青团子的做法

青团的制作方法

青团是一种传统的美食，形态和糯米制品差不多，但是由于加入了蔬菜叶子的缘故，使得其颜色乌青，但是丝毫不影响其口感，而且味道更佳，更受人们的喜爱。每年春夏都是制作青团的最佳季节，下面就来看看青团做法有哪些的讲解吧。

做法一：1.100克糯米粉放入盆里。

2.加入30克澄粉混合。3.加开水先用筷子搅拌。4.稍稍凉后用手和成面团。5.加了点斑斓叶香精。

6.揉均匀，加5克色拉油揉匀，最好加猪油，如加了植物油，颜色太绿太艳了。7.就加了5克抹茶粉。8.再次揉均匀分8等。

9.豆沙馅儿也分好搓圆。10.取一个粉团先搓圆再压扁，中间放入豆沙馅儿。11.用虎口慢慢包好。

12.放入蒸笼，冷水上锅蒸10分钟。13.蒸好后，用加热过冷却的植物油，刷在表面。14.青团完成，冷却后可以用保鲜膜单独包好！做法二：1、艾叶采新鲜的尖端，洗净，开水焯熟，捞起，放凉后切碎，揉成团，备用。

2、在艾叶团中加入适量糯米粉，加温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓，使艾草和糯米粉分布均匀，成鲜绿色面团。3、咸菜、笋丝、肉丝切碎，快火翻炒。作为馅料，备用。4、绿色面团搓成长条，切成剂子。

搓圆剂子，在中间用大拇指按出一个坑，填入馅料，封口，做成窝窝头状。5、也可将剂子按成圆饼形，放入馅料，对折后封口，用手指按出绞型花纹，成为菜饺。6、上锅蒸15-20分钟之后即可。

如何做青团

做法：1、准备食材，新鲜艾草200克，豆腐干 100克 / 腊肉 150克 / 糯米粉 250克 / 粳米粉 100克，食用油 30毫升 / 盐 适量 / 蒜苗 6棵 / 蒸笼 / 料理机，蒜苗洗净切碎，腊肉洗净切丁，豆腐干也洗净切丁备用；2、艾草洗净，锅里烧开水加点盐，把艾草下锅里焯水，可以去除艾草的苦涩味，同时保持青绿色，捞起艾草放冷水，把水挤干，稍微切小段，料理机先洗净，把切好的艾草放料理机中加100毫升纯净水打碎成泥；3、糯米粉和粳(jing)米粉混合，打碎的艾草泥少量多次加入一起均匀混合。

青团的做法啊

青团做法：食材：糯米粉100克、澄粉30克、植物油10克。辅料：红豆沙馅180克、斑斓叶香精适量、抹茶粉5克。

具体步骤：1、100克糯米粉放入盆里。

2、加入30克澄粉混合，加开水先用筷子搅拌。3、稍稍凉后用手和成面团。4、加了点斑斓叶香精。5、揉均匀，加5克色拉油揉匀。

6、就加了5克抹茶粉。7、再次揉均匀分8等。8、豆沙馅儿也分好搓圆。

9、取一个粉团先搓圆再压扁，中间放入豆沙馅儿。10、用虎口慢慢包好。11、放入蒸笼，冷水上锅蒸10分钟。

12、蒸好后，用加热过冷却的植物油，刷在表面。13、青团完成，冷却后可以用保鲜膜单独包好。

清明团子怎么做青团子的做法

青团子的做法如下：【材料】糯米粉280g，小麦草（绿叶菜汁）650g（220g），红豆400g，黄油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g【做法】1、红豆洗净，泡水一天后，锅里加水烧开，转小火焖4小时。2、将小麦草洗净，用榨汁机榨出汁后，烧开保温。

3、红豆关火后过滤可以喝红豆汤，根据个人喜欢，可以将红豆去皮，也可以不去皮，再用绞肉机打成红豆泥。

4、红豆泥放锅里加入黄油及冰糖，不断翻拌至炒干，就成豆沙了，装盘待凉。5、都准备好了后就可以上称称出水磨糯米粉的用量，再加入80度温度的麦草汁拌好。6、然后加入玉米油揉光滑，再分等份大小揉圆，压扁，也可以用擀面棒擀。7、将25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圆。

这个配方的量一次做10个。要做多点的，可以根据配方多加点量就行了。8、蒸锅里垫上油纸防粘，将青团放蒸锅里蒸15分钟即可。