胡萝卜素的提取

胡萝卜素的提炼方式

胡萝卜素用萃取的来提炼。萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。

最佳萃取剂为石油醚。

安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。注意事项：1、萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥。2、一般来说，原料颗粒小，萃取的温度很高时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。3、萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来摸索。

4、新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，可以用烘箱烘干，也可以用热风吹干。扩展资料胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如：胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。深色蔬菜可以焯着吃，也可以炖着吃。

深色蔬菜因含热量、蛋白质极少，所以在做菜或食用时，最好能和肉、鱼、蛋搭配，并和米饭、面包等谷物食品一起吃。类胡萝卜素是大分子量的有机化合物，能溶于大部分有机试剂中，一般不溶于水。叶黄素类化合物由于含有羟基、羰基、甲氧基或环氧化结构而极性较强，故在极性较强的有机溶剂中溶解度较大，如丙酮、乙醚、三氯甲烷等。

由于类胡萝卜素的分子结构中存在类异戊二烯共轭双键，故吸光性能强，在400~500nm内有强的吸收，能呈现出红、橙、黄色。类胡萝卜素遇氧、遇酸、强光照及高温下不稳定，易降解变化或异构化，在碱性条件下一般较稳定。

提取胡萝卜素实验流程及关键点

（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法，实验流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）．（2）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，如果温度过高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解，因此应严格将温度和时间控制在一定范围内．（3）萃取过程应该避免明火加热，因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，因此采用水浴加热．在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止加热时有机溶剂挥发．（4）该色素分离的方法纸层析法．图乙中⑤为样品原点，⑦为其他色素和杂质，实验过程中点样时应注意快速细致、圆点细小并注意保持滤纸干燥．（5）在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，A、B、C、D四点中，A和D没有其它色素带，属于标准样品的样点，为对照组，实验组是BC，即属于提取样品的样点．实验得出的结论是萃取样品中含有β-胡萝卜素．故答案为：（1）萃取萃取浓缩（2）温度时间温度过高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解（3）应避免明火加热，而采用水浴加热防止加热时有机溶剂挥发（4）纸层析样品原点其他色素和杂质快速细致、圆点细小并注意保持滤纸干燥（5）B和C 萃取样品中含有β-胡萝卜素

β-胡萝卜素的提取方法

利用不同胡萝卜素在层析液中的溶解度不同，采用纸层析法提取B-胡萝卜素。具体步骤如下：1、选取500 g新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、切碎，然后在40 ℃的烘箱中烘干，时间约需2 h，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。

注意胡萝卜的粉碎一定要彻底。

2.将样品放入500 mL圆底烧瓶中，加入200 mL石油醚混匀，按教科书中图6-7所示安装萃取回流装置，萃取30 min，然后过滤萃取液，除去固体物质。3.安装蒸馏装置，对萃取的样品进行浓缩。4.收集接受器中的样品，观察样品的颜色和气味，并通过纸层析进行鉴定。层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。

点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于0.5 cm），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。

提取胡萝卜素的流程

(1)具有较高的熔点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶 (2)价廉易得，β胡萝卜素含量也较高 (3)萃取剂的性质和使用量　原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间 (4)应避免明火加热，而采用水浴加热 (5)2　B和C　点样应该快速细致，圆点细小，每次点样时滤纸都要干燥萃取胡萝卜素的萃取剂应具有的特点：具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。胡萝卜价廉易得，β胡萝卜素含量也较高，常用作提取β胡萝卜素的原料。

萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时也受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。

装置中的错误：应避免明火加热，而采用水浴加热。纸层析鉴定胡萝卜素时，基线一般距底边2cm，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是B和C。点样的要求是：点样应该快速细致，圆点细小，每次点样时滤纸都要干燥。

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