香辣虾做法

香辣虾的做法

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的.，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。

以下是我为大家收集的香辣虾的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读。

做法一 主料 海虾600g、油2汤匙、生姜4片、郫县豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。 做法 1、海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线。 2、之后倒入料酒腌制半小时。 3、准备调料（干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花）。

4、热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香。 5、倒入虾反复煸炒至虾全部变色。 6、把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味。

7、加入料酒。 8、加入干辣椒。 9、倒入适量开水。

10、加入适量白糖保持大火。 11、加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌。 烹饪技巧 1、豆瓣酱偏咸，加入调味自己要掌控量，烹饪过程无需加盐哦。

2、虾倒入之后先要反复煸炒至全部变色之后再调味能更入味。 做法二 主料 虾一斤、干红辣椒、葱蒜、花椒、香辣酱、香油、盐、糖、熟白芝麻。 做法 1、买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用。 2、尾切断儿，蒜扒皮整个备用。

3、锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出。 4、锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀。 5、倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀。 6、倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒。

7、倒入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。 做法三 主料 鲜基围虾（一斤）、土豆（一个）、黄瓜（一根）、红椒（两个）、蒜瓣（12个）、姜（一块）、剁椒（半勺）。 做法 1、摘洗干净开背去泥肠。

2、土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。 3、油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。 4、放入油锅炸变色，也复炸一次。

5、锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。 6、放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。 7、倒入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可。

8、关火，放点鸡精提味。 做法四 主料 鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。 做法 1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚。 2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠。

3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香。 4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒。 5、倒入适量生抽调味。

6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。 小贴士 1、活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10至20分钟再处理。 2、虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观。 3、虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全。

4、根据各人嗜辣程度选用辣椒。 5、虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。 做法五 材料 香芹50克、油炸花生米80克、冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。

制作 1、准备材料。 2、土豆去皮切成�。