煎豆腐的家常做法

香煎豆腐的家常做法

香煎豆腐的家常做法：主料：豆腐500克。辅料：小米椒2个、生抽3勺、蚝油1勺、淀粉1勺、白糖1勺、醋1勺、植物油适量、小葱1根、蒜2瓣、香菜1根。

1、豆腐冲洗一下切成大块。

2、准备一个平底锅，倒入植物油加热。3、豆腐平铺到锅内，两面煎至金黄。4、全部煎好后，装盘备用。5、准备一个小碗，倒入三勺生抽、一勺醋、一勺白糖、一勺蚝油、一勺淀粉，再把小葱、香菜、小米椒切碎后一起放入碗内，再加入一大勺清水，拌匀备用。

6、锅内加少许油热锅，加入蒜末、葱末，炒香。7、倒入准备好的酱汁，煮开，可适当添加胡萝卜丝、香菇碎等提味。8、倒入煎好的豆腐，撒上一点葱花，炖煮1-2分钟即可。

煎豆腐最正宗的做法

鱼香煎豆腐用料豆腐600g，比较结实的;猪绞肉100g左右;葱3根;姜1大块;蒜半头;泡椒10个左右;郫县豆瓣;糖;陈醋(放完后尝尝味道进行调整);生抽少许;水淀粉少许做法1、豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分2、锅里放油煎至每面金黄3、盛出备用4、姜葱蒜泡椒都切碎5、锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末6、然后放猪绞肉翻炒至变色吐油(如果肉比较瘦呢大概不太会吐油，之前放油的时候可以适当多加点儿油)7、加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子8、然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开9、把豆腐放进去煮一会儿(也可以盖上锅盖焖一焖)10、然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀11、用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整，起锅12、最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦

香煎豆腐在家应该怎么做？

引言：豆腐吃起来软软嫩嫩的，很多人都喜欢拿豆腐来做很多小吃，那你知道香煎豆腐在家应该怎么做吗？一、香煎豆腐的做法简简单单的家常煎豆腐，味道美味酥软，吃起来非常的软软嫩嫩，首先要准备好食材，豆腐，蒜苗，还有肉沫，首先，将豆腐洗干净，切成厚片，将青蒜洗净，去根，切成斜片，朝天椒斜切成片，在锅中倒入油烧热后，放入豆腐块，每块豆腐之间要留出缝隙，避免粘在一块，用火将豆腐煎至两面金黄后捞出备用，在锅中留少许油，烧热后放入肉末和辣椒迅速炒散，待肉变色后，加入料酒翻炒，随后将豆腐放入锅中，加入生抽，白糖和清水翻炒均匀，最后加入青蒜可以翻炒片刻即可出锅。二、豆腐有什么营养价值豆腐属于一种大豆制品，是中华民族的美食精华，而且豆腐不仅低热量，还含有丰富的蛋白质、矿物质大豆异黄酮和多种维生素，尤其适合高血糖、高血脂和高血压、肥胖人士食用。

豆腐中含有丰富的钙物质，能够补充人体所需的钙元素从而达到预防和纠正骨质疏松，防治腰腿痛和腰膝酸软方面的作用，而且豆腐中含有丰富的蛋白质，通过补充人体所需蛋白质发挥出非常明显的提高机体免疫力，增进肌肉含量的作用，从中医食疗的角度上来说，豆腐性甘味凉，有很好的泻火解毒的作用，适当吃豆腐能够降火。

三、豆腐不能和哪些食物一起吃？豆腐中的钙元素很高，而菠菜中含有大量的草酸，如果一起吃的话，进入到人体后，会形成溶性的草酸钙，容易形成肾结石，所以豆腐和菠菜不能一起吃，豆腐中有多种矿物质，植物蛋白和有机酸，蜂蜜中含有很多酶蜂蜜和豆腐一起吃，会产生伤害人体的化学反应，据说可能会导致腹泻，甚至出现耳聋的现象，豆腐中的蛋白酶与红糖中的多种有机酸，相遇后，会令蛋白质变性沉淀，难以被人体吸收，而白糖就不会出现这种情况，此外，豆腐也不能和茭白、橘子一起吃，和茭白一起吃，会形成肾结石，和橘子一起吃，会增加甲状腺肿的患病率。

家常煎豆腐的做法

导语： 豆腐那香脆嫩滑的口感，配上现磨的黑胡椒，外壳的面包渣香脆脆的，里的豆腐嫩滑滑的.，味道是相当的赞啊!接下来一起来看看家常煎豆腐的做法吧! 食材主料 豆腐300g 鸡蛋1个 辅料 油适量 盐适量 黑胡椒适量 面包渣适量 步骤 1.准备豆腐一块，提前控净水份。 2.切成约8毫米的厚度。

3.洒上盐、胡椒粉腌制十分钟或更长时间。

4.将腌好的豆腐沾满蛋液，然后再沾上面包渣。 5.入锅中煎至两面黄脆。 6.出锅后撒黑胡椒粉即可食用。

煎豆腐怎么做好吃又简单

煎豆腐怎么做好吃又简单方法如下。豆腐中有水分，入锅煎炸时，很容易粘锅破皮，一不小心外皮就煎糊了，影响口感。

想要让豆腐不粘锅、还更容易煎透，可以在下锅前，用温热的盐水将豆腐冲烫一遍，热盐水可以加速豆腐里层的水分析出，让豆腐从里到外快速脱水。

冲烫过后，也不能立刻下锅煎，否则豆腐表层的水一碰油，便会溅起油花易烫伤。最好用厨房纸巾或是干净的棉纱布，控干豆腐的水分。做完这道程序，再煎豆腐，用中火热油，一会就能煎得表面金黄，里层还能保持鲜嫩多汁的感觉。如果你喜欢吃更酥脆一点的炸豆腐，那就一定要在豆腐控水后，先裹上一层玉米淀粉，再下锅煎炸，这样表皮会像炸鸡一样香酥，而且不油腻，素豆腐比肉还好吃。

另外，豆腐外层裹上鸡蛋液，也是一种好方法，不仅不粘锅，还能让煎豆腐有鸡蛋的鲜香感，煎出的豆腐色泽亮黄，让人胃口大开。煎豆腐时，撒点芝麻在锅里，增味提香，让一道普通的家常小菜变得更加精致可口，简直是画龙点睛之笔。芝麻有两种添加方式，一种是在下锅煎之前放，搭配酱料，裹上薄薄一层在豆腐块上；另外一种是煎豆腐过程中放，和豆腐一起煎，还没起锅，芝麻的香味就能让你流口水。