蒜蓉金针菇的做法大全

蒜蓉金针菇的做法

蒜蓉金针菇的做法如下：1、金针菇切除根部，然后撕成小簇，铺入盘子里。2、大蒜切成末，热锅下油，烧至100度左右，插筷子进去会冒小泡即可，然后关火，倒入蒜末，用油的余温爆香蒜末，加入半克盐，半克糖，炒匀。

3、爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。

4、蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟，蒸好后盘子里面会有很多汤汁，不要倒掉，留着备用。5、小红椒和绿线椒切圈，热锅下油，倒入大部分的红椒和绿线椒圈，留少许后面摆盘用，小火把辣椒爆出香辣味。6、倒入10克生抽，半克糖，把蒸金针菇的汤汁也加入，煮开关火。7、均匀淋在金针菇上，在摆上红椒和绿线椒圈。

做蒜蓉金针菇技巧1、一般我们制作的蒜蓉酱里就已经味道极浓了，不需要再添加盐巴和鸡精了，当然如果你蒜蓉酱味道不够，你可以加点蚝油即可，耗油自带鲜甜味，而且还会咸的，加上蒜蓉的味道就足够了。2、通常蒜蓉蒸金针菇都会适量加点粉丝进去，这样会更好吃，所以想吃粉丝的朋友可以自己捞点粉丝加进去，多放点蒜蓉酱就OK了。这就是金针菇蒜蓉蒸粉丝了。

蒜蓉金针菇的做法大全

蒜蓉金针菇的做法第一步：准备好主菜金针菇和蒜蓉，还有配料生抽，蚝油、糖、盐，先要把金针菇的尾部给去掉，因为尾部不去的好的话会影响口感，然后再把金针菇洗干净，洗干净之后摆放整齐放到碗里面，还要切好一些蒜头备用，然后金针菇要放到开水里面煮一段时间，大概十分钟左右就行了，金针菇本身有一股怪味，不这样的话会影响口感，煮好之后捞出来，注意不要煮得太久了，金针菇熟得快，煮过头之后也会影响口感。第二步：准备熬汤汁，也是最重要的一步，蒜蓉金针菇好不好吃，最主要看它的汤汁好不好，火候一定要把握好 ，不然炒糊了口感自然不好，往锅子里面放油，等油开了之后，然后把蒜头放到油锅里面翻炒，注意不要炒得太久了，要不然容易炒焦了，炒一段时间之后，依次放生抽，蚝油，盐，放一些水之后，炒一小会儿之后即可出锅。

第三步：就是出锅了，将已经炒好的蒜蓉淋在已经煮好的金针菇上面，上面也可以撒一些葱，来增加口感，这样子一道蒜蓉金针菇就做好了。

怎么做蒜蓉金针菇

用料金针菇 半斤大蒜 1整个小米椒 2个绿线椒 1个做法步骤1、1.金针菇切除根部，然后撕成小簇，铺入盘子里。2、2.大蒜切成末，热锅下油，烧至100度左右，插筷子进去会冒小泡即可，然后关火，倒入蒜末，用油的余温爆香蒜末，加入半克盐，半克糖，炒匀。

3、3.爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。

4、4.蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟，蒸好后盘子里面会有很多汤汁，不要倒掉，留着备用。5、5.小红椒和绿线椒切圈，热锅下油，倒入大部分的红椒和绿线椒圈，留少许后面摆盘用，小火把辣椒爆出香辣味。6、6.倒入10克生抽，半克糖，把蒸金针菇的汤汁也加入，煮开关火。7、7.均匀淋在金针菇上，在摆上红椒和绿线椒圈。

8、8.鲜甜，嫩滑，爽辣，蒜香十足，真是米饭杀手，一定要记得，多煮两碗饭。

蒜蓉金针菇特别开胃，蒜蓉金针菇的做法是？

蒜蓉金针菇的做法：一把金针菇，一把龙口粉丝，切碎的白蒜。把金针菇的根部去掉，放在盘子里。

将粉丝预先在热水中煮软，取出放在金针菇上。

取出原料，放在盘子上。水不必太干，否则蒸的效果不好。小红辣椒，撒些芝麻油，蒜酱会变得有点油腻，小红辣椒会让它更美味。把酱汁倒进一壶面条里蒸一下。

首先用大火煮沸，蒸6-10分钟（你可以自己决定酱汁的硬度）。大蒜味道浓郁，粉丝和金针菇用大蒜浸泡，制作简单，营养丰富，味道鲜美。它可以扩展到大蒜粉丝上的其他成分。

金针菇小绺摘开，洗净、沥水摆盘；把一整头干蒜剥好、洗净、切碎（不要切太碎）。小葱花、小米椒切小碎，备用。锅烧热，放油，（油和蒜的比例基本1:1，不要放多）放入蒜末，小火翻炒，加入少量的盐、喜欢甜可少放一点点白砂糖。

炒制稍微变黄，关火。用小勺把炒好的蒜蓉均匀的洒在金针菇上。很开胃的一道小菜！锅中加水烧开，将金针菇洗净去根！放入锅中焯熟捞出盛入盘中！锅烧干倒油加热，大蒜切碎放入暴香。

放入葱花，酱油炒好！浇在金针菇上即可！金针菇洗净去根平铺在盘中，大蒜切碎撒在金针菇上放锅里蒸熟！碗中倒盐，酱油，香油拌匀撒在金针菇上！再锅中加热点油浇在上面！撒点香菜就可吃了！金针菇去根部，撕开，清洗一道，沥干水份，平铺在粉丝上面；冷锅热油炒蒜末，加入酱油，自然鲜，耗油，糖(喜欢辣的也可以加辣椒酱)，炒匀大蒜仔切碎末，与适量剁椒、豆豉酱、生抽、老抽、盐混合均匀，调成酱汁，浇在食材。金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高，是营养美味的菌类之一。下面我们就来学一学蒜蓉粉金针菇的做法吧。

蒜蓉金针菇的家庭版的具体做法是什么呢？

蒜蓉金针菇，蒜香浓郁，香辣开胃，是一道非常经典的家常菜。金针菇里富含超多维生素和膳食纤维，对身体极为有益，这道蒜蓉金针菇做法非常简单，厨房小白也能学会，喜欢的一定要牢记以下的制作过程哦。

蒜蓉金针菇，做法简单，极易上手首先我们要准备一袋金针菇、两头大蒜、几根葱花，一袋小米辣，干辣椒等等。

买来的金针菇要去掉尾部，然后一根根撕开，因为金针菇不太好嚼烂，也不太好消化，所以我们一定要尽量把金针菇处理的细一点。金针菇洗好后放到开水里焯一下，最好多煮一下，煮个一分钟直到软掉就好，盛出金针菇，控干水分，放到一个长盘子里摆放好。然后我们把蒜剥开，最好多放一些蒜，把蒜头切成蒜末，然后把蒜末、小米辣、葱花、香菜整齐的码放在金针菇上，淋上一些酱油，稍微倒一点醋，然后烧上两勺热油，油温一定要热，最好是冒烟的那种热油，淋上蒜末上，听到滋啦滋啦的声音，这道菜就做好了。制作蒜蓉金针菇，也有一些需要注意的点蒜蓉金针菇，吃的就是一个蒜香味，大家不能把蒜末放到锅中去炒，这样蒜末独有的辣味就会消失掉。

另外在做这道菜的时候，一定要买新鲜一点的金针菇，因为老的金针菇会很难消化，根部最好全都剪掉，因为那是最难嚼的地方。还有需要大家注意的是，金针菇原本没有啥味道，所以在做的时候，大家一定要放一些酱油，这样就能蘸着吃了。小米辣算是这道菜好吃的关键，所以一定要放。

淋热油的时候要注意均匀的把油倒在蒜末上，这样做出来的蒜蓉金针菇才能更香。金针菇一定要多煮一会，保证软烂易嚼之后才捞出来。金针菇的做法有很多，蒜蓉金针菇算是其中最经典的一种，除了这种做法，金针菇还可以炸着吃、辣卤着吃等等，最入味的当属蒜蓉金针菇，浓郁的蒜香会提升金针菇的口味。

小编建议大家不要把金针菇炒着吃，很容易会破坏掉其中的维生素的。