半斤阿胶配多少辅料

半斤阿胶的辅料比例是多少？

半斤阿胶的辅料比例是：黄酒500毫升、桂圆100克、冰糖200克、黑芝麻250克、核桃250克、枣干250克、枸杞150克。除此之外，还可以根据个人口味添加玫瑰花、酸枣仁、茯苓、蔓越莓等辅料。

以下是阿胶的制作方法：准备用料：红枣1000g、阿胶260g、黑芝麻500g、核桃1000g、冰糖1000g、黄酒500g。

1、红枣去核剪下果肉备用。2、核桃仁备用。3、黑芝麻磨成粉备用。4、把以上三种放进大盆里。

5、上面加入冰糖。6、倒入黄酒。7、铺上阿胶。

8、大蒸锅放个蒸屉把大盆放锅里，隔水蒸至里面食材成胶状，差不多用了四个小时，中间加了两次水在蒸锅里。9、蒸好后倒在大案板上，整形成块状。10、稍凉可切成片保存。

半斤阿胶的辅料比例是多少?

半斤阿胶的辅料比例是：黄酒500毫升、桂圆100克、冰糖200克、黑芝麻250克、核桃250克、枣干250克、枸杞150克。除此之外，还可以根据个人口味添加玫瑰花、酸枣仁、茯苓、蔓越莓等辅料。

1、泡制阿胶。

阿胶敲碎用磨粉机打成粉状，倒入即墨黄酒泡制48小时，泡制过程容器需要盖盖。一定要经过48小时充分浸泡，用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分发挥出来，很多商家为了节约时间成本直接熬制的，大大降低了阿胶的功效。2、准备辅料。多晶冰糖提前打粉和田大枣去核，每个剪成四瓣。

核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，红枣和枸杞如果需要清洗，一定要焙干或者用烤箱烤干，利于保存，准备一个保鲜盒3、熬胶。泡制48小时后，将冰糖粉和阿胶倒入锅中，搅拌均匀。大火煮开，再转小火。

熬煮过程中，一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊。小火一直熬制至挂旗状态，关系到黄酒有没有充分的挥发。如果熬煮不到位，很容易导致做出来的阿胶糕松软；熬煮充分的阿胶糕吃起来不容易出现上火的症状。

半斤阿胶配多少辅料和做法

半斤阿胶配黄酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣250克、桂圆75克。辅料：冰糖150克。

1、阿胶取出来，用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。

2、将敲碎的阿胶块放入破壁机中。3、启动破壁机，将阿胶搅打成粉末。4、阿胶粉中倒入黄酒，盖上保鲜膜，浸泡一天。5、将黄酒和阿胶全部倒入不锈钢锅中，小火加热，然后放入冰糖，搅拌至冰糖融化。

6、准备好核桃仁、红枣、桂圆干。7、黑芝麻清洗干净以后炒熟，或者用烤箱150度烤8-10分钟。8、将阿胶熬制粘稠，提起铲子，阿胶不容易滴落，在铲子上出现倒三角的拉丝状态。

9、阿胶熬好之后，关火，先放入黑芝麻拌匀，然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉，充分搅拌均匀。10、拌好之后，倒在不沾烤盘里面。11、自然晾凉，至阿胶糕完全定型，然后就可以取出来切片了。

半斤阿胶的辅料比例是多少

半斤阿胶的辅料比例是：黄酒500毫升、桂圆100克、冰糖200克、黑芝麻250克、核桃250克、枣干250克、枸杞150克。除此之外，还可以根据个人口味添加玫瑰花、酸枣仁、茯苓、蔓越莓等辅料。

阿胶糕阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。

阿胶因一开始产自东阿而得名。阿城镇是著名的阿胶之乡。据医药史学专家研究，今阿城镇岳家庄一带为阿胶发源地。阿胶约起源于战国至秦时期。

阿胶糕的主要原料是：阿胶，核桃仁、黑芝麻，辅料可自行选择添加：红枣、枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓等。

半斤阿胶糕的配方比例是什么？

半斤阿胶配黄酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣250克、桂圆75克。辅料：冰糖150克。

1、阿胶取出来，用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。

2、启动破壁机，将阿胶搅打成粉末。3、将黄酒和阿胶全部倒入不锈钢锅中，小火加热，然后放入冰糖，搅拌至冰糖融化。4、黑芝麻清洗干净以后炒熟，或者用烤箱150度烤8-10分钟。5、阿胶熬好之后，关火，先放入黑芝麻拌匀，然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉，充分搅拌均匀。

6、自然晾凉，至阿胶糕完全定型，然后就可以取出来切片了。

半斤阿胶应该放多少黄酒？

250克阿胶为半斤，可以配一斤黄酒。阿胶泡黄酒的比例应该是一两的阿胶兑上二两的黄酒，也就是1：2的比例，最好加上半斤的冰糖，当然也可以加入其他比如黑芝麻、核桃仁等食材。

可以酌情添加，不要太过死板，阿胶在黄酒中更容易软化，一定要泡上24小时以上。

经过黄酒处理后的阿胶，异味完全除去，能借助酒之醇香。阿胶泡黄酒的技巧1、需要注意不同状态的阿胶浸泡的时间不同，例如粉末状的阿胶一般一到四小时即可，块状的阿胶大约需要二到三天。2、用黄酒泡阿胶时注意要密封好，否则会被细菌污染，从而影响到阿胶的品质。3、需要注意用黄酒泡阿胶时，最好不要选用新鲜的阿胶，因为新鲜制成的阿胶含有火毒，会造成眼睛干涩、发红。