药工业合成阴性荷尔蒙的主要原料。果为调味香料。木材红褐色，轻软，有香气，可避虫，可作细木工、家具等用材。本属不少种如大八角（I.majus Hook.f.et Thoms.）、莽草（I.lanceolatum A.C.Smith），和八角相似，但有大毒，不可食。

这两种颇象八角，但聚合果蓇葖较多，10～13枚，顶端尖，有细长尖头；花被片较多，莽草有10～15枚，大八角15～21枚，且果及叶较大。

八角是什么树的果实

大家平时所用的八角，其实是八角树的果实。八角树的果实简称八角，又叫八角茴香，多呈八角形，属双子叶植物纲木兰亚纲八角科属，主要生长于我国南方省份亚热带湿暖山谷中，用途广泛，可作烹饪调料可入药，是一种经济和生态效益赋值非常高的树种果珍。

八角是长在树上的，因为阳光、水分、营养和发育等诸多原因，角的数量不会完全一样，7-9个角都是正常的。毒芒草通常会有11-14个角。运输途中，角会有折断的情况。